Segundo Maitre

**Descripción**:¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, Queremos conocerte estamos buscando** un/a Segundo Maître**en** Grand Palladium Riviera Maya.****FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO**- Verificar diariamente el staffing requerido según la ocupación, programar turnos, descansos, vacaciones y cubrir necesidades operativas, incluyendo eventos especiales.- Supervisar y coordinar al personal operativo: asignar responsabilidades, realizar briefings por turno, controlar asistencia, autorizar cambios de turno y capacitar a colaboradores de nuevo ingreso.- Verificar que los restaurantes estén debidamente abastecidos y equipados antes de su apertura; asegurar el correcto funcionamiento de equipos mediante chequeos visuales.- Dar seguimiento a la operación diaria en coordinación con cocina y bares; revisar checklists de limpieza, temperaturas, bitácoras y atender pendientes del radio y correos.- Monitorear el servicio brindado al huésped y atender quejas o incidencias, asegurando su canalización a Dirección de A&B cuando corresponda.- Controlar y solicitar la venta de vinos, requisiciones de mantelería, suministros, papelería y equipo de trabajo; realizar inventario semanal de cava.- Llevar control y seguimiento de eventos bajo su responsabilidad, incluyendo programación de staff, equipo necesario y envío de relación de pagos a Nóminas.- Participar activamente en juntas de operación, servicio y reuniones departamentales.- Programar al personal para cursos de capacitación internos y externos, así como gestionar bajas y reingresos administrativos del equipo de restaurantes.**A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos**:- Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.- Excelente ambiente de trabajo.- Beneficios superiores a la ley.- Formación continua y experiências de aprendizaje enriquecedoras.**Requisitos**:**Experiência y conocimientos técnicos**:- Experiência mínima de 3 años como segundo maître, alimentación y bebidas, restaurantes. Conocimientos en Hotelería, alimentación y bebidas, vinos, banquetes, decoraciones de restaurantes, tipos de servicios, coctelería, manejo de personal, equipo de cómputo, plan de todo incluido.- Inglés Alto.