Técnico en pastelería
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- Preparación de masas utilizando técnicas adecuadas (amasado directo, prefermentos, masas madre, etc.).
- Pesado, mezclado y formulación precisa de ingredientes según receta estandarizada o ajustes definidos por supervisión.
- Control de los tiempos de fermentación, temperatura y humedad para asegurar un desarrollo óptimo del producto.
- Formado manual o mecánico de piezas según especificaciones (tamaño, peso, forma).
- Horneado preciso, monitoreando curvas de cocción para lograr productos con textura, color y sabor adecuados.
- Decoración y acabado de productos cuando aplique (ej. barnizado, ajonjolí, cortes decorativos).
- Limpieza y sanitización de su estación de trabajo, herramientas y equipos al finalizar turnos, cumpliendo con normas de higiene.
- Registro de variables de producción y reportes básicos de control (ej. mermas, tiempos, desviaciones).
- Apoyo en el desarrollo de nuevos productos o mejoras en recetas bajo indicaciones del jefe de producción o panadero líder.
- Coordinación con el equipo de panaderos, ayudantes y personal de empaque para mantener flujos eficientes.
- Aseguramiento del uso correcto de la materia prima, reduciendo desperdicios y controlando inventarios en piso.
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Asesor Técnico – Panificación y Pastelería
Hace 1 semana
distrito federal, distrito federal, México ISPROX Jornada completaSomos ISPROX, una Consultoría de Recursos Humanos especializada en la captación de talento para organizaciones empresariales. Tenemos el objetivo de realizar procesos de selección para compañías que cuidan el capital humano y tienen a las personas en el centro de sus políticas. Nuestro cliente es una empresa líder en la industria de ingredientes y...
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Asesor Técnico Panificación y Pastelería — Innovación
Hace 1 semana
distrito federal, distrito federal, México ISPROX Jornada completaISPROX, una consultora de RR. HH., busca un asesor técnico con amplia experiencia en panificación para apoyar a distribuidores, panaderías y transformadores. Se valorará capacidad para impartir capacitaciones, presentar recetas y proponer soluciones que mejoren procesos y rindan más. La posición implica visitas a clientes en Ciudad de México y...
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Panadero C
Hace 10 horas
distrito federal, distrito federal, México fourseasons Jornada completaAbout Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine...
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distrito federal, distrito federal, México Aprende Institute Jornada completaAprende Institute, líder en educación online, busca un Docente Virtual con sólida experiencia en Cocina, Repostería, Bartending y Barismo para enseñar a estudiantes hispanos en Estados Unidos y Latinoamérica. La modalidad es 100% remota y de Part Time, con horarios de L a V de 15:00 a 19:00 hora CDMX y sábados 07:00 a 11:00 hora CDMX.Impartirás...
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distrito federal, distrito federal, México Aprende Institute Jornada completaPropósito del rol ¿Te apasiona enseñar y compartir tu conocimiento y experiencia en el fascinante mundo de los alimentos y las bebidas?¿Tienes vocación por guiar, orientar y formar a quienes desean emprender o profesionalizarse en las artes culinarias, la coctelería y el café?Buscamos un/a Docente Virtual con sólida experiencia en Cocina,...
