Director de Alimentos y Bebidas
hace 1 semana
Responsable de la planificación, administración y operación efectiva de la División de Alimentos y Bebidas para cumplir o exceder las metas del negocio y los estándares de calidad, cumplir con las regulaciones, aumentar la satisfacción del cliente y extender la participación en el mercado.La operación incluye la responsabilidad de coordinar y supervisar al personal que procesa y sirve alimentos y bebidas, de acuerdo a las políticas, procedimientos y estándares de calidad establecidos por la Marca Paradisus.Dirigir y evaluar las operaciones de la división, cuidando la calidad y consistencia de productos y servicio en todos los Centros de Consumo del hotel. Buscando siempre llenar y exceder las expectativas de nuestros clientes y huéspedes, basado en los estándares de excelencia y rentabilidad para el hotel.- Mantener siempre al día su plantilla de personal, de acuerdo a presupuesto para desempeñar en forma oportuna y precisa las cargas de trabajo que demanda la ocupación del hotel.- Crear, implementar y monitorear los distintos controles internos de la división de Alimentos y Bebidas, cuidando siempre el presupuesto y aumentar utilidades.- Evitar sobreproducción, desperdicio, roturas, mermas, mal uso de productos y equipo, así como el inadecuado procesamiento de cheques, etc.- Conjuntamente con el Gerente de Operaciones y Contralor General, elabora el presupuesto.- Implementar la reducción de costos, monitoreando constantemente y emitiendo reportes de avance en forma diaria, semanal, mensual y anual el desarrollo de los mismos, para alcanzar o exceder los objetivos fijados por la división.- Supervisar la preparación de pronósticos y reportes mensuales que proyecten y reflejen indicadores de desempeño, tales como gastos, nómina, ocupación, cubiertos, flujo de huéspedes y aceptación del producto para detectar desviaciones e identificar las oportunidades de maximizar las utilidades- Proveer a todos los centros de consumo con la materia prima, productos, artículos y equipo necesario para el correcto y oportuno desarrollo de sus funciones.- Verificar que los níveles de existencias en cada centro de consumo se apegue a los par-stocks establecidos.- Revisar y autorizar todas las requisiciones de suministros necesarios para la operación de la semana dentro de los parámetros establecidos por el pronóstico mensual y semanal de gasto para mantener el nível deseado del costo.- Implementa y supervisa trimestralmente los inventarios de loza, cristalería, plaqué y mantelería.- Establecer estándares medibles de desempeño y continuamente evaluar al personal que le reporta directamente y a través de éste a todo el personal de la división, proporcionando la capacitación y motivación necesaria para promover su desarrollo. Asegurando con esto que la división cuente con colaboradores eficientes, productivos y bien entrenados que contribuyan positivamente al logro de las metas establecidas.- Analizar las tendencias del mercado e investigar nuevos conceptos que puedan ser implementados para aumentar la satisfacción del cliente.- Establecer tácticas a corto plazo y estrategias a largo plazo para contribuir a una participación de mercado más amplia y disminuir el costo e incrementar la satisfacción en general de los alimentos y bebidas.- Mantener una comunicación constante y permanente en la distribución de información entre los departamentos de la división y los demás departamentos del hotel.
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Director de Alimentos y Bebidas
hace 3 semanas
Cabo San Lucas, México Meliá Hotels International A tiempo completoResponsable de la planificación, administración y operación efectiva de la División de Alimentos y Bebidas para cumplir o exceder las metas del negocio y los estándares de calidad, cumplir con las regulaciones, aumentar la satisfacción del cliente y extender la participación en el mercado.La operación incluye la responsabilidad de coordinar y...
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Director de Alimentos y Bebidas
hace 1 semana
Cabo San Lucas, México Meliá Hotels & Resorts A tiempo completoResponsable de la planificación, administración y operación efectiva de la División de Alimentos y Bebidas para cumplir o exceder las metas del negocio y los estándares de calidad, cumplir con las regulaciones, aumentar la satisfacción del cliente y extender la participación en el mercado. La operación incluye la responsabilidad de coordinar...
