Chef Ejecutivo

Objetivo del Puesto:Planear, organizar, dirigir y supervisar las actividades de producción de alimentos, garantizando la calidad, higiene, presentación, y el cumplimiento de los estándares nutricionales y de seguridad alimentaria, optimizando los recursos disponibles.Funciones Principales:Diseñar menús balanceados y rentables conforme a las necesidades del cliente.Supervisar la preparación y presentación de los alimentos.Controlar costos de alimentos, mermas e insumos.Gestionar compras, inventarios y almacenamiento adecuado de insumos.Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, ISO, etc.).Coordinar al personal de cocina, asignando tareas y capacitando cuando sea necesario.Evaluar el desempeño del equipo de cocina y proponer mejoras.Atender auditorías internas y externas.Resolver imprevistos relacionados con la operación del comedor.Requisitos:Escolaridad: Técnico o Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o afínExperiência: Mínimo 3 años como Chef Ejecutivo o Jefe de CocinaConocimientos:Técnicas culinarias avanzadasCosteo de recetasManejo higiénico de alimentos (NOM-251)Administración de personalNormativas de seguridad e higieneHabilidades:LiderazgoOrganizaciónCreatividadSolución de problemasTrabajo bajo presiónDISPONIBILIDAD PARA VIAJAR (tener auto propio)Indicadores de Desempeño (KPIs):Cumplimiento del presupuesto mensual de alimentosNível de satisfacción del clienteÍndice de mermas y desperdicioEvaluación del equipo de trabajoCumplimiento de auditorías sanitariasTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $4,000.00 - $5,500.00 a la semanaBeneficios:- Ayuda o servicio de transporte- Horarios flexibles- Servicio de comedor- Vales de despensaTipo de jornada:- Disponibilidad en noches- Turno de 8 horasEscolaridad:- Licenciatura terminada (Deseable)Experiência:- Cocina: 3 años (Deseable)Licencia/Certificación:- Licencia estatal de automovilista (Obligatorio)Disponibilidad para viajar:- 100 % (Deseable)Lugar de trabajo: On the road