Jefe De Panaderia

Buscamos un/a Jefe/a de Panadería con experiencia liderando operaciones de producción de alimentos, responsable de garantizar el cumplimiento del programa de producción, calidad del producto, productividad, control de mermas e inocuidad, mediante una adecuada administración de personal, materiales, equipos y líneas productivas.

¿Cuál será tu reto?

• Planear y coordinar las cargas de trabajo de las diferentes líneas de panadería, considerando personal, equipos, materiales e insumos.
• Supervisar el cumplimiento diario del programa de producción y los estándares establecidos.
• Asegurar la correcta ejecución de los procesos de amasado/batido, formado, fermentación y horneado.
• Dar seguimiento a indicadores de Fill Rate, productividad, merma, inventarios, BPM, costos y capacitación.
• Supervisar puntos críticos del proceso y corregir desviaciones de manera oportuna.
• Asegurar el cumplimiento de BPM, POES, 5S, inocuidad y seguridad.
• Coordinar y desarrollar al equipo de supervisores y personal operativo.
• Administrar temas relacionados con turnos, capacitación, desempeño, disciplina y desarrollo del personal.
• Coordinar con Mantenimiento la disponibilidad y correcto funcionamiento de hornos, batidoras, amasadoras y demás equipos de producción.
• Trabajar en conjunto con Calidad para prevenir y corregir desviaciones de producto y proceso.
• Implementar acciones de mejora continua enfocadas en productividad, calidad, reducción de mermas y cumplimiento del plan de producción.

¿Qué buscamos?

Escolaridad

• Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Producción de Alimentos o carrera afín.

Experiencia

• 3 años o más en producción de alimentos.
• Experiencia indispensable en panificación.
• Experiencia liderando equipos operativos y/o supervisores.
• Experiencia en operaciones de producción a volumen.

Conocimientos técnicos

• Procesos de panificación.
• Fermentación y horneado.
• Balanceo y capacidad de líneas de producción.
• Productividad, tiempos de proceso y control de mermas.
• BPM, POES, 5S e inocuidad.
• PEPS y control de inventarios.
• Indicadores/KPIs de producción.
• SAP o algún ERP, deseable.
• Microsoft 365.

¿Qué ofrecemos?

• Salario competitivo
• Paquete de compensaciones atractivo.