Capitan de Meseros

**FIESTA INN ECATEPEC ESTA EN BUSCA DE CAPITAN DE MESEROS****OFRECEMOS**:- Prestaciones de ley- Sueldo base mas propinas- Comedor- Uniformes*FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES*- Apoyar en la organización, administración y control de los centros de consumo, además de ser responsable de la supervisión y disciplina del personal a su cargo.- Asegurar el cumplimiento de los procedimientos y estándares contenidos en el Manual de Procedimientos de Operación.- Cumplir con los estándares del área de Alimentos y Bebidas.- Recibir y entregar su turno correctamente, entregando bitácora con pendientes.- Supervisar que la música ambiental o canal de TV esté bien graduada y en el canal correcto (noticias o deportes y en el caso de la música esta tendrá que ser ambiental)- Asegurar que la barra buffet cuente con la estructura del menú corporativo y verifica el sabor, presentación y frescura de los platillos montados.- Supervisar que las sillas y mesas estén alineadas correctamente de acuerdo al plano de montaje y que estas se encuentren en excelentes condiciones así como los tend card y los elementos básicos de la mesa.- Verificar existencia de manteletas y suministros en general, reporta a Gte. A y B para hacer pedidos.- Supervisar que todas las mesas están montadas 30 minutos antes de la apertura.- Asegurar que el montaje de las mesas esté de acuerdo a los estándares.- Verificar el montaje y buen desarrollo de las noches tema y/o eventos corporativos.- Supervisar que se tenga café americano fresco y preparación de express y capuchino.- Supervisar que los buffets estén completos y montados mínimo 20 minutos antes de iniciar el servicio.- Supervisar que el Centro de Consumo abra a tiempo y que su personal esté listo.- Verificar la coordinación de las promociones y que todo el personal a su cargo este enterado.- Supervisar constantemente el orden y limpieza de las bodegas**Supervisar el servicio ofrecido por los meseros.**- Supervisar el desenvolvimiento de los meseros en cuanto a la atención a clientes. Verificar que las mesas sean abiertas en POS mínimo 5 minutos después de haber llegado al restaurante- Hacer spot Check y verifica que el consumó coincida con lo servido en la mesa.- Verificar que las órdenes sean tomadas en mínimo 3 minutos después de que el cliente llega a la mesa.- Verificar el "mise en place" y orden de las estaciones de servicio.- Supervisar que se utilicen platos con servilletas para cambiar o agregar cubiertos en el servicio.- Asegurar que se recojan los muertos oportunamente y sean llevados a la cocina con prontitud.- Supervisar que se presente la cuenta, con los cargos correspondientes, con prontitud, de acuerdo al procedimiento "Término de Servicio".- Verificar que los meseros de room service cuenten con las charolas pre montadas, con los elementos básicos del estándar.- Mantener un alto nível de satisfacción de clientes y huéspedes.Prestar un servicio personalizado a cada uno de los clientes para cubrir todas sus expectativas.- Resolver las quejas de huéspedes de la mejor manera posible y al momento.- Acercarse a cada mesa, por lo menos una vez, y pregunta acerca de la satisfacción del servicio y de los alimentos.- Verificar el cumplimiento del recorrido de R1 en los horarios establecidos.**Asegurarse de contar con el equipo, materiales y suministros adecuados para la operación**.- Mantener el equipo de trabajo en óptimas condiciones.- Hacer inventario de su área una vez por mes- Verificar el buen estado del equipo de operación, igual que el uso adecuado del mismo.- Mantener el lugar de trabajo limpio y ordenado.**Asegurarse de contar con el personal adecuado para la operación del departamento.**- Supervisar la higiene y presentación del personal a su cargo.- Verificar antes de que su personal entre al turno cuente con el uniforme limpio, zapatos lustrados y todo el material necesario (pluma, descorchador, comandero, limpión)- Llevar a cabo reuniones con su personal antes de cada servicio y realiza un test-panel.- Apoyar a la elaboración de Capacitas y las lleva a la práctica.**Mantener el centro de consumo, áreas de trabajo y equipo de operación, limpias y en óptimas condiciones.**- Revisar el centro de consumo antes de cada servicio y toma las medidas pertinentes en limpieza, orden y mantenimiento, así como de la bodega.- Supervisar la iluminación; lámparas completas y encendidas así como la graduación adecuada del control del dinner.- Asegurar que los menús estén limpios y en buenas condiciones.**Apego a políticas, manuales de operación, procedimientos y estándares de Posadas.**Tipo de puesto: Tiempo completoSalario: $9,000.00 al mesHorario:- Turno de 8 horasPrestaciones:- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosTipos de compensaciones:- PropinasEducación:- Bachillerato terminado (Deseable)Experiência:- puesto similar: 1 año (Deseable)