Chef Patrón Fiesta Inn Mazatlán

Misión del Puesto:
Administrar, supervisar, programar, organizar, integrar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con la preparacion, presentacion y costo de los alimentos del departamento de alimentos y bebidas, asi como del equipo humano y de operación, de acuerdo a las politicas y procedimientos, estándares y criterios de calidad e higiene y seguridad establecidos de la marca Fiesta Inn.
Principales funciones:
- Planear, organizar y coordinar las actividades del personal de alimentos y bebidas, asi como la operación del área en general
- Verificar que los sabores y presentaciones de los platillos cumplan con los estándares establecidos.
- Determinar los costos de operación y producción del área de cocina.
- Identificar áreas de oportunidad diaria de AyB.
- Asegurar un higiene adecuada manteniendo la vigencia del Distintivo H.
- Dar recomendaciones e instrucciones que se requieran para lograr resultados.
- Interactuar con comensales.
Áreas de Especialización:
- Gastronomía
- Distintivo H
- Administración
Conocimientos técnicos:
- Costeo de recetas
- Calidad de alimentos
- Elaboración de recetas
- Manejo de personal
Escolaridad:
- Licenciatura en Gastronomía
Paquetes Informáticos:
- Office
Idiomas:
- Inglés
Experiência:
- Cocina fría;Cocina caliente;Repostería;Sous Chef
Posición física del trabajo:
Este puesto trabaja principalmente de pie sin embargo también cuenta con oficina con asiento para realizar las funciones administrativas.
Necesidades físicas del puesto:
- Permanecer de pie en la mayoria de su turno laboral ya sea en un mismo espacio o trasladandose por areas de restaurante o cocina.
- Se encuentra en lugares generalmente con temperaturas altas.
- Desplazamientos rapidos en espacios reducidos y giros de cintura.
- Sentidos del gusto olfato y vista para el control de calidad.