Sous Chef Ejecutivo

hace 2 meses

Quintana Roo, México Hyatt Ziva Riviera Cancún A tiempo completo

Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias
- Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad
- Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra
- Supervisar las actividades del personal de cocina
- Encargarse de la compra de equipo y su reparación
- Contratar y dirigir al personal de cocina
- Resolver cualquier problema o queja que surja
- Realizar tareas administrativas
- Cumplir las normativas nutricionales y sanitarias y los estándares de seguridad
- Mantener registros de las horas de trabajo y las nóminas
- Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 meses

    Quintana Roo, México Royalton Splash Riviera A tiempo completo

    Hacer seguimiento a las actividades de los Chefs, Cocineros y demás personal de la cocina. Planificar y dirigir la preparación de los alimentos en la cocina. Delegar tareas al resto del personal. Garantizar que el área de la cocina funcione correctamente. Mantener el orden y la disciplina en el área de la cocina. Hacer seguimiento a las...