Sommelier Certificado Y Jefe De Bar

Estamos en la búsqueda de un Sommelier Certificado y Jefe de Bar altamente cualificado y apasionado por el mundo de los vinos y las bebidas espirituosas para un prestigioso restaurante de alta cocina en Tlaquepaque, Jalisco. El candidato ideal será responsable de la gestión integral de la bodega y la barra, creando experiencias de maridaje excepcionales y asegurando un servicio de bebidas de primer nivel. Este puesto requiere un profundo conocimiento de vinos de diversas regiones, destilados, coctelería y un enfoque proactivo en la gestión de inventarios, costos y la capacitación del personal de servicio. La posición se encuentra en el corazón de Tlaquepaque, Jalisco , un área conocida por su vibrante escena culinaria.

• Desarrollar y mantener una carta de vinos diversa y equilibrada, que complemente el menú del restaurante y satisfaga a una clientela exigente.
• Gestionar la bodega, incluyendo la compra, recepción, almacenamiento, inventario y control de calidad de todos los vinos y licores.
• Diseñar y ejecutar un programa de maridajes de vino y comida, trabajando en estrecha colaboración con el Chef Ejecutivo.
• Supervisar las operaciones de la barra, asegurando la preparación de bebidas de alta calidad, la presentación impecable y el servicio eficiente.
• Crear y proponer cócteles de autor innovadores, así como mantener el conocimiento de los clásicos.
• Capacitar al personal de sala en vinos, maridajes y servicio de bebidas, fomentando una cultura de conocimiento y excelencia.
• Controlar los costos de bebidas, gestionar inventarios y minimizar el desperdicio.
• Mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias en vinos, licores y coctelería a nivel mundial.
• Atender personalmente a los clientes en mesa, ofreciendo recomendaciones expertas y asegurando una experiencia de degustación memorable.
• Gestionar las relaciones con proveedores de vinos y licores.

• Certificación de Sommelier reconocida (ej. WSET Nivel 3 o superior, Court of Master Sommeliers, etc.).
• Mínimo de 3 años de experiencia como Sommelier o Jefe de Bar en restaurantes de alta gama o establecimientos similares.
• Conocimiento exhaustivo de vinos, regiones vinícolas, uvas, técnicas de vinificación, y maridajes.
• Experiencia en la gestión de inventarios y control de costos para vinos y licores.
• Excelentes habilidades de comunicación, presentación y servicio al cliente.
• Capacidad para liderar y capacitar equipos de manera efectiva.
• Pasión por el servicio y la hospitalidad, con atención al detalle.
• Conocimiento de destilados, licores y técnicas de coctelería.
• Ubicación preferente en Tlaquepaque, Jalisco o disponibilidad para reubicarse.
• Flexibilidad para trabajar horarios nocturnos, fines de semana y festivos.

Se ofrece un salario competitivo, un paquete de beneficios atractivo y la oportunidad de trabajar en un entorno culinario de clase mundial. Los beneficios incluyen oportunidades de desarrollo profesional continuo, la posibilidad de asistir a eventos exclusivos de vinos y la exposición a una clientela sofisticada. Únete a un equipo que valora la excelencia, la pasión por el servicio y la maestría en el arte de las bebidas en Tlaquepaque, Jalisco.