Cocinero A

**TE ESTAMOS BUSCANDO****Restaurante**: En el Centro Histórico, Guadalajara**Puesto**: Cocinero A**Reporta a**: Jefe de Cocina / Encargado de Turno**Área**: Cocina Caliente / Fritura / Línea de Servicio/Producción.**Propósito del Puesto**Garantizar la correcta preparación, cocción y montaje de los productos del menú, asegurando calidad, velocidad y estandarización. Debe trabajar en equipo y ser un buen compañero- **Funciones Principales****1. Operación y Preparación**- Ejecutar recetas y técnicas de cocción según estándares del restaurante.- Manejar y alternar las diversas estaciones**:fritura, parrilla, producción, armado de tacos y loza.- Controlar tiempos de cocción de los productos para garantizar textura y sabor.- Realizar el montaje final y la presentación de los platillos conforme a los lineamientos del restaurante.**2. Control de Calidad**- Revisar con frecuencia frescura de mariscos y rotación adecuada (PEPS).- Verificar temperaturas de aceite, plancha y productos- Asegurar que el sabor sea consistente en cada plato que prepare- Corregir desviaciones en tiempo real durante el rush.**3. Higiene y Seguridad**- Cumplir normas de manejo higiénico de alimentos- Realizar limpieza de estaciones, equipos y utensilios.- Asegurar que se cumpla el control de grasa y manejo de aceites.- Reportar riesgos o fallas en equipos.**5. Inventarios y Mermas**- Realizar control, llenado de formatos, bitácoras y de inventarios del turno.- Reportar mermas, faltantes o productos próximos a caducar.- Apoyar en pedidos y recepción de materia prima cuando se requiera.**Conocimientos y Habilidades**- Experiência comprobable en cocina caliente y con disposición al aprendizaje.- Dominio de técnicas de fritura y plancha.- Rapidez y precisión bajo presión.- Alto sentido de urgencia y formación de personal.- Conocimiento manejo higiénico de alimentos.- Buen criterio para resolver problemas en medio del servicio.**Indicadores de Desempeño (KPIs)**- Cumplimiento de tiempos de servicio.- Reducción de mermas y buen manejo de los alimentos.- Calidad consistente comprobada en auditorías internas.- Orden y limpieza por turno..- Inventarios y produccionesINTERESADOS ENVIAR CV ACTUALIZADO.Tipo de puesto: Tiempo completo, Por periodo de pruebaDuración del contrato: 3 mesesSueldo: $8,000.00 - $13,000.00 al mesBeneficios:- Bebidas gratis- Descuentos y precios preferenciales- Opción a contrato indefinido- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosLugar de trabajo: Empleo presencial