PANADERO/A ARTESANAL GOURMET

PANADERO/A ARTESANAL GOURMET Crónicas Café Buscamos Panadero/a con experiencia en panadería artesanal y gourmet, apasionado por crear productos de excelente sabor, textura y presentación. Nuestro concepto está enfocado en una panadería de cafetería con productos frescos, artesanales y visualmente atractivos. Perfil que buscamos \
* Experiencia mínima de 2 años en panadería artesanal, gourmet, cafeterías, hoteles o restaurantes. \
* Dominio de masas, fermentaciones, horneado y manejo de temperaturas. \
* Experiencia elaborando productos como: \
* Conchas tradicionales y gourmet \
* Chocolatines \
* Croissants \
* Roles de canela \
* Pan danés \
* Orejas y productos de hojaldre \
* Panqués y panes de temporada \
* Pan dulce artesanal \
* Deseable experiencia con masa madre, laminados y fermentaciones largas. \
* Excelente presentación y cuidado del detalle. \
* Capacidad para seguir y estandarizar recetas. \
* Control de gramajes, rendimientos, tiempos de producción y mermas. \
* Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos. \
* Persona limpia, organizada, puntual y responsable. Responsabilidades \
* Elaborar diariamente la producción de pan de Crónicas Café. \
* Mantener calidad, tamaño, sabor y presentación consistentes. \
* Preparar masas, rellenos, coberturas y fermentaciones. \
* Hornear y controlar correctamente cada producto. \
* Mantener una exhibición atractiva y surtida durante el día. \
* Proponer nuevos productos y sabores de temporada. \
* Llevar control de insumos, producción y merma. \
* Mantener limpia y organizada el área de panadería. Lo más importante Buscamos a alguien que no solamente “sepa hacer pan”. Queremos una persona que entienda que en Crónicas Café el pan también entra por los ojos: piezas artesanales, apetecibles, bien terminadas y con una presentación que haga que el cliente quiera pedirlas junto con su café. Zona: San Rafael, CDMX Tipo de puesto: Tiempo completo

Experiencia:
Panadería artesanal/gourmet indispensable Sueldo: $10,000.00
- $12,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial