Encargado de Reposteria

_STANDARD FOODS- CEDIS DE GRUPO CONSTEÑO, _solicita **encargado/a de repostería**para su sucursal en TIJUANA- B.C.**-REQUISITOS***Escolaridad: Preparatoria técnica, Licenciatura en gastronomía u hotelería trunca o terminada deseable.*Experiência Mínima de 2 años en restaurantes, reposterías, comisariatos. O afín*Experiência en manejo de personal*Rango de edad: 25 años en adelante.- **CONOCIMIENTOS TECNICOS**- Alisado de pasteles- Glaseado de pasteles- Mezclas batidas- Controles de temperaturas en bizcochos- Caramelos- Puntos de cocción en almíbar- Emulsiones y airados- Conteo de inventarios- **ACTIVIDADES**:- Control estricto de temperaturas y cocciones- Gestión de puntos críticos en procesos y materia prima- Estandarización estricta en características finales del producto- Supervisión de cumplimiento de Buenas practicas de Manufacturas BPM´S- Supervisión de su equipo de trabajo- Cumplimiento de las ordenes de pedido diario- Conteo de inventarios semanales y de producción- Capacitación de nuevos colaboradores- Requisiciones de insumos- Organización y supervisión de la rutina de limpieza- Validación de producciones con calidad para asegurar la inocuidad de la venta.- Recepción de transferencias- Distribución de producciones a su equipo de trabajo- Gestión de instrucciones y seguimientos de su coordinador- Reporte de incidencias y mermas en el área- Colaborar con la estandarización de las recetas- Tener conocimiento de todas las recetas de su área así como sus procesosTipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminadoSueldo: $14,000.00 - $20,000.00 al mesBeneficios:- Bebidas gratis- Opción a contrato indefinido- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosLugar de trabajo: Empleo presencial