Cocinero A

hace 4 semanas

Cancún, México Palladium Hotel Group A tiempo completo

Descripción

Misión del puesto de trabajo: es el encargado responsable del manejo correcto y adecuado de cualquier tipo de alimento y elaboración de ensaladas, salsas, aderezos, guarniciones y complementos de su área, acatando estándares, normas y procedimientos establecidos.

REQUISITOS DEL PERFIL

Estudio: Bachillerato general.

Experiencia y conocimientos técnicos:

1 a 2 años como cocinero A, cocinero B, ayudante general de cocina. Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal). Conocimiento en pruebas de rendimiento, toma de temperaturas.

Requisitos mínimos

FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

Aplicar el procedimiento de lavado y desinfectado de mesas de trabajo. Aplicar el procedimiento del lavado de manos antes de iniciar labores. Apoyar al ayudante de cocina en la capacitación y desarrollo, desarrollo personal y profesional. Apoyar en el correcto ordenamiento y limpieza de la cámara de verduras y producción, controlar la rotación de los productos. Asegurar el cumplimiento operacional del departamento y del hotel. Asistir y participar diario en el breafing de su turno. Auxiliar al Chef de partida y apoyar en eventos especiales y en todas las actividades relacionadas al departamento.