Subchef Operativo | Toks Plaza Nativa

Resumen del puesto

En GRG buscamos un/a Subchef Operativo para apoyar la operación diaria de cocina, asegurar la calidad de los alimentos y contribuir a una experiencia consistente para nuestros comensales. Esta posición es clave para coordinar al equipo, mantener estándares de higiene y servicio, y asegurar el cumplimiento de procesos operativos en un entorno de alto volumen.

Responsabilidades principales

• Responsable de la operación y supervisión de cocina durante el turno de Cierre.
• Asegurar la correcta preparación, presentación y calidad de los platillos.
• Coordinar al equipo de cocina para cumplir tiempos de producción y servicio.
• Verificar el cumplimiento de recetas, porciones, mermas y estándares de inocuidad.
• Apoyar en el control de inventarios, recepción de insumos y manejo de almacén.
• Supervisar limpieza, orden y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
• Capacitar y dar seguimiento al personal de cocina en procedimientos operativos.
• Colaborar en la solución de incidencias operativas y en la mejora continua del área.

Requisitos

• Experiencia previa en cocina, preferentemente en puestos de supervisión o liderazgo operativo.
• Conocimiento de buenas prácticas de higiene, manipulación de alimentos y control de calidad.
• Manejo de procesos de cocina, producción y servicio en restaurantes de alto volumen.
• Disponibilidad para rolar turnos, fines de semana y días festivos, según la operación.
• Escolaridad en gastronomía, alimentos y bebidas o carrera afín, deseable.

Habilidades y competencias deseadas

• Liderazgo y enfoque en resultados.
• Organización, disciplina y atención al detalle.
• Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
• Capacidad para resolver problemas bajo presión.
• Actitud de servicio y orientación a la calidad.

Lo que ofrecemos

• Oportunidad de desarrollo dentro de uno de los grupos restauranteros más importantes de México.
• Entorno de trabajo dinámico y con estándares operativos sólidos.
• Capacitación y acompañamiento para fortalecer tu crecimiento profesional.
• Prestaciones y beneficios superiores a la ley, de acuerdo con la posición y la sede.

Cultura GRG

En GRG valoramos la calidad, la consistencia y el trabajo en equipo. Promovemos un ambiente incluyente, respetuoso y enfocado en la mejora continua, donde cada persona contribuye al éxito de nuestras marcas y al servicio que brindamos a millones de clientes.