Sous Chef

hace 1 semana

Residencial San Agustín Primer Sector, México Hotel de Lujo San Pedro A tiempo completo

**Propósito del Puesto**El Sous Chef es el segundo al mando en la cocina y el brazo derecho del Chef Ejecutivo. Su función principal es garantizar que todos los platillos se ejecuten con la máxima precisión, calidad y consistencia, reflejando los estándares de excelencia del restaurante. Es un líder operativo, un formador de talento y un guardián de los protocolos de calidad y seguridad, asegurando que el servicio transcurra de manera impecable.**Responsabilidades Clave****1. Operaciones de Cocina y Producción**:- Supervisar y coordinar todas las estaciones (parties) durante el servicio (lunch y dinner), asegurando la correcta preparación, cocción y presentación de cada plato.- Asumir el liderazgo total de la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo.- Verificar constantemente la calidad de los ingredientes, las técnicas de preparación y el "plating" final.- Gestionar los inventarios de productos perecederos y realizar pedidos en coordinación con el Chef Ejecutivo y los proveedores.- Garantizar que los níveles de "mise en place" sean siempre suficientes y estén a la altura de los estándares requeridos.**2. Control de Calidad y Consistencia**:- Degustar y evaluar los platillos diariamente para asegurar que los sabores, texturas y temperaturas cumplan con las recetas estandarizadas.- Implementar y hacer cumplir rigurosamente las especificaciones de cada receta y los procedimientos establecidos por el Chef Ejecutivo.- Mantener meticulosamente los estándares de porcionado, minimizando el desperdicio.**3. Liderazgo y Gestión de Equipo**:- Capacitar, motivar y supervisar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, de respeto y de alta exigencia.- Delegar tareas de manera eficiente antes, durante y después del servicio.- Colaborar con el Chef Ejecutivo en la evaluación del desempeño del personal y en el desarrollo de planes de capacitación.**4. Seguridad, Higiene y Sanidad**:- Hacer cumplir estrictamente todas las normas de salubridad, HACCP y manipulación de alimentos.- Garantizar que la cocina mantenga los más altos níveles de limpieza y organización en todo momento.- Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene laboral.**5. Administración y Colaboración**:- Colaborar con el Chef Ejecutivo en el desarrollo de nuevos platillos, menús de temporada y especiales.- Ayudar en el control de costos, gestionando inventarios y minimizando mermas y desperdicios.- Comunicarse de manera efectiva con el salón (maîtres, sommeliers) para garantizar una experiência fluida y excepcional para el comensal.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $25,000.00 - $30,000.00 al mesBeneficios:- Caja de ahorro- Seguro de vida- Servicio de comedor- Uniformes gratuitos- Vales de despensaExperiência:- 2años: 1 año (Deseable)Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Residencial San Agustín Primer Sector, México Hotel de Lujo San Pedro A tiempo completo

    **Propósito del Puesto** El Sous Chef es el segundo al mando en la cocina y el brazo derecho del Chef Ejecutivo. Su función principal es garantizar que todos los platillos se ejecuten con la máxima precisión, calidad y consistencia, reflejando los estándares de excelencia del restaurante. Es un líder operativo, un formador de talento y un guardián de...

  • Sous Chef

    hace 5 días

    San Gaspar, México Hotel Rancho San Diego S.A. de C.V. A tiempo completo

    SOUS CHEF, ENCARGADO DE TURNO DE COCINA Y PASTELERÍA. CON EXPERIENCIA EN GASTRONOMÍA NACIONAL, INTERNACIONAL, GOURMET, ETC. MANEJO DE PERSONAL. ELABORACIÓN DE COSTOS. **Requisitos** **Edad: 25 a 40 años** - Nível académico requerido: Carrera técnica - Situación académica: No especificado - Carrera requerida (afines):Gastronomía - Experiência: 1...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    San Pedro Garza García, México GHAR II A tiempo completo

    Restaurante de Alta Cocina busca:**SOUS CHEF****Requisitos**:- Egresado de: Gastronomía o afín- Experiência mínima: 4 años en restaurantes de alta cocinaOfrecemos:- Buen sueldoTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $25,000.00 - $35,000.00 al mesTipo de jornada:- Incluye fines de semanaExperiência:- Sous Chef Cocina Alta: 4 años (Deseable)Lugar de...

