Gerente General De Restaurante Fine Dining

Somos IAM Hospitality, grupo restaurantero especializado en Fine Dining y experiencias de alta hospitalidad, con presencia en México y Estados Unidos, buscamos una Gerente General para Animal, uno de sus conceptos insignia, reconocido por su propuesta gastronómica y experiencia de servicio de alto nivel.

Liderar y supervisar integralmente la operación del restaurante, garantizando la excelencia en el servicio, la satisfacción del cliente y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad y hospitalidad. Será responsable de impulsar la rentabilidad del negocio, optimizar los recursos, desarrollar equipos de alto desempeño y asegurar el cumplimiento de los objetivos operativos y financieros, promoviendo una cultura de liderazgo, profesionalismo y excelencia en la experiencia gastronómica.

• Liderar integralmente la operación del restaurante, coordinando equipos de cocina, piso y áreas involucradas.
• Garantizar el cumplimiento de metas de venta, utilidad y costo de la unidad.
• Analizar el estado de resultados y generar planes de acción para mejorar rentabilidad, gastos e inversión.
• Dar seguimiento puntual a indicadores de negocio y operación.
• Liderar estrategias comerciales para alcanzar las metas de venta diarias y mensuales.
• Desarrollar y fortalecer al equipo de capitanes, asesores y líderes de operación.
• Garantizar una experiencia de servicio excepcional y consistente con los estándares.
• Conocer a profundidad el menú, bebidas y propuesta gastronómica para impulsar la venta sugestiva y la experiencia del invitado.
• Supervisar inventarios, máximos y mínimos, pedidos, desviaciones y planes de acción para el control de costos.
• Asegurar el cumplimiento de protocolos de servicio, higiene, seguridad alimentaria y estándares operativos.
• Atender personalmente situaciones críticas, quejas y clientes especiales, buscando siempre una solución orientada a la experiencia.
• Supervisar eventos, celebraciones y mesas especiales, cuidando cada detalle de la experiencia.
• Capacitar constantemente al equipo en servicio, producto, procesos y nuevas implementaciones.
• Trabajar de manera integral con las áreas de soporte: MKT, RH, Legal, TI, Innovación y demás áreas corporativas, asegurando una correcta ejecución de las estrategias del grupo.
• Gestionar indicadores de gente, principalmente cobertura de plantilla, productividad, capacitación y rotación.
• Participar activamente en la atracción, selección, integración y retención del talento de la unidad.
• Administrar correctamente caja chica, efectivo, terminales y controles administrativos.
• Garantizar el cumplimiento de los procesos y estándares establecidos por la organización.

• 4 a 5 años de experiencia en puestos gerenciales en restaurantes Fine Dining, hoteles de lujo o grupos gastronómicos reconocidos.
• Experiencia comprobable operando unidades de alto volumen (4 a 6 millones de pesos en ventas mensuales).
• Licenciatura en Administración, Gastronomía o afín.
• Manejo de finanzas, control de costos y estados de resultados.
• Conocimiento de sistemas POS, control de inventarios y manejo de efectivo.
• Inglés básico aplicado al servicio.
• Disponibilidad de horario acorde a la operación del restaurante (turnos rotativos, fines de semana y días festivos).

• Excelente sueldo
• Propinas semanales 3.5% del punto acumulado semanalmente, con un monto estimado de entre $2,800 y $3,500 MXN.
• Prestaciones de ley.
• Pertenecer a un grupo restaurantero en crecimiento, con presencia en México y Estados Unidos.

Área de trabajo: The Landmark Tijuana