Capitan de Meseros

**PUESTO CAPITAN-CAPITANA DE MESEROS****DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO**De forma general el capitán de meseros se ocupa, principalmente, de planificar y supervisar el servicio; liderar y capacitar el equipo de piso (meseros y hostes); recibir, acomodar y ayudar al cliente; solicitar el pedido; finalizar y servir platos y bebidas; cuidar de la calidad del servicio y asegurar la satisfacción del comensal. Así mismo orienta a los clientes sobre nuestro menú, hace recomendaciones basadas en sus preferencias, vende artículos especiales y toma pedidos. Para tener éxito en esta función, debe tener habilidades de servicio al cliente y conocimiento de cómo funciona el equipo, para lograr la plena satisfacción del comensal. Buscamos que el comensal viva una experiência gastronómica satisfactoria y esta experiência involucra servicio, bebidas, comida, música y ambiente.**RESPONSABILIDAD Y DEBERES DEL CAPITAN DE MESEROS**- Liderear y coordinar el equipo de meseros y hostess- Contribuir a un ambiente positivo y sano en el equipo de trabajo- Designar las actividades, responsabilidades y deberes de su equipo (meseros y hostess)- Supervisar la presentación personal. Cumplir y hacer cumplir los cuidados de higiene personal, uniforme y accesorios que influyen en la apariencia. controlar la buena presentación de su equipo de trabajo.- Apoyar al equipo: Ayudar y orientar al equipo en el arreglo, limpieza y aseo de las 2 áreas (interior y terraza), mesas, utensilios y equipos, ayudar en la toma y entrega de pedidos, servir vino y licor, auxiliar en el cierre de cuentas.- Apoyar a la administración: Investigar la satisfacción del cliente, elaborar control e inventario de existencias (stock), utensilios y equipos, reemplazar al mesero, sugerir cambios y determinar necesidades de persona- Avisar todos los días de forma verbal y por escrito (whats app en el chat) los 86, 85 y push de cocina y barra- Coordinar la producción de la demanda de cocina y barra- Asegurarse de la perfecta entrega de alimentos y bebidas acorde a la receta y diseño (consultar las fotografías de los alimentos y bebidas terminados tanto en el manual como en las redes sociales)- Realizar junto con su equipo de trabajo el correcto montaje, acomodo y desmontaje de mesas, sillas y sombrillas.- Llevar inventarios y solicitar las compras de insumos (productos de limpieza, jabón de manos, sanitas, papel de baño, bolsas de los cestos de basura y todo lo necesario para el buen funcionamiento de piso)- Seguir las pautas de salud y seguridad- Mantener la cafetería limpia y desinfectada- Mantener y limpiar ambos baños. (interior y exterior)- Cierre de la cafetería-restaurante (cerrar con llave, poner cerrojos y candados y activar la alarma)- Apertura de la cafetería-restaurante, el día de descanso del Cheff o cuando se requiera.- Regar las plantas según lo estipulado.- Acoger al cliente y saludar a los clientes a su llegada- Controlar reserva de mesas- servir o encargar el servicio a un mesero- Recibir y ayudar en la acomodación del cliente- Investigar preferencias y necesidades de los comensales- Ofrecer bebidas y menú- Presentar al mesero- Sugerir, recomendar y vender productos- Tomar comandas- Supervisar la finalización de la atención- Aclarar dudas sobre el consumo del cliente- Explicar y acordar la forma de pago- Hacer evaluación final del servicio con el cliente- Despedirse de manera que lo incentive a retornar al establecimiento- Hablar e interactuar con clientes nuevos y habituales- Ser puntual y capaz de observar una asistencia regular y consistente**Requisitos**:- Experiência laboral por lo menos 1+ año en la industria de servicios al cliente como capitán de meseros- Experiência con personal a su cargo.- Conocimiento y manejo del programa SOFT RESTAURANT- Conocimiento en alimentos y bebidas.- Experimentado y cómodo con el trabajo en turnos de rush intensos (fines de semana)- Amigable, extrovertido y dedicado a un excelente servicio al cliente- Ordenado, puntual, disciplinado y responsable de su área y equipo de personas.- Orientación al detalle y pasión por la calidad del producto- Conocimientos términos técnicos relativos al servicio de alimentos y bebidas- Principios de administración de personal y de existencias (stock), con énfasis en liderazgo y optimización de uso del material disponible- Procedimientos de emergencia- Operación de los equipos de salón, cocina y bar, con los respectivos procedimientos de seguridad- Técnicas de ventas**HABILIDADES DE UN CAPITAN DE MESEROS**- Sistemas de punto de venta....- Seguridad alimentaria....- Buena memoria....- Amabilidad y atención....- Intuir las necesidades del cliente....- Escucha activa....- Habilidad multitarea....- Paciencia.- Comunicación oral clara y articulada, con empleo de gramática y vocabulario adecuado- Análisis del comportamiento humano e interpretación de lenguaje corporal, en par