Sous Chef Ejecutivo

hace 2 semanas

San Miguel de Allende, Guanajuato, México Rosewood Hotel Group A tiempo completo

**General Information**:

- Country/Region
- Mexico
- Province/City
- San Miguel de Allende, Gto.
- Location
- Rosewood San Miguel de Allende
- Department
- Food & Beverage - Services
- Job Type
- Full-time Permanent
- Habilidades Generales y Habilidades Técnicas
- 1.
Asegurarse de la cocina correspondiente al centro de consumo sea manejado eficientemente de acuerdo con el concepto establecido, proporcionando un servicio cortés, profesional, eficiente flexible en todo momento de acuerdo a los estándares de Rosewood San Miguel de Allende.
- 2.
Tener los conocimientos y la capacidad para supervisar, corregir y demostrar todas las tareas asignadas en el lugar de trabajo.
- 3.
Preparar adecuadamente la orden de comanda de platillos con profesionalismo, limpieza para entregar con los estándares implementados según receta.
- 4.
Se deberá hacer todo lo posible por cumplir una orden especial fuera de menú si lo solicitará el cliente, manteniendo una excelente comunicación con el Chef Ejecutivo, Sous Chef, Chef de Partie, Capitán o Gerente del restaurante a cargo o capitán de mesero.
- 5.
Apegarse estrictamente a los estándares de servicio establecido.
- 6.
Estar presente en todo momento en el centro de consumo en especialmente durante periodos de alto trabajo
- 7.
Realizar toda tarea o responsabilidad asignada eficientemente.
- 8.
Estar totalmente de acuerdo en rotar a cualquier centro de consumo o cualquier otro departamento que el hotel designe en cualquier horario designado.
- 9.
Conocer completamente todos los servicios y áreas que ofrece el hotel.
- 10.
Perfecto conocimiento de todo alimento o bebida ofrecida en todos los centros de consumo.
- 11.
Distribuir al personal de cocina por los departamentos que se requieran dependiendo de la ocupación diaria
- 12.
Establecer, controlar e implementar los estándares en el departamento de Stewarding para todos los outlets.
Conseguir los estándares más altos en higiene, minimizar roturas y capacitar en el uso de maquinaria especial
- 13.
Realizar un horario flexible en base al nível de ocupación y carga de trabajo.
- 14.
Establecer y mantener un par stock de equipo de operación y suministros para garantizar la adecuada operación del centro de consumo
- 15.
Responsable de mantener su área de trabajo y demás áreas del hotel limpias y bien organizadas en todo momento.
- 16.
Buen uso y adecuado almacenamiento y transportación del equipo para evitar rupturas.
Así como evitar desperdicio de suministros, papelería, etc.
- 17.
Manejar toda petición del huésped de una manera cortés y eficiente, reportando toda sugerencia o queja de huéspedes cortés y eficientemente, reportándolo a sus supervisores, y de no contar con la solución inmediatamente asegurarse de que el huésped sea informado de su seguimiento.
- 18.
Manejo apropiado de los valores de la compañía, siguiendo puntualmente las políticas y procedimientos de finanzas
- 19.
Asegurar una buena comunicación con el Chef Ejecutivo, Chef de Cuisine, Sous Chef y Chief Steward, para ofrecer un servicio profesional y sin errores.
- 20.
Asegurarse de tener una imagen profesional, cálida y sincera.
Así como una higiene personal intachable.
- 21.
Apoyar a entrenadores designados y personal de nuevo ingreso.
- 22.
Conocer y llevar a cabo la información en su manual de entrenamiento.
- 23.
Mantener una buena relación de trabajo con colaboradores del centro de consumo así como con los de otros departamentos.
- 24.
Seguir adecuadamente los estándares de apertura, cierre y entrega de turno en los horarios establecidos por la cocina.
- 25.
Asegurarse de llevar a cabo la política de equipos especiales de cocina tales como: Runner, Thermomix, Horno Combi, Sifón y Sartenes con teflón Matfer
- 26.
Elaborar inventarios mensuales de equipo de operación.
- 27.
Elaborar limpieza diaria del equipo utilizado en cocina.
- 28.
Manejar toda sugerencia o queja de huéspedes cortés y eficientemente, reportándolo a sus supervisores, y de no contar con la solución inmediatamente asegurarse de que el huésped sea informado de su seguimiento.
- 29.
Establecer una relación armoniosa con los huéspedes.
- 30.
Asegurarse de que todo empleado establezca una relación armoniosa con los huéspedes.
- 31.
Asegurar una revisión continua de la base de datos de MICROS y pick up chart.
- 32.
Asegurarse de que todo empleado tenga una imagen profesional, cálida y sincera.
Así como una higiene personal intachable.
- 33.
Realizar y mantener actualizado un pizarrón de información y actividades en el centro de consumo.
- 34.
Reportarse a trabajar 5 minutos antes puntualmente con su uniforme completo y limpio.
- 35.
Realizar briefings diarios con el personal a su cargo.
- 36.
Asistir a los briefings realizados por el o los capitanes de los centros de consumo para informar detalles de servicio tales como: especiales del día, número de reservaciones, artículos o platillo "86", faltantes, etc.
- 37.
Asistir a las reuniones mensuales de su departamento y cualquier otra a la que sea requ

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México Cava Sautto A tiempo completo

    La Choperia se encuentra en busca de tu talento comoSous ChefFunciones:- Controlar el inventario de cocina- Dar cumplimiento a la seguridad e higiene- Dirigir al equipo de cocina en sus tareas- Supervisar la preparación de los platos- Organizar el flujo de trabajo en la cocina- Apoyar al equipo en momentos críticos- Controlar existencias y reducir...

  • Sous Chef

    hace 1 día

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México Restaurante San Telmo San Miguel De Allende A tiempo completo

    SAN TELMO SUCURSAL SAN MIGUEL DE ALLENDE SOLICITA;SOUS CHEFPRINCIPALES ACTIVIDADES:- GUSTO POR LA COCINA,- ACTITUD DE SERVICIO.- DISPONIBILIDAD DE HORARIOS.- ESTABILIDAD LABORAL.- EXPERIENCIA EN:RESTAURANTES U HOTELES Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS.PRO ACTIVO (A).-SERVICIO AL CLIENTE INTERNO.OFRECEMOS: - INGRESOS MENSUALES $12000 MAS PROPINASOPORTUNIDAD DE...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México Itanna Servicios En Capital Humano A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Itanna Servicios en Capital Humano en Zona Centro -San Miguel de Allende, Guanajuato**:Hotel boutique en el centro de San Miguel solicita:Sous chef,Estamos en busqueda de una persona activa, creativa, apasionada por la cocina que este en busca de una oportunidad para laborar en un Hotel boutique premiado con una estrella...

  • Executive Sous Chef

    hace 2 semanas

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México Rosewood Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Job Description**:**OVERVIEW/BASIC FUNCTION**: The Executive Sous Chef is responsible for the day-to-day smooth operation of the kitchen and ensures that all quality, cost, and safety standards are met or exceeded.Is also responsible for the daily and seasonal menus, staff management and production planning.**QUALIFICATIONS**:**Experience**:Minimum eight...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    León de los Aldama, Guanajuato, México Grupo Argentilia A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Grupo Argentilia en Guanajuato - León, Guanajuato**: Grupo Aregentilia esta en busca de**SOUS CHEF****(León Zona Sur)****Requisitos**:Experiência como Sous mínima de 3 añosCocina mexicana, Cortes, terminos, parrillaManejo de equipos de trabajo de por lo menos 20 cocinerosRequisicionesCostosCapacitaciónServicio al...

  • Sous Chef En San Miguel De Allende

    hace 3 días

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México La Comer A tiempo completo

    En CITY MARKET SAN MIGUEL queremos agrandar**nuestro equipo de trabajo, buscando personal con talento como**:"SOUS CHEF"**REQUISITOS**: Experiência en preparación de alimentos, manejo de personal, atención a clientes, actitud de servicio, inventarios, etc.**Experiência**: 1 o más años en el puesto o similar.**Funciones**: Atención y servicio a...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    León de los Aldama, Guanajuato, México Grupo Argentilia A tiempo completo

    Grupo Argentilia "Restaurante Hunger" solicita de tu talento como**:Sous Chef****Requisitos**:Experiência en puestos similares minimo 3 años.Disponibilidad de Horario (se rolan turnos)**Lugar de Trabajo**: Plaza Urban Center Juriquilla (deseable vivir cerca)**Ofrecemos**:Sueldo basePrestaciones de LeyVales de despensa (a partir del 3er mes)Desarrollo...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    León de los Aldama, Guanajuato, México Argentilia A tiempo completo

    Frascati de Grupo ArgentiliaSolicita(Plaza Mayo)**SOUS CHEF****Requisitos**:Expriencia minismo de 5 añosComida mexicana, antojitos, Italiana, Parrilla al carbónControl de costosInventariosRequisicionesManejo y administracion de "colaboradores"Negociador, Disciplindo,Buen nível de comunicación**OFRECEMOS**:Desarrollo dentro del grupo$15,000 mas...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    León de los Aldama, Guanajuato, México Iscompany A tiempo completo

    Por apertura Restaurant solicita SOUS CHEF**Actividades**: Preparación de alimentos, limpieza, manejo de costos, inventarios y requisiciones de alimentos, Control de presupuestos**Requisitos**:- Licenciatura- Sexo indistinto- De 23 años en adelante- Experiência 1 año puesto similarOfrecemos:- Prestaciones de ley- Horario de 11:00 am a 9:00pm- Seguro de...

  • Sous Chef

    hace 4 días

    León de los Aldama, Guanajuato, México Grupo Argentilia A tiempo completo

    EN FRASCATI AEROPUERTO LEÓN SUR ESTAMOS EN BÚSQUEDA DE SOUS CHEFRequerimientos:Conocimiento en Cocina InternacionalManejo de costos, inventarios y requisiciones de alimentosControl de presupuestosManejo y elaboración de horarios de personalPrestaciones:Sueldo FijoPrestaciones de leyExcelentes PropinasVales de despensa a la plantaCapacitación y desarrollo...

  • Chef Ejecutivo

    hace 6 días

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México Consultores Estratégicos En Pam A tiempo completo

    **Hotel ubicado en San Miguel de Allende solicita**:**CHEF EJECUTIVO**- **Requisitos**:_- Licenciatura en gastronomía- Experiência comprobable en el puesto- Vivir en San Miguel de Allende o contar con disponibilidad de cambio de residencia.- **Actividades**:_- Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias.- Analizar las...

  • Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México Restaurante San Telmo San Miguel De Allende A tiempo completo

    ¿Eres un apasionado de la gastronomía y la innovación culinaria?Esta es tu oportunidad para liderar un equipo talentoso y crear experiências gastronómicas inolvidablesGrupo San Telmo está en busqueda deChef Ejecutivo para su unidad en San miguel de allende con supervision en Celaya(**REQUISITO INDISPENSABLE ESTAR RADICANDO ACTUALMENTE EN SAN MIGUEL DE...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 días

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México Hotel Vallisoletanos A tiempo completo

    El **Hotel de la Soledad** está en búsqueda de tu talento, somos referente histórico en el ramo hotelero.Nos ubicamos en **Morelia**, Michoacán.Requerimos un **CHEF EJECUTIVO,** Experiência comprobable en el manejo de alimentos y actividades culinarias, planear, organizar y dirigir el área de cocina, creación de menús, costeo de recetario, costeo de...

  • Executive Restaurant Chef

    hace 5 días

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México Rosewood Hotel Group A tiempo completo

    **General Information**:- Country/Region- Mexico- Province/City- San Miguel de Allende, Gto.- Location- Rosewood San Miguel de Allende- Department- Food & Beverage - Culinary- Job Type- Full-time Permanent- ABOUT OUR DEPARTMENT / TEAM- Food and Beverage Division is one of the focal divisions to generate the revenue for hotel- business.There are 8 F&B Venues...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    León de los Aldama, Guanajuato, México Operadora Fifo S.A. De C.V. A tiempo completo

    **Vacante para la empresa OPERADORA FIFO S.A. DE C.V. en Sur/ Por Outlet Mulza -León, Guanajuato**:**Conocimientos en**:- Norma de Higiene alimenticia- Inventarios- Recetarios- Uso de equipo de cocina- Costos- Cocina Italiana, española, argentina, francesa- Parrilla- Manejo de personal- Paquetería Office- Conocimiento a las tendencias en equipo mayor...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    León de los Aldama, Guanajuato, México Hotel Matilda A tiempo completo

    Ayudar en la preparación y diseño de todos los menús de comida y bebida- Elaborar platos de alta calidad en cuando a su diseño y sabor- Garantizar que la cocina funcione de la forma oportuna, cumpliendo nuestros estándares de calidad- Sustituir al chef ejecutivo en la planificación y dirección de la preparación de comida cuando sea necesario-...

  • Chef Ejecutivo, Titulado, Bilingüe Hotel Boutique

    hace 3 días

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México 21St Academy S.C. A tiempo completo

    **Vacante para la empresa 21st Academy S.C. en Zona Centro - San Miguel de Allende, Guanajuato**:**Destacado Hotel en la ciudad de San Miguel de Allende solicita**:**CHEF EJECUTIVO, titulado, Bilingüe, experiência en hoteles AAA de 50 habitaciones en adelante, poder radicar en San Miguel de Allende.****Indispensable estar titulado.****Experiência...

  • Sous Chef De Restaurante

    hace 2 semanas

    León de los Aldama, Guanajuato, México Grupo Argentilia A tiempo completo

    Asistir al Chef durante la operación, así como adquirir sus responsabilidades en los días de descanso del chef.Supervisar las actividades de todo el personal en la preparación de los alimentos y participa en las actividades de los cocineros.Tipo de puesto: Tiempo completoSalario: $10,506.89 - $14,000.00 al mesHorario:- RotativoPrestaciones:- Opción a...

  • Chef Hotel Boutique

    hace 5 días

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México Itanna A tiempo completo

    Importante Restaurant ubicado en el centro de San Miguel de Allende,Busca tu experiência como Chef Ejecutivo.Se Ofrece:- Salario mensual de $25 mil netos- Bonos mensuales por venta- Propinas- Prestaciones de Ley (15 días de aguinaldo, 25% de prima Vacacional.Prima de vacaciones)- Horario de 8 horas de lunes a domingo con descanso entre semana.Requisitos...

  • Chef Ejecutivo Hotel Boutique En Valle De Bravo

    hace 3 semanas

    San Miguel de Allende, Guanajuato, México Rh Scan A tiempo completo

    **Descripción del Cliente**Hotel boutique ubicado en Valle de Bravo**Descripción de la Oferta**Principales funciones:- Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias que sean realizadas en el restaurante del hotel- Gestionar presupuestos y adaptar la producción de alimentos- Análisis y control de costos- Orientar a los...