**Habilidades**:- Organización y planificación.- Capacidad de liderazgo y supervisión.- Resolución de problemas.- Trabajo bajo presión.**Funciones**:- Coordinar, capacitar y supervisar al equipo de stewards.- Asignar tareas diarias y supervisar su cumplimiento.- Elaborar turnos y controlar la asistencia del personal.- ** Supervisión de limpieza y sanitización**:- Asegurar la limpieza profunda y continua de cocinas, áreas de lavado, cámaras de refrigeración- Garantizar el cumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H)- ** Control de inventario**:- Gestionar el inventario de utensilios, cristalería, vajilla, productos de limpieza y equipos menores.- Reportar pérdidas, daños o necesidades de reposición.- ** Coordinación con otros departamentos**:- Colaborar estrechamente con cocina, banquetes y servicio para anticipar necesidades operativas.- Apoyar la logística de eventos y servicios especiales.- ** Mantenimiento de equipos**:- Supervisar el uso adecuado de máquinas lavavajillas, pulidoras, entre otros.- Reportar y dar seguimiento a mantenimientos preventivos y correctivos.- ** Cumplimiento normativo**:- Asegurar que el personal cumpla con las normativas de seguridad laboral (, prevención de accidentes).- Participar en auditorías internas y externas.