Jefe de Cocina

hace 1 semana

Zapopan, México CAMARA DE COMERCIO DE GUADALAJARA A tiempo completo

Importante empresa busca **Jefe de cocina **dedicada a supervisar que el personal de cocina realice las preparaciones culinarias conforme a la receta estándar, empleando las técnicas, tipo, calidad y cantidad de ingredientes requeridos, así como los equipos y utensilios requeridos, con base en los estándares de calidad y procedimientos de la empresa. Innovación de platillos para lograr los objetivos presupuestales para las diferentes unidades de negocio (presentación, sabor, texturas)

**Perfil**:

- Licenciatura concluida en Gastronomía (deseable)
- Experiência indispensable de 3 años en puesto similar
- Administración de personal
- Buena planificación.
- Atención a los detalles.
- Conocimientos en gastronomía nacional e internacional y repostería.
- Conocimientos en distintivo H.
- Seguridad e higiene.
- Creación de menús
- Elaboración de recetas
- Lenguaje apropiado y destreza en comunicación.

**Competencias**:

- Capacidad de aprendizaje.
- Observación.
- Orientación al servicio
- Planificación y control.
- Orden y calidad.
- Pro actividad.
- Resolución de problemas.
- Responsabilidad.
- Trabajo en equipo.
- Innovación
- Sentido de efectividad.

**Responsabilidades**:

- Calcular la cantidad que se necesita en cada plato en conjunto con Coordinador Operativo.
- Supervisar que haya suficientes ingredientes y utensilios para el servicio.
- Planificar y elaborar la producción diaria (eventos, restaurante, comedor empresarial y comedor de empleados).
- Supervisar que la salida de alimentos del restaurante sea según las comandas y estén autorizadas por la cajera.
- Supervisar que todos los platillos preparados sean conforme al recetario estándar Supervisar la higiene de los productos alimenticios que llegan de proveedores y los que salen de producción.
- Supervisar la buena práctica de higiene de todos los trabajadores de cocina.
- Coordinar la limpieza de las cocinas.
- Supervisar el almacenamiento de los insumos y alimentos cocinados, de acuerdo al procedimiento.
- Verificar que el almacenamiento de los ingredientes y alimentos cocinados se realice de manera inmediata.
- Realizar el trabajo en línea, cumpliendo requisitos, procedimientos de trabajo y legislación vigente en materia de higiene y prácticas de trabajo seguras en la preparación de los alimentos.
- Comprobar que los ingredientes seleccionados para el platillo cumplen con los requisitos establecidos.
- Verificar que el sabor, color y presentación del platillo cumplen con los estándares establecidos.
- Conocer y aplicar la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004, Distintivo H.
- Coordinar visitas de inspección y auditorias del distintivo H.
- Operar el equipo de cocina, siguiendo las instrucciones de fabricante y respetando los parámetros establecidos.
- Coordinar con Recursos Materiales el mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de cocina.
- Realizar entrevistas técnicas, en compañía del Gerente de Ventas del Centro de Negocios.
- Evaluar el desempeño de colaboradores, orienta al personal, realiza consultas y encuestas.
- Propone capacitación del personal para reforzar la mejora continua.
- Verificar que personal utilice ropa y calzado adecuados al trabajo, conforme al estándar de la organización.
- Mantener el entorno de trabajo limpio, higiénico y seguro.
- Realizar requerimiento de insumos para cocina (carnicería, abarrotes, lácteos, verduras).
- Coordinación con el área de Recursos Materiales para levantamiento de pedidos extraordinarios.
- Levantamiento de inventarios de manera mensual (cocina general y restaurante).
- Asignación diaria de responsabilidades según órdenes de servicio.
- Coordinación con Steward para requerimientos diarios de cristalería con base a los eventos.
- En conjunto con la Coordinación Operativa creación de campañas para restaurante y Deli Bussiness
- Coordinación de pruebas de menú con la Coordinación de Eventos.
- Elaboración de papeletas (permisos, vacaciones) de todo personal de cocina.
- Verificación de incidencias de todo personal de cocina (horas extras, tiempo por tiempo).
- En conjunto con Gerencia de Ventas de Centro de Negocios verificar los incrementos de alimentos en los eventos.
- Elaboración de menús de comedores en conjunto con Coordinación operativa.
- Visita mensual a la competencia para bench marketing.
- Auditorias de costos y propuesta de mejoras (búsqueda de nuevos proveedores) en conjunto con Coordinación Operativa.

