Gerente de Alimentos y Bebidas

**Descripción del empleo****RESPONSABILIDADES**:- Asegurar la calidad y calidez de los servicios que se ofrecen en el área de alimentos y bebidas.- Coordinar las actividades y responsabilidades del personal bajo su cargo.- Vigilar el cumplimiento de las normas de calidad y salubridad que rigen los establecimientos de alimentos y bebidas.- Revisar y monitorear que se tengan en tiempo y fecha el cumplimiento del Distintivo H, periódicamente en base a los formatos y bitácoras en carpeta informativa.- Vigilar que los requerimientos de bienes de consumo se soliciten en el tiempo y forma de acuerdo con las necesidades de las operaciones, considerando calidad y precio.- Proponer planes de ahorro de energía y de mejora en los servicios.- Ejercer y optimizar los recursos humanos, materiales y financieros que sean asignados para el adecuado funcionamiento del área a su cargo.- Revisar y autorizar los contratos de proveedores que suministran productos, bienes y servicios.- Buscar permanentemente el mejoramiento de los servicios de los centros de consumo.- Coordinar la capacitación de personal de A&B, en temas relacionados con vinos, coctelería, servicios de alimentos, incremento de índices de satisfacción y financieros.- Revisión periódica de paquetes y kit eventos y banquetes por costeo, y presentación.- Coordina junta semana de alimentos y bebidas con el departamento.- Mantener y mejorar la imagen del restaurante ante sus clientes.- Revisión diaria de las Encuestas de Servicio de Restaurante, Bar y Eventos en todas las plataformas.- Verificar que estén en sistema, todos los insumos e inventarios necesarios para la operación de los puntos de venta de Alimentos y Bebidas.- Revisar las actividades diarias de trabajo del personal de acuerdo con los estándares de calidad establecidos.- Revisar diariamente que estén operando las instalaciones en optimas condiciones de mantenimiento, seguridad y limpieza.- Asegurar la calidad del servicio brindado a los comensales.- Analizar las compras y pedidos del departamento.- Coordinar y supervisar las evaluaciones de desempeño del personal.- Observar las políticas del personal establecidas para su aplicación o sanción.- Coordinar los servicios de los eventos sociales y corporativos.- Proponer y variar menús en coordinación con Chef Ejecutivo.- Autoriza las incidencias de la nómina del personal bajo su responsabilidad.- Supervisar que los estudios microbiológicos se apliquen mensualmente.- Coordinar el trabajo del Chef Ejecutivo.- Verificar la calidad con la presentación de los alimentos y bebidas ofrecidos en el hotel.- Revisar y analizar el reporte diario de costos de venta.- Coordina los inventarios mensuales de cocina, restaurante y bar.- Verifica en conjunto de eventos y banquetes, en recorridos por los salones de eventos las mejores condiciones de salones para su satisfacción de clientes.- Elaboración de manuales y procedimientos de todos los centros de consumo a su cargo.- Responsable del cumplimiento de los inventarios de todos sus centros de consumo, incluyendo plaque, loza y cristalería.- Responsable de otorgarle a sus jefes de área mínimos, máximos y stock para el adecuado control de los insumos, para eficientar la gestión de compras.- Supervisar que el Chef de restaurante cuente con recetas y subrecetas actualizadas.- Vigilar constantemente y en conjunto con contraloría y compras la fluctuación de precios, con el objetivo de evitar pérdidas, actualización de precios y rotación de productos.- Eficientar las actividades el personal a su cargo, a fin de evitar gastos adicionales y/o rotación de personal.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $23,000.00 al mesBeneficios:- Descuento de empleados- Opción a contrato indefinido- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosTipo de jornada:- Incluye fines de semana- Turno de 8 horasLugar de trabajo: Empleo presencial