Jefe De Alimentos Y Bebidas

**DESCRIPCIÓN DEL PUESTO****_Es el responsable ante el gerente operativo de la adecuada administración**_- **del área de alimentos y bebidas._****OBJETIVO DEL PUESTO**Ofrecer y satisfacer a los clientes con alimentos y bebidas de calidad en tiempo y forma, por medio de servicio y sazón.Además del control, operación y administración de los restaurantes.**FUNCIONES**- Supervisar el trabajo realizado por los empleados a su cargo- Junto con el gerente general, el jefe de compras y el almacenista, elabora especificaciones estándar de compras de alimentos y bebidas (las cuales se deben actualizar periódicamente).- Auxiliar al jefe de compras y almacenistas en el establecimiento de máximos y mínimos de alimentos y bebidas.- Elaborar, auxiliado por el chef, las "Hojas de costos de recetas estándar", tanto para alimentos como para bebidas.- Con autorización del gerente, fija los precios de venta de alimentos y bebidas, señalándolos en las hojas de costos de recetas estándar.- Es responsable de la elaboración y actualización de menús.- Analizar el reporte diario de ventas en alimentos y bebidas, y toma las acciones respectivas.- Autorizar las notas de venta de promoción y cortesía, firmándolas antes de entregarlas al cajero.- Es el responsable de la elaboración del presupuesto anual de alimentos y bebidas.- Revisar mensualmente los estados de resultados y presentar al gerente un informe sobre ellos.- Vigilar que los sistemas de trabajo se lleven a cabo según las normas y procedimientos establecidos.- Supervisar que se lleven a cabo las normas de sanidad en la preparación de alimentos y bebidas.- Coordinar, con el gerente de ventas, los programas de promoción para el área de alimentos y bebidas.- Revisar periódicamente los materiales y equipo que se emplean en su departamento.Analiza los inventarios.- Promueve las buenas relaciones entre sus empleados y entre su departamento con otros departamentos del hotel.- Establecer juntas entre los empleados de su departamento para evaluar el trabajo realizado y establecer programas para mejorar el departamento.- Asistir a las juntas periódicas establecidas por el gerente general del hotel.- Ayudar en la elaboración de recetas y su costeo.- Autorizar requisiciones.- Intervenir en la fijación de precios.- Elaborar estudios de la competencia.- Supervisar alimentos a empleados.- Supervisar Room Service- Requisita artículos a compras.- Supervisar los servicios de eventos y banquetes.- Establecer precios para procesos continuos y por tiempo.- Sugerir políticas de operación.- Diseñar y autorizar compensaciones a clientes.- Vigilar que se cumplan las normas de higiene.- Establecer normas de seguridad.- Vigilar el mantenimiento del equipo.- Ayudar a sus Jefes de Departamento.- Establecer programas de Capacitación para su personal**COMPETENCIAS****_Específicas_**Para desempeñar este puesto es indispensable la concentración mental.Debe ser capaz de aplicar los principios elementales propios del arte culinario.Además, debe tener juicio y criterio propio para tomar decisiones dentro de los métodos de trabajo y las normas establecidas.**_Transversales_**Manejo de paquetes de Microsoft Office o programas afines con las áreas supervisadas.Ortografía.Redacción.Expresión escrita y oral.Tipo de puesto: Tiempo completoSalario: $12,****** - $17,****** al mesBeneficios:- Aumentos salariales- Descuentos y precios preferenciales- Horarios flexibles- Opción a contrato indefinido- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosTipo de jornada:- Turno de 8 horasPuede trasladarse/mudarse:- *****, Tamazula de Gordiano, Jal.: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Obligatorio)Educación:- Licenciatura terminada (Deseable)