**Ofrecemos**:

- Atractivo Sueldo Base + propinas
- Vales de despensa
- Fondo de ahorro
- 30 días de aguinaldo
- 45% de prima vacacional
- Capacitación constante

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Salario: $14,000.00 al mes

Horario:

- Turno de 8 horas

Prestaciones:

- Uniformes gratuitos

Tipos de compensaciones:

- Propinas

Experiência:

- Gestión en cocinas: 1 año (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Zapopan, México Nutrifood A tiempo completo

    **NUTRIFOOD** Somos una Empresa que prepara platillos nutritivos (desayuno, comidas y cenas), todo con envío a domicilio. Buscamos Jefe/a de cocina con experiência mínimo de 2 años. **Actividades** - Pedidos a proveedores - Manejo de inventario - Organización, acompañamiento y supervisión del personal en cocina. - Garantizar la calidad, sabor y...

  • Jefe de Cocina

    hace 10 horas

    Zapopan, México Nutrifood A tiempo completo

    **NUTRIFOOD** Somos una Empresa que prepara platillos nutritivos (desayuno, comidas y cenas), todo con envío a domicilio. Buscamos Jefe/a de cocina con experiência mínimo de 2 años. **Actividades** - Pedidos a proveedores - Manejo de inventario - Organización, acompañamiento y supervisión del personal en cocina. - Garantizar la calidad, sabor y...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Zapopan, México La Perla A tiempo completo

    Descripción de Puesto **Puesto**: Encargado de Cocina **Jefe Inmediato**:Gerente de Cocina **Jefe de**:Cocineros, Dish, preparadores **Descripción del Puesto**: Mantiene orden, funcionamiento adecuado, y da resolución de problemas/situaciones que se presenten en el área de cocina del restaurante. **Objetivo del puesto**: Asegurar el funcionamiento y...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Zapopan, México Talentex A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Talentex en Avenida Aviación -Zapopan, Jalisco**: Empresa Giro alimentos solicita: **JEFE DE COCINA** **ZONA DE TRABAJO**:AV AVIACIÓN, COLONIA SOLARES, ZAPOPAN **OFRECEMOS** Sueldo$14,000a $16,000 mensual+ Propinas + Prestaciones de ley **HORARIO** Martes a jueves de 1:00 pm a 11:00 pm y viernes a sábados de 1:00 pm a 12:00...

  • Jefe(a) de Cocina

    hace 7 días

    Zapopan, México Dr Carbón A tiempo completo

    En La Original Menudería La Estancia estamos en busca de un jefe de cocina para turno matutino con muchas ganas de aportar al buen funcionamiento de la misma y de la sucursal en general, que tenga mucha productividad y empuje, personalidad y liderazgo para hacerse cargo de su equipo de trabajo y entregar un servicio de altisima calidad a los comensales. Es...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Zapopan, México 1Human A tiempo completo

    Casa de Rehabilitación busca Jefe de Cocina FUNCIONES: Coordinar todas las actividades administrativas y operativas de la cocina. dirigir cocineros, elaborar roles de descanso y cubre turnos, incluyéndose; manejar proveedores de alimentos (búsqueda, propuesta, selección y recepción), administrar recursos (PEPS) y mantener el control de costos a través...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Zapopan, México J&W Consultores A tiempo completo

    Restaurante de comida Mexicana Solicita: JEFE DE COCINA **Requisitos**: - Experiência en puestos similares: manejo de personal, coordinación de la cocina, liderazgo, etc. - Conocimiento de inventarios - Fácil acceso a la zona de trabajo Actividades: - Preparación de alimentos (comida mexicana) - Preparación de previas - Control de inventarios -...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Zapopan, México Dazio A tiempo completo

    **JEFE DE COCINA " Giro Alimentos comida Rapida"** - Escolaridad: Carrera profesional trunca.O afin - Experiência: 1 años de experiência Descripción genérica: - Responsable ante el gerente de sucursal sobre el funcionamiento de cocina, de la preparación de los alimentos dentro de las normas de calidad, del buen servicio. - Realizar el trabajo...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Zapopan, México Aurora Foods A tiempo completo

    Solicitamos Jefe de cocina para restaurante en zona Chapalita. **Responsabilidades**: operación y generación de horarios, calendarios de limpieza, seguimiento de calidad, higiene de los alimentos, seguimiento de recetas, capacitación, inventario y rotación de productos, pedidos, manejo de proveedores, producción, bateo y organización de roles de...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Zapopan, México KitchenMax Store A tiempo completo

    **SOLICITAMOS JEFE DE COCINA** **Ofrecemos**: - Sueldo real de $10,000 libres mensuales - Propinas adicionales al sueldo (aprox. hasta $5,000 mensuales) - Prestaciones de ley **Horario rotativo**: - Martes a Domingo de 10:00 AM a 5:00 PM - Martes a Domingo de 5:00 PM hasta cierre **Ubicación**:Av. Juan Palomar y Arias, Zapopan, Jalisco **Actividades a...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Zapopan, México Cotidiano A tiempo completo

