Pastelero/a

**Descripción**:**¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, Queremos conocerte****En Palladium Hotel Group estamos buscando cubrir la posición de Pastelero/a para Grand Palladium Vallarta Resort & Spa.**Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú**Misión del puesto de trabajo**:Garantizar la producción oportuna y suficiente de pasteles de calidad y cumplir con los estándares de la compañía para mejorar el trabajo día a día.**Tus funciones principales serán**:- Aplicar las normas de higiene “h” en la preparación de la producción.- Cambiar las soluciones de yodo y cloro para desinfectar utensilios.- Colaborar con el Chef pastelero en la elaboración de los postres del menú.- Dar rotación a los productos de acuerdo con el sistema PEPS.- Dar seguimiento a la producción asignada por su jefe inmediato y realizar su respectivo montaje.- Efectuar las decoraciones para la mejor presentación de los postres del buffet.- Elaborar flanes y gelatinas.- Elaborar los pasteles para los eventos especiales (bodas, cumpleaños, fiesta de navidad, etc.).- Elaborar los postres para el comedor de empleados.- Elaborar postres y pasteles para los centros de consumo y banquetes.- Elaborar programas de producción para grupos y banquetes.- Garantizar que la producción se realice con base a los recetarios siguiendo los estándares de calidad.- Informar al jefe inmediato sobre fallas o desperfectos de equipos de panaderías.- Lavar las cámaras de congelación y conservación.- Limpiar el equipo de trabajo después de su uso.- Mantener la pastelería limpia y organizada, así como mesas y equipos de trabajo.- Mantener limpias las instalaciones y el equipo de trabajo.- Montar los postres en los buffets y/o banquetes.- Planear el menú de acuerdo con la orden de servicio.- Producir los pedidos de los centros de consumo en el tiempo y forma requerido.- Realizar la limpieza profunda de las bodegas.- Realizar la producción de MSP para pastelería.- Realizar la producción de pastas, cremas, jarabes, mermeladas, masas y batidos para sus diferentes usos en galletas, postres o pasteles.- Resguardar el equipo de trabajo en caso de algún fenómeno natural.- Surtir de postres a los centros de consumo.**Requisitos**:**Experiência y conocimientos técnicos**:- Secundaria o bachillerato general.- Técnico en alimentos y bebidas o gastronomía.- 1 año de experiência en un puesto similar.- Conocimiento en manipulación higiénica de alimentos; técnicas de pastelería, decoración y elaboración; variedad de biscuits y pan para pasteles; esculpir en chocolate y azúcar.- Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal).- Manejo de hornos, equipos industriales y utensilios de cocina.