Chef Ejecutivo

Principales responsabilidades del puesto:

• Encabezar y coordinar la preparación de alimentos y las tareas culinarias en los restaurantes.

- Diseñar el menú y asegurar que los platillos cumplan con los estándares de calidad definidos.
- Estudiar las recetas para asignar precios en el menú, teniendo en cuenta los ingredientes utilizados, la complejidad de su elaboración y el costo total de producción.
- Crear nuevas recetas considerando la disponibilidad estacional y las preferencias de los clientes.
- Preparar platillos especiales para eventos, tanto internos como externos, y participar activamente en ellos si es necesario.
- Asegurarse de que los ingredientes sean frescos.
- Cocinar según lo solicitado por los clientes si las operaciones lo requieren.
- Guiar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación final de los platillos.
- Mantener la uniformidad en las porciones servidas y la calidad de los platillos antes de ser servidos.

• Supervisión de actividades en la cocina

- Estar al día con las tendencias culinarias y experimentar con nuevos ingredientes y técnicas.

• Desempeño de tareas administrativas

- Monitorear los informes financieros y asegurar su correcta gestión.
- Revisar la compra de bebidas y alimentos.
- Utilizar programas de planificación para manejar las tareas administrativas.

• Elegir las mejores opciones de proveeduría y productos sustitutos
• Seguir las políticas y procedimientos de seguridad e higiene establecidos

Beneficios:

• Apoyo educativo
• Servicio de transporte
• Descuentos y precios preferenciales
• Días de paternidad extendidos
• Comedor gratuito
• Comedor con descuento

Compensación adicional:

• Propinas

Tipo de jornada:

• Incluye fines de semana
• Turno de 8 horas

Educación requerida:

• Licenciatura terminada (Deseable)

Experiencia necesaria:

• Chef: 2 años (Obligatorio)