Chef Ejecutivo para Cadena Restaurantera

Acerca del Puesto

Nuestro cliente, una reconocida cadena restaurantera en expansión, busca un Chef Ejecutivo altamente experimentado y visionario para unirse a su equipo en Tijuana, Baja California . Esta posición clave supervisará todas las operaciones culinarias, garantizando la excelencia en la preparación de alimentos, la innovación del menú y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad e higiene. Será fundamental para mantener la identidad gastronómica de la marca mientras se exploran nuevas tendencias y se optimizan los procesos para mejorar la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente. Buscamos a un líder apasionado por la cocina, con capacidad probada para gestionar equipos grandes y mantener la rentabilidad.

Responsabilidades Clave

• Diseñar, desarrollar y presentar menús innovadores y rentables que reflejen la identidad de la marca y las tendencias del mercado.
• Supervisar y coordinar todas las actividades de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la gestión de inventarios y el control de porciones.
• Garantizar el cumplimiento estricto de todas las normativas de seguridad alimentaria, higiene y saneamiento, así como las políticas internas de la empresa.
• Gestionar y capacitar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra, optimizando la eficiencia y la rentabilidad de las operaciones culinarias.
• Colaborar estrechamente con los gerentes de sucursal para asegurar la consistencia en la calidad y presentación de los platillos en todas las ubicaciones.

Requisitos

• Título universitario o formación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o campo relacionado.
• Mínimo de 7 años de experiencia progresiva en puestos de liderazgo culinario, preferiblemente en cadenas de restaurantes o establecimientos de alto volumen.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas, gestión de costos y normativas de seguridad alimentaria.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
• Capacidad demostrada para trabajar bajo presión y en un entorno dinámico, con enfoque en la resolución de problemas.

Beneficios

• Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidades.
• Oportunidad de crecimiento profesional dentro de una cadena en expansión.
• Prestaciones superiores a las de ley, incluyendo seguro de gastos médicos mayores.
• Programas de capacitación continua y desarrollo de habilidades culinarias.
• Un ambiente de trabajo estimulante y colaborativo enfocado en la excelencia.