Jefe de Restaurantes

**Description**:**En Grand Palladium Vallarta Resort & Spa Riviera Nayarit buscamos profesionales con clara vocación al cliente, ¿quieres unirte a nosotros?**Forma parte de nuestro equipo de RestaurantesOfrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú**Misión del puesto de trabajo**:Dirigir, organizar y coordinar al personal de A & B verificando la total consecución de los estándares de servicio, con la finalidad de dar la mayor calidad al huésped en los centros de consumo que conforman el complejo Grand Palladium.**Tus funciones principales serán**:- Leer las bitácoras de restaurantes para estar informado de los pendientes.- Verificar que las aperturas y cierres de los centros de consumo se realicen en tiempo y forma.- Verificar las reparaciones realizadas por mantenimiento en los centros de consumo.- Verificar que se entregue la mantelería en los centros de consumo, así como también el cambio de estos.- Revisar check list de los centros de consumo para verificar que se cumplan los parámetros establecidos.- Realizar un briefing con capitanes antes de la apertura de los centros de consumo.- Verificar que se hayan atendido adecuadamente a los huéspedes VIP, así como también los huéspedes especiales.- Verificar las reservaciones en los diferentes centros de consumo.- Coordinar la entrega de vinos de venta con el sommelier.- Verificar en el sistema ABRHIL la asistencia del personal.- Realizar el pedido de vinos de venta a través del sistema 2BEND.- Realizar el reacomodo de la cava de vinos.- Solicitar a almacén la entrega de vinos anteriormente pedidos.- Supervisar la venta de vinos y langostas.- Verificar la operación de los equipos mecánicos del departamento.- Verificar que los centros de consumo se mantengan correctamente limpios.- Administrar la dirección de correo electrónico del departamento.- Verificar que se cumplan los estándares de higiene, servicio y sustentabilidad dentro del departamento.- Verificar que se capacite al personal de línea en todos los centros de consumo.- Realizar inventario de equipo faltante en los centros de consumo (loza, cristalería y cubertería).- Verificar inventario de vinos.- Realizar inventario de la cava de vinos.- Hacer pedido de suministros al área de almacén a través del sistema 2BEND.- Verificar que se entreguen las cuentas por cobrar por rupturas.- Asistir a las juntas organizadas por la gerencia.- Realizar la inspección en los centros de consumo junto con áreas públicas para reportar averías al departamento de mantenimiento.- Entregar los check list al departamento de calidad.- Verificar y dar seguimiento a la entrega de la lista de eventos y los requerimientos del evento.- Dar seguimiento a los puntos marcados por calidad en auditoria semanal.- Realizar los roles de descanso y horarios del personal.- Realizar las actividades correspondientes al plan tutor.- Verificar el inventario de equipo, mantelería y suministros.**Requirements**:**Experiência y conocimientos técnicos**:- Licenciatura o Técnico en Turismo, Hotelería, Administración o Idiomas. Especialidad Empresas Turísticas.Experiência mínima de 2 años como Maitre. Conocimientos en gastronomía, servicio al huésped, bebidas, presupuestos, planeación, vinos, ventas. Distintivo H.- Experiência mínima de 1 año en un hotel de similar categoría.- Conocimientos en hoteles de 5 estrellas o gran turismo en plan all inclusive.- Español e Inglés Alt**o.