Química De Los Alimentos

Docente de asignatura | Química de los alimentos Acercadel rol

En este rol capacitarás alestudiantado en el análisis de la composición química de los alimentos, sustransformaciones durante el procesamiento y almacenamiento, e interaccionesmoleculares, para evaluar su impacto en el valor nutrimental, la inocuidad y lacalidad sensorial en el ámbito de la nutrición humana. ara que comprendan laimportancia de una alimentación adecuada y cómo influye en la prevención ymanejo de enfermedades.

Tusprincipales retos:

• Identificarla estructura, clasificación y propiedades fisicoquímicas demacronutrimentos, micronutrimentos y agua, comprendiendo su funcióntécnica y nutrimental.
• Evaluar loscambios estructurales, enzimáticos y no enzimáticos (como la oxidación delípidos y el pardeamiento) que ocurren durante el manejo, almacenamiento ypreparación de los alimentos.
• Determinar elimpacto que tienen las modificaciones químicas de los alimentos sobre ladigestión, absorción y aprovechamiento biológico de los nutrimentos en elorganismo.
• Reconocerel papel de las sustancias añadidas y los posibles compuestos tóxicos,garantizando el consumo seguro de alimentos mediante criterios éticos ycientíficos.

Perfilque buscamos: Requisitos indispensables:

• Escolaridad: Título y cédula en nutrición,ciencia de los alimentos, dietética o afín.
• Experiencia: De 2 a 3 añosde experiencia docente.

Deseables:

• Deseablemaestría en nutrición clínica con título y cédula, doctorado ennutrición clínica.
• Conocimientode sistemas y plataformas como Teams, Blackboard o afines.
• Competenciasclave: competencia digital y tecnológica, desarrollar empatía, paciencia ymanejo de conflictos, diseñar clases que fomenten el pensamiento crítico, lacreatividad y la participación.

Tuimpacto en UVM

En la Universidad del Valle de México formamos personas íntegras para una vida plenay un mundo mejor.

Tu rolserá parte esencial de esa transformación, contribuyendo a construir unauniversidad que forma líderes con propósito, que crean valor y que impactanpositivamente en sus comunidades. Aquí no solo encontrarás un empleo, sino laoportunidad de trabajar con sentido, transformando vidas a través de laeducación y siendo parte de una institución con más de 60 años de historia ypresencia nacional.

Diversidade inclusão

En UVM, el talento no tienelímites. Nos enorgullece ofrecer igualdad de oportunidades y celebrar ladiversidad en todas sus formas. Todas las personas candidatas cualificadasserán consideradas sin distinción de raza, religión, nacionalidad, sexo, estadocivil, orientación sexual, discapacidad, edad u otras característicaslegalmente protegidas. En este centro de trabajo queda prohibida la solicitudde certificados médicos de no embarazo y de VIH como requisito para el ingreso,permanencia o ascenso.

¿Tegustaría transformar vidas junto a nuestro equipo?