Cocinero o Chef

**Responsabilidades**:Preparación de alimentos**:Preparar y cocinar los alimentos siguiendo las recetas estándar y especificaciones del menú.Asegurar que la calidad, presentación y sabor de los platos cumplan con los estándares de la empresa.Preparar y cortar ingredientes según las instrucciones, asegurando precisión en las cantidades y tiempos de cocción.**Gestión de la estación de trabajo**:Mantener la estación de cocina limpia, organizada y libre de riesgos, siguiendo las normativas de higiene y seguridad alimentaria.Supervisar el inventario de los ingredientes y productos para asegurar la correcta rotación de existencias.Informar al Chef Ejecutivo sobre la necesidad de reabastecimiento de insumos.**Control de calidad**:Realizar pruebas de calidad antes de servir los platos, asegurando que cumplan con los estándares establecidos.Supervisar la temperatura y frescura de los alimentos, manteniendo un control estricto sobre los tiempos de cocción y almacenamiento.**Cumplimiento de normas de higiene y seguridad**:Seguir las normativas de higiene personal y de la cocina, garantizando un ambiente limpio y seguro.Manipular alimentos y utensilios de manera adecuada, respetando las pautas de seguridad alimentaria y prevención de accidentes.Utilizar adecuadamente los equipos de cocina, manteniéndolos en condiciones operativas.**Colaboración en el equipo de cocina**:Trabajar en equipo con otros cocineros y personal de cocina para garantizar un servicio eficiente.Apoyar en la capacitación de nuevos integrantes del equipo de cocina, según sea necesario.Cumplir con los horarios y turnos asignados, y ayudar a mantener un ambiente laboral positivo y profesional.**Atención a las necesidades especiales**:Adaptar las preparaciones para cumplir con solicitudes especiales de clientes (alergias, dietas específicas, preferencias).Asegurar que los procedimientos se sigan de manera rigurosa en todo momento para evitar contaminaciones cruzadas.**Control de tiempos y eficiencia**:Trabajar bajo presión sin comprometer la calidad de los alimentos, garantizando que los tiempos de servicio se cumplan.Preparar y cocinar los alimentos en el tiempo estipulado, manteniendo un flujo continuo durante el servicio.**Gestión de residuos**:Gestionar adecuadamente los residuos de cocina, asegurando el reciclaje y la eliminación segura de desechos según las políticas del establecimiento.**Requisitos**:Educación y Formación**:Título técnico en Gastronomía, Cocina o afines (preferible).Conocimiento y formación en normas de higiene y seguridad alimentaria.**Experiência**:Mínimo de 2 años de experiência en un puesto similar en restaurantes, hoteles o empresas de catering.Experiência en la preparación de alimentos en diferentes estaciones (entradas, platos principales, postres, etc.).**Habilidades y Competencias**:**Cocina profesional**: Conocimiento profundo de técnicas culinarias y manejo de utensilios de cocina.**Atención al detalle**: Capacidad para seguir recetas y procedimientos con precisión.**Trabajo en equipo**: Capacidad para colaborar eficientemente con otros miembros del equipo de cocina.**Manejo del tiempo**: Habilidad para trabajar rápidamente sin comprometer la calidad de los platos.**Comunicación efectiva**: Capacidad para seguir instrucciones y comunicarse claramente con otros cocineros y personal de cocina.**Resistencia física**: Capacidad para estar de pie durante largos periodos y trabajar en un entorno de cocina caluroso y dinámico.**Creatividad**: Aptitud para contribuir con ideas innovadoras o sugerencias para el menú y la presentación de los platos.**Conocimiento de normas de higiene y seguridad**:Familiaridad con las normativas de control de calidad alimentaria, manejo de productos perecederos y control de temperaturas.Conocimiento sobre la correcta manipulación de alérgenos y restricciones dietéticas.**Condiciones laborales**:**Horario**: Turnos rotativos (incluyendo fines de semana y días festivos).**Lugar de trabajo**: Cocina del restaurante/empresa.**Uniforme**: Proporcionado por la empresa.