GERENTE DE PROCESOS

Objetivo del puesto

Diseñar, documentar, implementar y optimizar los procesos operativos y administrativos de la organización, asegurando su estandarización, eficiencia y cumplimiento en todas las unidades de negocio.

Será responsable de identificar oportunidades de mejora, eliminar actividades que no generen valor y desarrollar procesos simples, medibles y replicables que contribuyan a mejorar la productividad, rentabilidad, experiencia del cliente y control de la operación.

Principales responsabilidades

1. Diseño y estandarización de procesos

• Levantar, analizar y documentar procesos actuales de las diferentes áreas.
• Diseñar procesos, políticas, procedimientos, manuales, diagramas de flujo y herramientas de control.
• Establecer estándares operativos que puedan implementarse de manera consistente en todas las unidades.
• Identificar duplicidades, cuellos de botella, reprocesos y actividades que no agreguen valor.
• Definir responsables, tiempos, controles y puntos críticos de cada proceso.

2. Mejora continua

• Liderar proyectos de mejora continua enfocados en productividad, servicio, costos y eficiencia.
• Realizar análisis de causa raíz ante desviaciones recurrentes.
• Diseñar planes de acción y dar seguimiento hasta su implementación.
• Implementar metodologías y herramientas de mejora continua.
• Promover una cultura de simplificación y mejora permanente.

3. Procesos operativos de restaurantes

• Analizar procesos relacionados con apertura, operación y cierre de unidades.
• Optimizar procesos de producción, servicio, inventarios, compras, recepción de mercancía, mermas, mantenimiento y administración.
• Asegurar que los procesos diseñados sean funcionales y aplicables a la realidad de la operación.
• Trabajar directamente en campo para detectar oportunidades de mejora.
• Homologar mejores prácticas entre sucursales.

4. Implementación y gestión del cambio

• Diseñar planes de implementación para nuevos procesos.
• Coordinar pruebas piloto antes de realizar implementaciones generales.
• Acompañar a líderes y equipos durante los cambios de procesos.
• Desarrollar materiales, procedimientos y herramientas que faciliten la adopción.
• Medir el nivel de cumplimiento y adopción posterior a la implementación.

5. Indicadores y control

• Diseñar KPI y mecanismos de medición para los procesos.
• Desarrollar tableros de seguimiento.
• Analizar desviaciones entre el proceso establecido y la ejecución real.
• Presentar resultados, riesgos y oportunidades de mejora a Dirección.
• Cuantificar el impacto de las mejoras implementadas en tiempo, costo, productividad o nivel de servicio.

Indicadores de desempeño (KPI)

• % de procesos documentados y actualizados.
• % de implementación de procesos.
• Nivel de cumplimiento de procesos por unidad.
• Reducción de tiempos de operación.
• Reducción de reprocesos.
• Ahorros generados por proyectos de mejora.
• Reducción de mermas y desviaciones.
• Productividad operativa.
• Cumplimiento de planes de acción.
• Número de proyectos de mejora implementados.
• Impacto financiero de las mejoras.
• Nivel de adopción de nuevos procesos.

Perfil requerido

Escolaridad: Licenciatura o Ingeniería en Administración, Ingeniería Industrial, Procesos, Calidad, Negocios o carrera afín.

Experiencia: 4 a 6 años en posiciones de procesos, mejora continua, excelencia operacional o transformación de procesos, con experiencia liderando proyectos de implementación.

Experiencia deseable en: restaurantes, alimentos y bebidas, retail, cadenas de servicio o empresas con operación multiunidad.

Conocimientos técnicos

• Mapeo y documentación de procesos.
• Diagramas de flujo.
• Mejora continua.
• Lean / Six Sigma deseable.
• Análisis de causa raíz.
• Gestión de proyectos.
• Diseño de políticas y procedimientos.
• Definición y seguimiento de KPI.
• Excel avanzado.
• Power BI deseable.
• Herramientas de diagramación de procesos.
• Gestión del cambio.
• Análisis de información y elaboración de reportes ejecutivos.

Competencias clave

Pensamiento analítico: capacidad para identificar causas, riesgos y oportunidades a partir de información operativa.

Orientación a resultados: convierte el análisis en acciones concretas con impacto medible.

Visión de negocio: comprende cómo los procesos impactan ventas, costos, productividad, servicio y rentabilidad.

Ejecución: capacidad para llevar los procesos del documento a la operación.

Influencia y negociación: logra acuerdos con diferentes áreas y niveles de la organización.

Comunicación efectiva: transforma procesos complejos en instrucciones claras y fáciles de ejecutar.

Liderazgo de proyectos: coordina equipos multidisciplinarios sin depender necesariamente de una línea directa de autoridad.

Adaptabilidad: capacidad para trabajar en ambientes dinámicos y operaciones de alta demanda.

Perfil de éxito

Buscamos una persona muy orientada a campo y ejecución, no únicamente a documentación.

El perfil ideal deberá tener capacidad para entrar a una operación, entender rápidamente cómo funciona, detectar ineficiencias, cuestionar procesos existentes, diseñar soluciones prácticas y acompañar su implementación hasta demostrar resultados.

Deberá sentirse cómodo trabajando transversalmente con áreas como Operaciones, Finanzas, Recursos Humanos, Compras, Almacén, Logística, Mantenimiento, Sistemas, Capacitación y Marketing.

Retos principales de la posición

• Homologar procesos entre diferentes unidades.
• Convertir prácticas operativas en procesos claros y replicables.
• Reducir variaciones entre sucursales.
• Mejorar productividad sin afectar la experiencia del cliente.
• Generar ahorros y eficiencias medibles.
• Conseguir la adopción de nuevos procesos por parte de los equipos operativos.
• Construir una cultura de mejora continua basada en indicadores