Jefe de Cocina

hace 6 meses

Zapopan, México CAMARA DE COMERCIO DE GUADALAJARA A tiempo completo

Importante empresa busca **Jefe de cocina **dedicada a supervisar que el personal de cocina realice las preparaciones culinarias conforme a la receta estándar, empleando las técnicas, tipo, calidad y cantidad de ingredientes requeridos, así como los equipos y utensilios requeridos, con base en los estándares de calidad y procedimientos de la empresa. Innovación de platillos para lograr los objetivos presupuestales para las diferentes unidades de negocio (presentación, sabor, texturas)

**Perfil**:

- Licenciatura concluida en Gastronomía (deseable)
- Experiência indispensable de 3 años en puesto similar
- Administración de personal
- Buena planificación.
- Atención a los detalles.
- Conocimientos en gastronomía nacional e internacional y repostería.
- Conocimientos en distintivo H.
- Seguridad e higiene.
- Creación de menús
- Elaboración de recetas
- Lenguaje apropiado y destreza en comunicación.

**Competencias**:

- Capacidad de aprendizaje.
- Observación.
- Orientación al servicio
- Planificación y control.
- Orden y calidad.
- Pro actividad.
- Resolución de problemas.
- Responsabilidad.
- Trabajo en equipo.
- Innovación
- Sentido de efectividad.

**Responsabilidades**:

- Calcular la cantidad que se necesita en cada plato en conjunto con Coordinador Operativo.
- Supervisar que haya suficientes ingredientes y utensilios para el servicio.
- Planificar y elaborar la producción diaria (eventos, restaurante, comedor empresarial y comedor de empleados).
- Supervisar que la salida de alimentos del restaurante sea según las comandas y estén autorizadas por la cajera.
- Supervisar que todos los platillos preparados sean conforme al recetario estándar Supervisar la higiene de los productos alimenticios que llegan de proveedores y los que salen de producción.
- Supervisar la buena práctica de higiene de todos los trabajadores de cocina.
- Coordinar la limpieza de las cocinas.
- Supervisar el almacenamiento de los insumos y alimentos cocinados, de acuerdo al procedimiento.
- Verificar que el almacenamiento de los ingredientes y alimentos cocinados se realice de manera inmediata.
- Realizar el trabajo en línea, cumpliendo requisitos, procedimientos de trabajo y legislación vigente en materia de higiene y prácticas de trabajo seguras en la preparación de los alimentos.
- Comprobar que los ingredientes seleccionados para el platillo cumplen con los requisitos establecidos.
- Verificar que el sabor, color y presentación del platillo cumplen con los estándares establecidos.
- Conocer y aplicar la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004, Distintivo H.
- Coordinar visitas de inspección y auditorias del distintivo H.
- Operar el equipo de cocina, siguiendo las instrucciones de fabricante y respetando los parámetros establecidos.
- Coordinar con Recursos Materiales el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de cocina.
- Realizar entrevistas técnicas, en compañía del Gerente de Ventas del Centro de Negocios.
- Evaluar el desempeño de colaboradores, orienta al personal, realiza consultas y encuestas.
- Propone capacitación del personal para reforzar la mejora continua.
- Verificar que personal utilice ropa y calzado adecuados al trabajo, conforme al estándar de la organización.
- Mantener el entorno de trabajo limpio, higiénico y seguro.
- Realizar requerimiento de insumos para cocina (carnicería, abarrotes, lácteos, verduras).
- Coordinación con el área de Recursos Materiales para levantamiento de pedidos extraordinarios.
- Levantamiento de inventarios de manera mensual (cocina general y restaurante).
- Asignación diaria de responsabilidades según órdenes de servicio.
- Coordinación con Steward para requerimientos diarios de cristalería con base a los eventos.
- En conjunto con la Coordinación Operativa creación de campañas para restaurante y Deli Bussiness
- Coordinación de pruebas de menú con la Coordinación de Eventos.
- Elaboración de papeletas (permisos, vacaciones) de todo personal de cocina.
- Verificación de incidencias de todo personal de cocina (horas extras, tiempo por tiempo).
- En conjunto con Gerencia de Ventas de Centro de Negocios verificar los incrementos de alimentos en los eventos.
- Elaboración de menús de comedores en conjunto con Coordinación operativa.
- Visita mensual a la competencia para bench marketing.
- Auditorias de costos y propuesta de mejoras (búsqueda de nuevos proveedores) en conjunto con Coordinación Operativa.

**Ofrecemos**:

- Atractivo Sueldo Base + propinas
- Vales de despensa
- Fondo de ahorro
- 30 días de aguinaldo
- 45% de prima vacacional
- Capacitación constante

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Salario: $14,000.00 al mes

Horario:

- Turno de 8 horas

Prestaciones:

- Uniformes gratuitos

Tipos de compensaciones:

- Propinas

Experiência:

- Gestión en cocinas: 1 año (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Jefe de Cocina

    hace 3 meses

    Zapopan, México Background Representaciones A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Background Representaciones en Landmark -Zapopan, Jalisco**: Jefe de cocina **¡Estamos Buscando un Jefe de Cocina - Restaurante de Comida Rápida! **¿Eres un apasionado de la gastronomía con experiência en liderazgo y gestión de equipos? ¡Esta es tu oportunidad! **Responsabilidades**: - Supervisar y coordinar todas las...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Zapopan, México Nutrifood A tiempo completo

    **NUTRIFOOD** Somos una Empresa que prepara platillos nutritivos (desayuno, comidas y cenas), todo con envío a domicilio. Buscamos Jefe/a de cocina con experiência mínimo de 2 años. **Actividades** - Pedidos a proveedores - Manejo de inventario - Organización, acompañamiento y supervisión del personal en cocina. - Garantizar la calidad, sabor y...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Zapopan, México Nutrifood A tiempo completo

    **NUTRIFOOD** Somos una Empresa que prepara platillos nutritivos (desayuno, comidas y cenas), todo con envío a domicilio. Buscamos Jefe/a de cocina con experiência mínimo de 2 años. **Actividades** - Pedidos a proveedores - Manejo de inventario - Organización, acompañamiento y supervisión del personal en cocina. - Garantizar la calidad, sabor y...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 meses

    Zapopan, México Nutrifood A tiempo completo

    **NUTRIFOOD** Somos una Empresa que prepara platillos nutritivos y personalizados (desayuno, comidas y cenas), todo con envío a domicilio. Buscamos Jefe/a de cocina con experiência comprobable de mínimo de 2 años. **Actividades** - Pedidos a proveedores. - Manejo de inventario. - Dirigir, supervisar y evaluar al personal de cocina. - Capacitación de...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Zapopan, México La Perla A tiempo completo

    Descripción de Puesto **Puesto**: Encargado de Cocina **Jefe Inmediato**:Gerente de Cocina **Jefe de**:Cocineros, Dish, preparadores **Descripción del Puesto**: Mantiene orden, funcionamiento adecuado, y da resolución de problemas/situaciones que se presenten en el área de cocina del restaurante. **Objetivo del puesto**: Asegurar el funcionamiento y...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Zapopan, México Talentex A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Talentex en Avenida Aviación -Zapopan, Jalisco**: Empresa Giro alimentos solicita: **JEFE DE COCINA** **ZONA DE TRABAJO**:AV AVIACIÓN, COLONIA SOLARES, ZAPOPAN **OFRECEMOS** Sueldo$14,000a $16,000 mensual+ Propinas + Prestaciones de ley **HORARIO** Martes a jueves de 1:00 pm a 11:00 pm y viernes a sábados de 1:00 pm a 12:00...

  • Jefe de Cocina Principal

    hace 4 semanas

    Zapopan, Jalisco, México Restaurante El Pargo Bugambilias A tiempo completo

    Restaurante El Pargo Bugambilias busca un Jefe de Cocina Principalcon experiencia en cocina de mariscos para liderar nuestro equipo de cocina y garantizar la calidad de nuestros platillos.Nuestro Jefe de Cocina Principal será responsable de:Organizar y supervisar la preparación de los diferentes platillos, asegurando que se cumplan con los estándares de...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Zapopan, México 1Human A tiempo completo

    Casa de Rehabilitación busca Jefe de Cocina FUNCIONES: Coordinar todas las actividades administrativas y operativas de la cocina. dirigir cocineros, elaborar roles de descanso y cubre turnos, incluyéndose; manejar proveedores de alimentos (búsqueda, propuesta, selección y recepción), administrar recursos (PEPS) y mantener el control de costos a través...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Zapopan, México Brunch House GDL A tiempo completo

    ¡Estamos en busca de un Jefe de Cocina apasionado y creativo para unirse a nuestro equipo! Si tienes una trayectoria brillante en la cocina, te encanta innovar y crear platos únicos, ¡este es tu momento! **Lo que ofrecemos**: Un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo - Oportunidad de liderar un equipo talentoso - Espacio para experimentar y dar...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Zapopan, México J&W Consultores A tiempo completo

    Restaurante de comida Mexicana Solicita: JEFE DE COCINA **Requisitos**: - Experiência en puestos similares: manejo de personal, coordinación de la cocina, liderazgo, etc. - Conocimiento de inventarios - Fácil acceso a la zona de trabajo Actividades: - Preparación de alimentos (comida mexicana) - Preparación de previas - Control de inventarios -...

  • Chef Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Zapopan, Jalisco, México Kitchenmax Store A tiempo completo

    Kitchenmax Store busca un Chef Jefe de Cocina**Descripción del puesto**: El Chef Jefe de Cocina es responsable de la preparación y presentación de platillos en nuestra cocina.**Responsabilidades:Preparar platillos según recetas establecidas o crear nuevas recetas innovadoras.Mantener limpia y organizada la cocina, asegurando que todos los utensilios...

  • Jefe de cocina líder

    hace 2 semanas

    Zapopan, Jalisco, México Talentex A tiempo completo

    Conócenos">Talentex, empresa líder en alimentos, busca un Jefe de cocina líder para su sucursal en Avenida Aviación - Zapopan, Jalisco.">Sueldo">Ofrecemos un sueldo mensual entre $14,000 y $16,000, más propinas y prestaciones de ley.">Descripción del trabajo">Como Jefe de cocina líder, será responsable de la producción de alimentos, supervisando los...

  • Jefe de Preparación en Cocina

    hace 4 semanas

    Zapopan, Jalisco, México Kitchenmax Store A tiempo completo

    **Solicita Jefe de Preparación en Cocina para nuestro equipo de Kitchenmax Store**Ubicado en Zapopan, Jalisco.Sueldos competitivos y propinas adicionales que pueden llegar a $11,000.00 al mes.Disfruta de comidas diarias y prestaciones de ley.Horario: martes a sábado de 1:00 PM a 10:00 PM, domingo de 1:00 PM a 8:00 PM, día de descanso extra por...

  • Jefe de Cocina Experiencial

    hace 1 mes

    Zapopan, Jalisco, México Jb Asesores Reclutamiento A tiempo completo

    Buscamos un Jefe de Cocina Experiencial para unirse a nuestra comunidad de cocineros apasionados en CD GRANJA ZAPOPAN JALISCO. Nuestro equipo busca alguien con una gran pasión por la cocina y quien pueda liderar nuestros esfuerzos culinarios.Sueldo:Se ofrece sueldo base semanal, pago semanal y bonos semanales, más prestaciones de ley y alimentos...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Zapopan, México Aurora Foods A tiempo completo

    Solicitamos Jefe de cocina para restaurante en zona Chapalita. **Responsabilidades**: operación y generación de horarios, calendarios de limpieza, seguimiento de calidad, higiene de los alimentos, seguimiento de recetas, capacitación, inventario y rotación de productos, pedidos, manejo de proveedores, producción, bateo y organización de roles de...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Zapopan, Jalisco, México Sistemas Agropecuarios Jat A tiempo completo

    **Resumen del puesto**: Buscamos un Chef experimentado para liderar nuestra cocina y garantizar la calidad y eficiencia en la preparación de platos.**Sueldo**: $18,000 Libres al mes (incluye 8% de puntualidad y asistencia), más prima vacacional del 30% y prestaciones de ley.**Descripción del trabajo**: En Systas Agropecuarios Jat, nos enfocamos en ofrecer...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Zapopan, Jalisco, México Cirsa Gaming Corporation A tiempo completo

    CIRSA Gaming Corporation es una empresa comprometida con la igualdad de oportunidades. Por eso nos aseguramos de que nuestros procesos de selección se lleven a cabo de manera justa y sin discriminación por razón de nacimiento, edad, raza, sexo, orientación sexual, religión, estado civil, opiniones o cualquier otra condición física, personal o social...

  • Jefe de Cocina Innovador

    hace 4 semanas

    Zapopan, Jalisco, México Lumma A tiempo completo

    En Lumma, buscamos a un jefe de cocina experimentado y motivado para liderar nuestras operaciones culinarias. Será responsable de planificar menús creativos, supervisar la preparación de platos y garantizar la satisfacción del cliente.Descripción del PuestoEl candidato seleccionado será el encargado de dirigir y supervisar las operaciones diarias de la...

  • Jefe de Cocina de Alta Gerencia

    hace 4 semanas

    Zapopan, Jalisco, México Makecook S.A. De C.V A tiempo completo

    **Descripción del Puesto:**Madecook S.A. De C.V solicita a un Jefe de Cocina con experiencia para supervisar las operaciones en nuestra cocina y garantizar la calidad de nuestros platillos.**Salario y Compensaciones:Se ofrece un sueldo base de $10,000.00 al mes, así como propinas y prestaciones de ley.**Responsabilidades y Requisitos:- Supervisar y...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Zapopan, México KitchenMax Store A tiempo completo

    **SOLICITAMOS JEFE DE COCINA** **Ofrecemos**: - Sueldo real de $10,000 libres mensuales - Propinas adicionales al sueldo (aprox. hasta $5,000 mensuales) - Prestaciones de ley **Horario rotativo**: - Martes a Domingo de 10:00 AM a 5:00 PM - Martes a Domingo de 5:00 PM hasta cierre **Ubicación**:Av. Juan Palomar y Arias, Zapopan, Jalisco **Actividades a...