Stewarding Manager

Proposito

El Stewarding Manager es responsable de garantizar que todas las áreas de la cocina cumplan con las regulaciones estatales y federales de salud, saneamiento y servicio de alimentos.

Deberes y funciones

• Establecer los objetivos de presupuestos en coordinación con la Gerencia.
• Garantiza que se cumplan todas las regulaciones de saneamiento y que el mantenimiento adecuado de los alimentos, el almacenamiento de alimentos y los dispositivos de preparación de alimentos sigan los estándares del código de salud.
• Dirige al personal en la limpieza y mantenimiento de la vajilla, áreas de preparación de alimentos y áreas de comedor.
• Gestiona y supervisa el presupuesto y las operaciones del departamento de Stewarding para lograr tanto los objetivos a corto como a largo plazo de la empresa.
• Contribuye a la investigación, desarrollo, evaluación e implementación de nuevos productos, servicios, tecnología y procesos para asegurar la posición competitiva de la empresa anticipándose a las regulaciones cambiantes y las necesidades de los clientes dentro de un entorno dinámico de hospitalidad y juegos.
• Promueve un ambiente de trabajo positivo, el trabajo en equipo y la satisfacción de los empleados mediante una contratación de calidad, capacitación y retroalimentación sobre el desempeño.
• Proporciona retroalimentación y orientación oportuna.
• Realiza entrevistas y colabora en el proceso de contratación.
• Capacidad para trabajar en situaciones exigentes y agotadoras.
• Habilidad para leer, entender, distribuir y ejecutar órdenes de eventos para una operación exitosa.
• Garantizar que los estándares de calidad del departamento de A y B se cumplan en todo momento
• Tener conocimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria y llevarlas acabo
• Mantendrás una actitud positiva y prestarás atención a los detalles durante todo el turno.
• Como parte importante de un equipo, intentarás ayudar a los compañeros que necesiten asistencia tanto del departamento de reservas como de otros departamentos.
• Mantendrás la calma en los periodos de mayor actividad para realizar el trabajo de manera eficiente y pedirás ayuda cuando sea necesario.
• Cualquier otra tarea razonable asignada por el supervisor o gerente.
• Reconocemos que estamos en la industria de la hospitalidad y eso puede requerir que proporcionemos servicio lateral. En ocasiones, solicitaremos a cada miembro del equipo que realice diversas tareas relacionadas según sea necesario, en aras de brindar un servicio excepcional al cliente. Controlarás las horas nocturnas, días y/o horas extra del staff a tu cargo.

Responsabilidades Adicionales

• Comunicarse de manera efectiva, tanto verbalmente como por escrito, para proporcionar instrucciones claras.
• Hablar con los empleados utilizando un tono de voz positivo y claro, escuchar y comprender las solicitudes, responder con acciones apropiadas y proporcionar información precisa.
• Mantener la calma y estar alerta, especialmente durante situaciones de emergencia y/o alta actividad, sirviendo como modelo a seguir para el equipo y otros empleados. Interactuar con el personal de otros departamentos y el personal del lugar según sea necesario.
• Tomar decisiones y realizar acciones basadas en experiencias anteriores y buen juicio, a veces revisando procedimientos para adaptarse a situaciones inusuales.
• Desarrollar e implementar medidas de ahorro de costos y mejora de beneficios dentro de su ámbito de responsabilidad.

