CHEF EJECUTIVO LIVE AQUA

Misión del Puesto

Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

Áreas de Especialización

• Conocimientos de nutrición.
• Economía gastronómica.
• Planeación gastronómica.
• Reposteria.
• Cocina Mexicana e internacional.
• Administración de compras.

Conocimientos técnicos

• Manejo de equipo de cocina.
• Técnicas de conservación de alimentos.
• Manejo de personal.
• Uso y cuidado de productos químicos.
• Mantener Distinto H.
• Seguridad e Higiene de cocinas.
• Buenas prácticas de operación.
• Manejo higíenico de alimentos.

Escolaridad

Paquetes Informáticos

Idiomas

Experiencia

Cocina fría;Cocina caliente;Repostería;Sous Chef