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Director de Alimentos y Bebidas
hace 3 semanas
Cabo San Lucas, México Grand Velas Los Cabos A tiempo completoCommunity Manager en Grand Velas Los CabosEn Grand Velas Los Cabos, la excelencia no es un objetivo, es nuestro estándar. Reconocido con la máxima distinción de Cinco Diamantes por la AAA y operando bajo los rigurosos estándares de servicio de FORBES Travel Guide, buscamos a un líder visionario y apasionado para dirigir la operación diaria de nuestros...
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Director de Alimentos y Bebidas
hace 3 semanas
Cabo San Lucas, México Grand Velas Los Cabos A tiempo completoCommunity Manager en Grand Velas Los CabosEn Grand Velas Los Cabos, la excelencia no es un objetivo, es nuestro estándar. Reconocido con la máxima distinción de Cinco Diamantes por la AAA y operando bajo los rigurosos estándares de servicio de FORBES Travel Guide, buscamos a un líder visionario y apasionado para dirigir la operación diaria de nuestros...
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Director de Alimentos y Bebidas
hace 3 semanas
Cabo San Lucas, México Grand Velas Los Cabos A tiempo completoCommunity Manager en Grand Velas Los Cabos En Grand Velas Los Cabos, la excelencia no es un objetivo, es nuestro estándar. Reconocido con la máxima distinción de Cinco Diamantes por la AAA y operando bajo los rigurosos estándares de servicio de FORBES Travel Guide, buscamos a un líder visionario y apasionado para dirigir la operación diaria de nuestros...
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Director de Alimentos y Bebidas
hace 3 semanas
cabo san lucas, México Grand Velas Los Cabos A tiempo completoEn Grand Velas Los Cabos, la excelencia no es un objetivo, es nuestro estándar. Reconocido con la máxima distinción de Cinco Diamantes por la AAA y operando bajo los rigurosos estándares de servicio de FORBES Travel Guide, buscamos a un líder visionario y apasionado para dirigir la operación diaria de nuestros aclamados centros de consumo. Si tu...
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Director de Alimentos y Bebidas
hace 3 semanas
Cabo San Lucas, México Grand Velas Los Cabos A tiempo completoEn Grand Velas Los Cabos, la excelencia no es un objetivo, es nuestro estándar. Reconocido con la máxima distinción de Cinco Diamantes por la AAA y operando bajo los rigurosos estándares de servicio de FORBES Travel Guide, buscamos a un líder visionario y apasionado para dirigir la operación diaria de nuestros aclamados centros de consumo.Si tu pasión...
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Director de Alimentos y Bebidas
hace 5 días
Cabo San Lucas, Baja California Sur, México Grand Velas Los Cabos A tiempo completoEn Grand Velas Los Cabos, la excelencia no es un objetivo, es nuestro estándar. Reconocido con la máxima distinción de Cinco Diamantes por la AAA y operando bajo los rigurosos estándares de servicio de FORBES Travel Guide, buscamos a un líder visionario y apasionado para dirigir la operación diaria de nuestros aclamados centros de consumo.Si tu pasión...
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Director de Alimentos y Bebidas
hace 2 semanas
Cabo San Lucas, México The Inn at Mattei's Tavern A tiempo completoEsperanza, Auberge Collection es el refugio junto al mar más icónico de Los Cabos, ubicado dentro de la exclusiva comunidad de Punta Ballena. Con vista a una playa privada, y panorámicas incomparables de Land’s End, el resort encarna el lujo descalzo impregnado con el vibrante espíritu de Baja.Las opciones de hospedaje incluyen 44 casitas, 45 villas,...
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Director de Alimentos y Bebidas
hace 3 semanas
Cabo San Lucas, México The Inn at Mattei's Tavern A tiempo completoEsperanza, Auberge Collection es el refugio junto al mar más icónico de Los Cabos, ubicado dentro de la exclusiva comunidad de Punta Ballena. Con vista a una playa privada, y panorámicas incomparables de Land’s End, el resort encarna el lujo descalzo impregnado con el vibrante espíritu de Baja.Las opciones de hospedaje incluyen 44 casitas, 45 villas,...
