Chef Ejecutivo

1. Liderazgo y Gestión de Cocina

Liderazgo sólido y respetuoso; dirige equipos grandes bajo presión.

Capacidad para formar, capacitar y evaluar cocineros y sous chefs.

Establece disciplina, orden y estándares claros de trabajo.

Comunicación efectiva con gerencia, administración y servicio.

1. Dominio Operativo (Clave)

Control total de costos, mermas y rendimiento de insumos.

Estandarización de recetas, porcionado y métodos de preparación.

Planeación de producción (mise en place) eficiente.

Supervisión constante de tiempos de salida y calidad.

Manejo óptimo de inventarios y compras.

Conocimiento y cumplimiento estricto de normas de higiene y seguridad alimentaria.

1. Creatividad e Innovación Gastronómica

Capacidad para crear platillos nuevos, atractivos y rentables.

Visión de tendencias gastronómicas (presentación, sabores, fusiones).

Desarrollo de menús estacionales y especiales.

Innovación sin perder la identidad del restaurante.

Presentación visual moderna y cuidada (emplatado).

1. Mejora y Potenciación del Menú Existente

Habilidad para mejorar platillos actuales sin afectar su esencia.

Optimización de sabores, texturas y presentación.

Ajuste de recetas para mayor consistencia y rentabilidad.

Capacidad para identificar platillos estrella y potenciarlos.

Eliminación o reformulación de platillos poco rentables.

1. Enfoque en Experiencia del Cliente

Comprende que cocina y servicio trabajan juntos.

Crea platillos pensados en el gusto del cliente y mercado objetivo.

Reacciona rápido ante quejas o comentarios.

Mantiene calidad constante en cada servicio.

1. Disciplina, Orden y Profesionalismo

Puntualidad y alto sentido de responsabilidad.

Orden y limpieza permanente en cocina.

Respeto por procesos, recetas y jerarquías.

Manejo ético del personal y recursos.

1. Capacidad de Trabajo Bajo Presión

Excelente desempeño en horas pico y eventos.

Toma decisiones rápidas y acertadas.

Mantiene la calma y el control del equipo en servicios intensos.

1. Conocimiento Técnico y Experiencia

Amplia experiencia en cocina profesional.

Conocimiento de diferentes técnicas culinarias.

Manejo de equipos industriales.

Experiencia previa como Chef Ejecutivo o Sous Chef líder.

1. Mentalidad de Negocio

Entiende que la cocina debe ser creativa y rentable.

Aporta ideas para aumentar ventas (especiales, promociones).

Participa en estrategias de marketing gastronómico.

Alineado con los objetivos financieros del restaurante.

1. Actitud y Pasión

Pasión genuina por la cocina.

Deseo constante de mejorar y aprender.

Compromiso con el crecimiento del restaurante.

Orgullo por su trabajo y resultados.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $4, $5,000.00 a la semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial