Gerente de Restaurante

**POR APERTURA DE RESTAURANTE FRATELLI LA BUFALA **_(Cocina Italiana-Napolitana) _**Lomas de Chapultepec****CONTRATAMOS GERENTE DE RESTAURANTE****REQUISITOS INDISPENSABLES**:- **Experiência comprobable en restaurantes FINE DINING como GERENTE**:- **Buenas referencias laborales**:- **Experiência en cocina Italiana****Responsabilidades y retos del puesto**- Asegurar la excelencia en el servicio **(FINE DINING)**- Alcanzar y/o superar las metas de venta establecidas- Controlar los gastos y costo de la unidad controlado- Liderear al equipo de trabajo- Supervisa apertura y cierre de unidad a través de check list.- Responsible de hacer cotizaciones de eventos asi como coordinar y supervisar toda la logística.- Hacer que su personal llegue a metas de venta llevando un registro de venta sugestiva semanal en base a las sugerencias del día.- Participar en las juntas mensuales con dirección para entregar resultados de su unidad, saber de KPIS y estado de resultados- Comprueba el estado de funcionamiento óptimo y estético del activo fijo del inmueble.- Administra el recurso humano generando un ambiente de trabajo responsable, esto a través del seguimiento de procesos y procedimientos acorde al rol de trabajo de cada colaborador.- Capacita constante al personal a su cargo- Supervisa la operación y administración de la unidad antes, durante y después del servicio.- Atiende quejas y comentarios de los clientes.- Verifica la preparación previa al servicio (mise en place)- Domina software administrativo y punto de venta- Es responsable de la toma de inventarios, revisión y justificación de resultados- Controla mermas y transferencias.- Supervisa calidad y estándares en los alimentos de la unidad- Supervisa la higiene en su manejo de alimentos en cocina y en salón comedor.- Supervisa y autoriza el pedido de compra de materia prima en la unidad- Es responsable de los bienes en caja, punto de venta, cobro de cuentas, cortes de fin de turno y arqueos.- Atiende y da solución de problemática operativas y administrativas- Resguarda y es responsable de la entrega de propina- Supervisa y elabora incidencias del personal a su cargo para efecto de pago de nómina.- Es responsable de llevar a cabo los inventarios semanales de loza, cristalería, plaque y mobiliario de piso y cocina.- Es responsable del resguardo y del seguimiento de la vigencia de los documentos legales de la unidad, dando continuidad a la revalidación de su vigencia con el gestor corporativo- Es responsable de dar seguimiento al mantenimiento preventivo y correctivo en la unidad- Supervisa la presentación correcta del personal a su cargo en la unidad acorde a las políticas de la misma- Asegura el cumplimiento de las normas, políticas, sistemas y procedimientos establecidos por empresa- Conoce perfectamente los ingredientes y preparación de los platillos en carta así como las bebidas de la casa.- Supervisa la calidad, rapidez y cortesía en el servicio- Mantiene buena comunicación con el personal a su cargo- Supervisa que las comandas trabajadas en cocina y bar correspondan al consumo del comensal y a la cuenta presentada para su correcto cobro.- Conoce de vinos, destilados y sake.- Lleva a cabo venta sugestiva**Competencias**:- Liderazgo y gestión de equipos de trabajo- Facilidad de palabra y escucha activa- Comunicación clara, respetuosa y efectiva.- Sentido de urgencia y capacidad para resolver problemas.- Capacidad para trabajar y hacer equipo.- Análisis y organización: traducir metas en acciones.Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminadoSalario: $25,000.00 - $30,000.00 al mesHorario:- RotativoPrestaciones:- Seguro de vida- Servicio de comedor