Funciones de apoyo

• Además de realizar las funciones esenciales, este puesto puede requerir la realización de una combinación de las siguientes funciones de apoyo, con el porcentaje de tiempo dedicado a cada función determinado únicamente por el supervisor según los requisitos específicos de la empresa.
• Asistir a reuniones obligatorias, incluyendo reuniones divisionales y reuniones de personal, entre otras.
• Asegurar que los líderes y miembros del equipo asistan a reuniones obligatorias y capacitaciones de manera oportuna y puntual.
• Garantizar que los líderes cumplan con sus responsabilidades en relación con la gestión de sus equipos, cumplimiento de plazos, gestión de necesidades de nómina y cualquier otro proceso solicitado por el liderazgo senior.
• Cumplir con todos los plazos y tareas establecidas.
• Participar en eventos comunitarios y asegurar el cumplimiento de los objetivos de responsabilidad social corporativa de SLS.
• Utilizar programas de software tradicionales como Microsoft Office (Word, Excel, Outlook y PowerPoint), Micros, ADP, Open Table y cualquier sistema específico del departamento.
• Mantener el área de trabajo limpia y en orden.
• Asegurar que los documentos confidenciales se guarden en un área segura.
• Al desechar documentos confidenciales que contengan información personal identificable, deben ser triturados o pulverizados.
• Completar otras tareas asignadas por el Gerente General y el liderazgo corporativo.
• Demostrar características de liderazgo positivas que inspiren a los miembros del equipo a cumplir y superar los estándares.
• Garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de SLS.

Ortra responsabilidades

• Integrarse en la cultura de SLS mediante la comprensión, el respaldo y la participación en todos los elementos de SLS. Demostrar un conocimiento práctico de los estándares de servicio y valores.
• La asistencia regular, de conformidad con los estándares establecidos por SLS en determinado momento, es esencial para el desempeño exitoso de este puesto.
• Debido a la naturaleza cíclica de la industria hotelera, es posible que se requiera que los miembros del equipo trabajen horarios variables para reflejar las necesidades comerciales de la propiedad dentro de su horario semanal.

Estar consciente y garantizar el cumplimiento constante de todas las políticas operativas necesarias, incluyendo:

• Salud y seguridad
• Higiene alimentaria
• Mantenimiento
• Procedimientos de emergencia
• Licencias para la venta de bebidas alcohólicas

Conocimiento, habilidad y capacidad especificos del puesto

• La persona debe poseer los siguientes conocimientos, habilidades y capacidades, y ser capaz de explicar y demostrar que puede realizar las funciones esenciales del trabajo, con o sin adaptaciones razonables.
• Mínimo de tres (3+) años de experiencia en el area de stewarding gerente en una posicion de liderazgo comparable, preferiblemente en un hotel de marca de lujo, all inclusive o resort.
• Conocimiento de técnicas adecuadas de limpieza y manejo de productos químicos, así como requisitos y uso de equipos.
• La posición requiere habilidades ejemplares de liderazgo y una capacidad probada para alcanzar el más alto nivel de servicio y calidad.
• Capacidad para realizar múltiples tareas, trabajar en un entorno rápido y tener una gran atención al detalle.
• Debe poder torcerse, jalar (empujar o tirar), alcanzar, doblarse, trepar y llevar objetos según sea necesario.
• Mantener relaciones de trabajo positivas y productivas con otros empleados y departamentos.
• Capacidad para trabajar de forma independiente y colaborar con otros para promover un ambiente de trabajo en equipo.
• Debe poder trabajar dentro y fuera en todo momento del año según sea necesario, según el volumen de negocios.
• Debe ser observador y responder rápidamente a diversas situaciones, así como realizar múltiples tareas y manejar situaciones estresantes.
• Debe tener excelentes habilidades de comunicación y ser capaz de leer, escribir, hablar y entender inglés y Español.
• Tienes la capacidad de asumir responsabilidades, resolver problemas y tomar decisiones efectivas.
• Aprendes rápido, con una mentalidad de crecimiento y dispuesto a hacer las cosas de manera diferente y probar (casi) todo una vez.
• Sabes cómo responsabilizar a las personas, pero también hacer que se sientan bien al mismo tiempo.
• Eres humilde y amable; piensas en grande y animas a tu equipo a creer.
• Quieres ser parte de un equipo que trabaja duro, se apoya mutuamente y se divierte en el camino.

Lo que te espera...

• La oportunidad de unirte a un grupo internacional e innovador y de rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino con la creación de una marca global.
• La posibilidad de desafiar la norma y trabajar en un entorno que es tanto creativo como gratificante.
• Formar parte de un equipo que es muy apasionado por crear grandes experiencias de hotelería y explorar nuevas ubicaciones con cada oportunidad.
• Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarrollo.