Sous Chef

Responsabilidades principales:*Es el responsable de asistir en todo momento al Chef y supervisar que las personas que laboran en cada área de la cocina desarrollen su trabajo en forma adecuada.*Tendrá a su cargo la supervisión de los alimentos que porcionen los cocineros para que coincidan con las recetas del recetario maestro.*Registrar en una bitácora las posibles mermas que existan.*En ausencia del Chef será el encargado de cocina quien tenga a su cargo la operación.*Básicamente sus funciones son apoyar en todo momento a que las actividades delegadas por el Chef en cada área de trabajo de cocina se llevan a cabo.*Se encargara de llenar las bitácoras de cocina (producción, tablajeo, porcionados, productos procesados).*Conteo de cupones de cortesía y resguardo de los mismos para posteriormente entregar al Chef.*Controlara las mermas al máximo.**Requisitos**:*Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas o Gastronomía*Habilidades Administrativas.*Mínimo 2 años de experiência como Chef en restaurantes de especialidades, banquetes o casinos.*Manejo de personal.*Conocimiento en Distintivo H y medidas de seguridad en la cocina.Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminadoSalario: $8,****** - $9,****** al mesHorario:- Rotativo- Turno de 8 horasPrestaciones:- Servicio de comedorTipos de compensaciones:- Bono de asistencia- Propinas