Carnicero

Reporta a: Jefe de Carnes / Encargado de Tienda

Objetivo del puesto:

Realizar el corte, preparación, manejo y exhibición de productos cárnicos, asegurando la calidad, higiene, frescura y atención adecuada al invitado.

• Realizar cortes de carne de res, cerdo y pollo conforme a estándares establecidos.
• Deshuesar, filetear, moler y preparar productos cárnicos.
• Mantener limpia y sanitizada el área de trabajo, utensilios y equipos.
• Revisar fechas de caducidad y condiciones del producto.
• Acomodar y surtir vitrinas o exhibidores de carne.
• Brindar atención y servicio al invitado.
• Apoyar en inventarios y control de merma.
• Cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Utilizar correctamente herramientas y maquinaria del área (sierra, molino, rebanadora, cuchillos, etc.).
• Reportar faltantes, productos en mal estado o incidencias al jefe directo.
• Escolaridad mínima: Secundaria terminada.
• Experiencia deseable en carnicería o manejo de alimentos.
• Conocimiento básico en tipos de cortes y manejo higiénico de alimentos.
• Disponibilidad de horario.
• Capacidad para trabajar en frío y permanecer de pie por periodos prolongados.

• Atención al detalle.
• Trabajo en equipo.
• Servicio al cliente.
• Responsabilidad.
• Rapidez y eficiencia.
• Manejo adecuado de herramientas de corte.

• Trabajo en cámaras frías y área de carnicería.
• Manipulación de herramientas filosas y maquinaria.

• Calidad y presentación del producto.
• Nivel de merma.
• Limpieza del área.
• Atención al invitado.
• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

Grupo MERZA es una empresa líder, dedicada a la distribución y comercialización a nivel nacional de productos de consumo en abarrotes, vinos, licores, perfumería, perecederos, farmacia y dulcería a mayoristas para puntos de venta y al consumidor final. Somos una empresa 100% mexicana, iniciamos operaciones en el año de 1948; tenemos presencia en varios estados de la república mexicana con CEDIS (Centros de distribución) y Tiendas de Autoservicio; actualmente contamos con el compromiso de más de 7,500 colaboradores que hacen posible otorgar nuestra propuesta de valor a los clientes.