Chef Especialidad Italiana
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Chef de Especialidad ItalianaBuscamos un Líder Culinario en AVA Resort Cancun
Liderar y coordinar la operación del restaurante de especialidad italiana, garantizando la máxima autenticidad, textura y sabor en cada platillo.
Serás el responsable de mantener la estandarización de recetas, la excelencia técnica en pastas y masas, y un control riguroso de costos e inocuidad alimentaria.
Tus Principales FuncionesCreación y técnica culinaria: Supervisar y elaborar pastas frescas artesanales, salsas base tradicionales, panadería de fermentación y postres emblemáticos de la gastronomía italiana.
Liderazgo de brigada: Capacitar, coordinar y motivar al equipo de cocina a tu cargo para asegurar un servicio dinámico, sincronizado y con altos estándares de presentación.
Gestión operativa y administrativa: Administrar el control de inventarios, requisición oportuna de materias primas, control de mermas y costeo de recetas.
Inocuidad y normativas: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, auditorías sanitarias y certificaciones del resort (Distintivo H, Cristal, etc.).
¿Qué necesitas para triunfar con nosotros?
Educación:
Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.
Experiencia:
Mínimo 2 años liderando cocina italiana de alta gama dentro de hoteles de lujo o restaurantes de especialidad.
Especialidad culinaria: Dominio técnico indispensable en elaboración de pastas frescas, masas/panes artesanales (técnicas de fermentación), salsas base y postres tradicionales.
Gestión de cocina: Sólidos conocimientos en control de inventarios, costeo, control de mermas, requisiciones y auditorías sanitarias.
Habilidades:
Liderazgo efectivo de personal, alta atención al detalle, sentido estético en el emplatado y trabajo bajo presión.
Beneficios Al Unirte a NosotrosSueldo competitivo mensual.
Fondo de Ahorro.
Vales de Despensa.
Servicio de Comedor.
Uniformes provistos.
Servicio de Transporte.
Crecimiento Laboral y plan de carrera.
#J-*-Ljbffr
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Sub Chef Especialidad Comida Italiana Zona Sur
Hace 1 semana
Xico, Veracruz, México Entre Sabores Y Pan Jornada completaBuscamos SubChef que apoye en la elaboración de:Masas y Pastas: Pasta fresca, harinas tipo 00, sémola, tiempos de fermentación para pizza y panadería (focaccia).Salsas madre italianas (ragú boloñes) de cocción lenta, emulsión de carbonara, etc.Manejo de materias primas importadas.Control de Mis en Place: Estricto orden y preparación previa de...
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Chef De Especialidad Italiana
Hace 2 semanas
Xico, Veracruz, México Atelier De Hoteles Jornada completaSe busca un Chef de Especialidad Italiana para trabajar en Atelier de Hoteles de forma presencial.FuncionesGestionar la elaboración de platos italianos.Coordinar con el equipo de cocina para asegurar la calidad y el servicio.Supervisar la preparación de ingredientes y mantenimiento de los estándares de calidad.RequisitosSe requiere experiencia demostrable...
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Chef Cocina Italiana
Hace 7 días
Xico, Ver., Xico (municipio); Estado de Veracruz Llave, México Intelexion S.A. De C.V Jornada completa EUR 12,000 - EUR 14,000 TemporalEmpleos Meta Bolsa de Trabajo en Redes SocialesEmpleos Meta Bolsa de Trabajo en Redes Sociales Distrito Federal, MéxicoResponsabilidadesPlanificar, diseñar y generar opciones de platillosGarantizar la elaboración de alimentos para comedores y eventos en tiempo y formaReducción de mermasElaboración de menús y recetasRequisitosEXPERIENCIA: Mínima 3...
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Cocinero Italiano
Hace 5 días
Xico, Veracruz, México Accor Jornada completaMama Shelter busca un cocinero/a con experiencia en cocina italiana para unirse al equipo de Ciudad de México. El/la candidato/a preparará y presentará platos, manteniendo estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria, y colaborará con el Sous Chef para garantizar un servicio eficiente.La posición requiere 2-3 años en hostelería, experiencia...
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Chef De Restaurante Con Especialidad En Comida Italiana
Hace 2 semanas
Xico, Veracruz, México Jornada completaBuscamos Chef con experiencia en restaurantes de Fine Dining y dominio de cocina italiana, apasionado por la gastronomía, la calidad y la excelencia en el servicio.Requisitos:* Experiencia comprobable como Chef en restaurantes de alta cocina.* Dominio de cocina italiana: pastas frescas, risottos, salsas y técnicas tradicionales.* Experiencia en manejo y...
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Cocinero A Opening Mama Shelter Mexico City
Hace 4 días
Xico, Veracruz, México Accor Jornada completaDescripción de la empresa Founded in 2008 by Serge Trigano and his sons Jérémie and Benjamin (co-founders of Club Med), Mama Shelter is a creator of living spaces and a daily director! These are atypical places, where everyone feels at home, places born of a blend of influences, freedoms, sensations and emotions. Each Mama tells the story of the city in...
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Xico, Veracruz, México Accor Jornada completaCompany Description Founded in 2008 by Serge Trigano and his sons Jérémie and Benjamin (co-founder of Club Med), Mama Shelter is a creator of living spaces and a director on a daily basis! They are atypical places, in which everyone feels at home, places resulting from a mix of influences, freedoms, sensations and emotions. Each Mama tells the story of the...
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Cocinero A Opening Mama Shelter Mexico City
Hace 1 semana
Xico, Veracruz, México Mama Shelter Jornada completaDescripción de la empresaFounded in **** by Serge Trigano and his sons Jérémie and Benjamin (co-founders of Club Med), Mama Shelter is a creator of living spaces and a daily director!These are atypical places, where everyone feels at home, places born of a blend of influences, freedoms, sensations and emotions. Each Mama tells the story of the city in...
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Cocinero B Opening Mama Shelter Mexico City
Hace 1 semana
Xico, Veracruz, México Mama Shelter Jornada completaDescripción de la empresaFounded in **** by Serge Trigano and his sons Jérémie and Benjamin (co-founders of Club Med), Mama Shelter is a creator of living spaces and a daily director!These are atypical places, where everyone feels at home, places born of a blend of influences, freedoms, sensations and emotions. Each Mama tells the story of the city in...
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Xico, Veracruz, México Mama Shelter Jornada completaFounded in **** by Serge Trigano and his sons Jérémie and Benjamin (co-founder of Club Med), Mama Shelter is a creator of living spaces and a director on a daily basis!They are atypical places, in which everyone feels at home, places resulting from a mix of influences, freedoms, sensations and emotions.Each Mama tells the story of the city they are in, and...