Panadero Biscochero

El Panadero Biscochero es responsable de la producción de pan dulce y bollería dentro del área de panadería de la tienda Fresko, asegurando que todos los productos cumplan con los estándares de calidad y sabor de La Comer.**Responsabilidades y Funciones Principales**:Las tareas se centran en el ciclo completo de la producción de pan dulce:- ** Producción de Pan Dulce**:- ** Manejo de masas**: Preparar, amasar y refinar las masas para distintas variedades de pan dulce y bizcocho (ej. conchas, donas, cuernos, danés, etc.), siguiendo las recetas y procedimientos establecidos por la empresa.- ** Formado y Fermentación**: Dar forma a las piezas y controlar los tiempos de fermentación para asegurar la textura y volumen adecuados.- ** Horneado**: Operar los hornos y controlar la temperatura y los tiempos de cocción para obtener un producto perfectamente horneado y de alta calidad.- ** Acabado**: Aplicar el glaseado, espolvorear azúcar u otros acabados finales a los productos.- ** Gestión de Insumos**:- Pesar y medir con precisión los ingredientes (harinas, levaduras, azúcares, etc.).- Apoyar en la recepción, control y almacenamiento adecuado de la materia prima.- ** Control de Calidad e Higiene**:- Asegurar que el producto final cumpla con el sabor, apariencia y frescura esperados.- Mantener el área de trabajo, utensilios y equipos (amasadoras, mesas de trabajo, etc.) en condiciones óptimas de limpieza y desinfección, siguiendo estrictas **normas de higiene y seguridad alimentaria**.- ** Apoyo General**:- Colaborar en la rotación y el montaje de la exhibición de los productos en vitrinas, según sea necesario.- Disponibilidad para trabajar en equipo y apoyar otras tareas de la sección de panadería