  • Sous Chef

    hace 4 días

    San Juan Ocotán, México Gaspar Hamburgueseria A tiempo completo

    **GASPAR RESTAURANTE SOLICITA**: **SUB CHEF / AYUDANTE DE CHEF** **OFRECEMOS**: - $12,000 mensuales sueldo base (pago quincenal) - Prestaciones - Propinas semanales - Bono mensual - Ayuda para transporte Aproximado sueldo mas extras arriba de $15,000 - Comida de personal por turno - Descuentos en las sucursales **Requisitos**: - Experiência como SUB...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    San Juan Ocotán, México RECLUTAMIENTO GPR A tiempo completo

    **GASPAR RESTAURANTE SOLICITA**:**SUB CHEF / AYUDANTE DE CHEF****OFRECEMOS**:- $12,000 mensuales sueldo base (pago quincenal)- Prestaciones- Propinas semanales- Bono mensual- Ayuda para transporteAproximado sueldo mas extras arriba de $16,000- Comida de personal por turno- Descuentos en las sucursales**Requisitos**:- Experiência como SUB CHEF de 3 años-...

  • Sous Chef

    hace 2 días

    San Juan Ocotán, México RECLUTAMIENTO GPR A tiempo completo

    **RESTAURANTE SOLICITA**:**SUB CHEF / AYUDANTE DE CHEF****OFRECEMOS**:- $12,000 mensuales sueldo base (pago quincenal)- Prestaciones de ley- Propinas semanales- Bono mensual- Ayuda para transporteAproximado sueldo mas extras arriba de $15,000- Comida de personal por turno- Descuentos en las sucursales**Requisitos**:- Experiência como SUB CHEF de 3 años-...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    San Juan Ocotán, México Gaspar Hamburgueseria A tiempo completo

    **GASPAR RESTAURANTE SOLICITA**:**SUB CHEF / AYUDANTE DE CHEF****OFRECEMOS**:- $12,000 mensuales sueldo base (pago quincenal)- Prestaciones de ley- Propinas semanales- Bono mensual- Ayuda para transporte semanalAproximado sueldo mas extras arriba de $16,000- Comida de personal por turno- Descuentos en las sucursales**Requisitos**:- Experiência como SUB CHEF...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Santillana Parque Residencial, México Trufa Pizza y Trattoria A tiempo completo

    Experiência mínima de 5 años en el puesto, manejo de producción, barra fria y caliente, horno pizzas. Horario de 1:30 a 10:30 pago de tiempo extra a partir de la hora de salida, transporte nocturno y propinas altas pagadas por semana.Estamos en paseo valle real 4000 local 21B en alada shops a un costado de valle real, puedes escribirme por whatsapp al...

  • Sous Chef

    hace 4 días

    , Antigua Hacienda San Agustin, N. L., México Nectarworks A tiempo completo

    Sous ChefNectarworks San Pedro Garza GarcíaSueldo semanal: $3,250 + $500 de bono de puntualidad y asistencia = $3,750 semanalesBonos adicionales por resultados mensualesRequisitosExperiencia mínima:5 años en cocina profesional.2 años comprobables como Sous Chef.Formación: Técnico o Licenciatura en Gastronomía (deseable).Conocimientos en distintivo H y...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    San Juan Ocotán, México Gaspar Hamburgueseria A tiempo completo

    **GASPAR RESTAURANTE SOLICITA**: **SUB CHEF / AYUDANTE DE CHEF** **OFRECEMOS**: - $12,000 mensuales sueldo base (pago quincenal) - Prestaciones de ley - Propinas semanales - Bono mensual - Ayuda para transporte semanal Aproximado sueldo mas extras arriba de $16,000 - Comida de personal por turno - Descuentos en las sucursales **Requisitos**: -...