2001308_ANALISTA DE CALIDAD CAPSICUM

Requisitos

• Técnico químico en alimentos
• Lic. En alimentos
• Ing. Químico
• QFB o afín.

(Capsicum) – Planta de Molienda - San Isidro Mazatepec: Cam. a San Isidro Mazatepec KM 5.5 #5215, San Isidro Mazatepec, Tlajomulco de Zuñiga, 45644, MX

Resumen:

Asegura la calidad e inocuidad de nuestros productos desde la recepción de materias primas hasta la liberación de producto terminado.

Serás un punto clave para garantizar el cumplimiento de estándares como HACCP y FSSC 22000 en líneas de producción.

Tu impacto se refleja directamente en la seguridad alimentaria, confiabilidad del proceso y satisfacción del cliente.

RESPONSABILIDADES CLAVE

• Garantizar la liberación de materias primas, materiales de empaque y producto terminado conforme a especificaciones para asegurar la calidad del producto.
• Validar fórmulas en proceso verificando el uso correcto de ingredientes autorizados para evitar desviaciones.
• Asegurar el arranque de líneas en condiciones óptimas de orden, limpieza y cumplimiento normativo.
• Controlar procesos de producción asegurando el apego a especificaciones técnicas y estándares de calidad.
• Gestionar producto no conforme aplicando acciones correctivas para asegurar la continuidad operativa.
• Realizar análisis fisicoquímicos y microbiológicos garantizando la confiabilidad de resultados.
• Monitorear condiciones microbiológicas de ambientes, superficies, agua y producto para cumplir el plan de calidad.
• Verificar cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y laboratorio para garantizar inocuidad.
• Ejecutar análisis de metales pesados (Pb, As, Cd, Hg) en materias primas, mezclas y producto terminado.
• Mantener actualizados registros, documentación del sistema FSSC 22000 y dar seguimiento a auditorías internas.

REQUISITOS INDISPENSABLES

• Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química, Biotecnología o afín.
• Experiencia en control de calidad en industria alimentaria o manufactura.
• Conocimiento en HACCP, BPM, análisis fisicoquímicos y microbiológicos.
• Manejo de normativas de calidad e inocuidad (FSSC 22000 o similares).
• Experiencia en manejo de registros, control de procesos y auditorías internas.
• Disponibilidad para trabajo presencial en planta (Capsicum).

REQUISITOS DESEABLES

• Experiencia en análisis de metales pesados (Pb, As, Cd, Hg).
• Conocimiento en sistemas de gestión de calidad e inocuidad alimentaria avanzados.
• Manejo de herramientas/ERP [Genetix o similar – por validar].
• Experiencia en evaluación de proveedores y gestión de insumos de laboratorio.

COMPETENCIAS

• Administración de procesos
• Habilidad de comunicación e informe de resultados
• Empuje por resultados
• Manejo de conflictos
• Organización y control del tiempo
• Trabajo colaborativo