Gerente de Servicio

Posición General: Gerente de ServicioDepartamento: FOHReporta a: Gerente GeneralObjetivo primario del puesto: Garantizar la calidad en el servicio que se brinda en el restaurante a todos los huéspedes, manteniendo el cumplimiento de estándares indicados por la marca y logrando los objetivos de venta establecidos por la marca.Principales responsabilidades:Gente: Asegurar tener una fuerza de Ventas completa (Hostess, Vendedores, Ayudantes, Bartender y Ragazza), capacitados y desarrollados de acuerdo al plan de Entrenamiento de cada posición, para la correcta ejecución de procesos. Garantizando un entrenamiento efectivo de primeros ingresos y en implementaciones y certificando (validando) las posiciones. Planear los horarios de su personal de acuerdo a la demanda de consumo de alimentos en el restaurante, garantizando que el personal está distribuido de forma efectiva. Supervisa la seguridad de los empleados capacitando y supervisando el seguimiento a las medidas preventivas para resguardar la integridad de todos los colaboradores en el restaurante. Revisa que su personal cuente con las herramientas necesarias para sus labores (equipo funcionando, herramientas de trabajo, uniformes completos y en buen estado, etc) Provee seguimiento correcto del trabajo de sus empleados, mediante retroalimentación continua, evaluación de desempeño y planes de acción y desarrollo enfocados. Huéspedes: Garantiza el cumplimiento de los Estándares Básicos de Operación en FOH de Italianni´s® enfocados a un servicio de Excelencia en toda la experiência del huésped en el restaurante y siempre de acuerdo al G.R.A.N.D. Asegura que se cumpla el Ciclo de la experiência del Huésped y la ejecución de los programas CUORE de acuerdo al estándar indicado por la marca. Promueve la Tradición de compartir a través de los Vendedores, en cada una de las mesas atendidas en el restaurante. Realiza la revisión periódica y sistemática de los alimentos y bebidas servidas en el Bar (LineCheck) antes de iniciar su turno (Desayunos, Comidas y Cenas), corrigiendo y retroalimentando a sus colaboradores.  Garantiza la Sanidad alimentaria mediante el seguimiento de lineamientos solicitados por ServSafe® Supervisa la ejecución correcta de Estándares en el Servicio a Domicilio (Delivery)Venta: Busca formas prácticas para que los fratelli de FOH logren los objetivos de venta establecidos (Efectividad, Cheque promedio, desplazamiento de productos de temporada) Garantiza la presentación perfecta de todos los platillos y bebidas que se preparan en el restaurante. Utilidades: Administra los inventarios de bar de forma periódica y sistemática. Revisa las cuentas de todos sus vendedores para asegurar el desplazamiento de productos estratégicos para la unidad. Realiza las hojas de producción de bar cuidando el abasto suficiente de producto para evitar por completo inexistencia o sobreproducción del mismo. Garantiza el correcto uso de descuentos, cortesías y cancelaciones Realiza el correcto procedimiento de depósito de efectivo, cierre de terminal y cierres del día.Conocimiento y aptitudes requeridas:- Licenciatura concluida / Trunca.- Experiência en servicio (FOH) de al menos 2 años, preferentemente en restaurantes de cadena- Experiência mínima de 6 meses en operación de Italianni´s® (como Asistente de Gerente, en caso de desarrollo interno)- Comunicación verbal excelente, mediación y capacidad de desarrollar las habilidades del personal.- Conocimiento en vinos y estándares de Servicio- Haber tenido gente a su cargo (al menos durante 1 año con un mínimo de 15 personas)- Tener el 100% de su Carrera Gerencial en Italianni´s® cubierta- Demostrar las siguientes competencias: Enfoque de servicio al cliente: Tiene un enfoque permanente en el cliente; representa a la marca. Sabe identificar la zona del cliente y es capaz de darle el servicio de acuerdo a las características del mismo; entiende qué desea y cómo ofrecer experiências positivas en todo momento.Dirige la Operación: Da seguimiento a los indicadores operativos, muestra dominio técnico. Fomenta la integración de equipos propiciando relaciones de colaboración siendo capaz de trabajar en conjunto con otras áreas y genera un ambiente agradable para los nuevos colaboradores.Lidera con Humanismo: Cambia perspectivas, unifica metas y genera el compromiso, construye el equipo de Trabajo. Asume la responsabilidad personal de hacer lo correcto y persiste en momentos en los que se presentan dificultades o incertidumbre. Se adapta con rapidez al cambio y toma de decisiones meditadas y oportunas.Madurez Gerencial: Actúa como dueño, construye relaciones con las áreas de soporte, es ejemplo de compromiso, demuestra inteligencia emocional. Busca continuamente oportunidades para mejorar y lograr que los demás mejoren. Lidera con confianza, honestidad y compromiso para co