Panadero Sub Chef

(zona de trabajo Roma Norte)

• Antes de la apertura del restaurante/pastelería:
  • Revisar el costeo de cada receta.
  • Realizar degustaciones para aprobar platos y presentación.
  • Probar y reportar el funcionamiento de electrodomésticos, solicitando mantenimiento o reparaciones.
  • Proponer lista de compras de insumos y equipo faltante.
  • Entrevistar candidatos para cocineros.
• Durante la operación:
  • Asignar roles y tareas específicas a cocineros y personal de apoyo.
  • Programar rutinas de producción diarias.
  • Realizar inventarios de insumos perecederos.
  • Supervisar procedimientos de almacenamiento, salidas y mermas.
  • Garantizar la correcta elaboración y presentación de recetas (porción, calidad y sabor).
  • Monitorear calidad de insumos entregados por proveedores y reportar incrementos de precio superiores al 10%.
  • Vigilar tiempos de producción.
  • Revisar protocolos de higiene en la entrega y recepción de áreas de trabajo.
  • Solicitar mantenimiento de equipos y limpieza de instalaciones.
  • Programar compras de insumos y empaques.
  • Diseñar menú para el personal.

• Experiencia previa como subchef o repostero.
• Conocimiento en costeo de recetas y control de inventarios.
• Liderazgo y capacidad para coordinar equipos de cocina.
• Atención al detalle en presentación y calidad de los platillos.
• Compromiso con la higiene y seguridad alimentaria.

• Sueldo competitivo.
• Ambiente de trabajo profesional y dinámico.
• Oportunidad de crecimiento dentro de la empresa.