Operación elaboración

Descargar materia prima en el silo correcto, de acuerdo a procedimientos de área y auxiliar labores de limpieza del departamento.
Lograr una licuefacción de los almidones, malta y cebada, siguiendo una correcta y eficiente operación en los cocedores, maceradores, extractores, ollas de cocimientos y tanques de mosto caliente, apegándose a los horarios y curva del proceso, tiempos y temperaturas de acuerdo a normas de calidad y procedimientos establecidos.
Controlar el proceso de fermentación del mosto, manejo de levadura y maduración de la cerveza, de acuerdo a las condiciones de operación programadas cumpliendo con los requisitos de calidad e higiene.
Asegurar que el proceso de filtración y dilución se lleve a cabo correctamente de tal forma que la cerveza quede libre de componentes sólidos para después enviar ésta cerveza al proceso de envasado bajo los estándares de calidad requeridos para cada una de las diferentes marcas que se producen en elaboración.