    ¿ERES APASIONADO POR LA GASTRONOMÍA? **COTIDIANO BUSCA TU TALENTO COMO**: **JEFE DE COCINA** En sucursal rubén dario en colonia providencia **Requisitos**: - De 18 a 40 años de edad - Escolaridad mínima como técnico, licenciatura en gastronomía o a fin - Experiência mínimo de 1 año en jefatura de cocina **ACTIVIDADES**: - Manejo y...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 día

    Zapopan, México 13 Cerdos A tiempo completo

    Restaurante 13 cerdos cocina Americana, Ahumada, bbq solicita jefe de cocina experiência de 1 año en puestos similares hombre o mujer edad 25 a 45 años de Martes a domingo de 1 pm a 11 pm dos dias a la semana trabajan medio turno sueldo semanal libre 2500 propinas promedio semanal 1250 sumando a la semana son 3750 bono de puntualidad cada 2...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 día

    Zapopan, México KitchenMax Store A tiempo completo

    **SOLICITAMOS JEFE DE COCINA** **Ofrecemos**: - Sueldo real de $10,000 libres mensuales - Propinas adicionales al sueldo (aprox. hasta $5,000 mensuales) - Prestaciones de ley **Horario rotativo**: - Martes a Domingo de 10:00 AM a 5:00 PM - Martes a Domingo de 5:00 PM hasta cierre **Ubicación**:Av. Juan Palomar y Arias, Zapopan, Jalisco **Actividades a...

  • Jefe de Cocina

    hace 16 horas

    Zapopan, Jalisco, México 1Human A tiempo completo

    Casa de Rehabilitación busca Jefe de CocinaFUNCIONES:Coordinar todas las actividades administrativas y operativas de la cocina. dirigir cocineros, elaborar roles de descanso y cubre turnos, incluyéndose; manejar proveedores de alimentos (búsqueda, propuesta, selección y recepción), administrar recursos (PEPS) y mantener el control de costos a través...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Zapopan, México 1Human A tiempo completo

    Se solicita jefe de cocina para la apertura de un restaurante italiano. Encargado de cocina Horario de Lunes a Domingo 12 pm a 12 am (un día de descanso en la semana) Sueldo competitivo mas bono de puntualidad y asistencia +propinas Zona de Trabajo: Zona Real (av aviación ) **Responsabilidades**: - Organizar y supervisar los procedimientos...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Zapopan, México RH Reclutamiento A tiempo completo

    Restaurante de comida mexicana, ubicado en El Fortín, Zapopan. solicita: JEFE DE COCINA Horario: - Miércoles y Jueves de 1:45 pm a 11:00 pm - Viernes, sábado y domingo de 1:45 pm a 11:30 am **Requisitos**: - Fácil acceso a la zona de trabajo - Experiência mínima de 1 año en el puesto - Experiência en reportes e inventarios Sueldo: $3,500...

  • Cocinero

    hace 5 días

    Zapopan, México Amá cocina viva A tiempo completo

    Encargado de cocina. Lider de equipo. Manejo y preparación de alimentos. Jefe de cocina Tipo de puesto: Tiempo completo, Medio tiempo, Aprendiz Horas de medio tiempo: 60 por semana Salario: $8,000.00 - $10,000.00 al mes Horario: - Turno de 10 horas

  • Jefe de Cocina

    hace 14 horas

    Zapopan, Jalisco, México Talentex A tiempo completo

    Vacante para la empresa Talentex en Avenida Aviación -Zapopan, Jalisco:Empresa Giro alimentos solicita:JEFE DE COCINAZONA DE TRABAJO:AV AVIACIÓN, COLONIA SOLARES, ZAPOPANOFRECEMOSSueldo$14,000a $16,000 mensual+ Propinas + Prestaciones de leyHORARIO Martes a jueves de 1:00 pm a 11:00 pm y viernes a sábados de 1:00 pm a 12:00 Am y Domingos 1:00 pm a 9:30...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Zapopan, México NUTRIFOOD. A tiempo completo

    Empresa que se dedica a la elaboración de platillos saludables a domicilio solicita Jefe(a) de Cocina Encargado de coordinar al personal de cocina y supervisar los platillos para que estén en tiempo y forma con las especificaciones requeridas. Actividades principales - Organización del equipo de trabajo - Control de mermas, inventarios y requisición de...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Zapopan, México Toks A tiempo completo

    **QUE RICO ES TRABAJAR EN TOKS ** **¡Ven! ¡Queremos tu talento!** **Si eres entusiasta, te gustan los retos, disfrutas el servicio al cliente y buscas aprender constantemente... ¡Únete a nuestro equipo!** **Intégrate al puesto de JEFE DE COCINA** **SUCURSAL** - **TOKS TEPEYAC**: - **TOKS UNIVERSIDAD** **Requisitos**: - 30 años en adelante - Sexo...