Chef Ejecutivo

**No te pierdas la gran oportunidad de ser parte de nuestro equipo**

**Somos una empresa dedicada a la industria de alimentos y bebidas. Nuestro objetivo es abastecer a nuestros clientes con productos de excelente calidad e inolvidables y divertidas experiências.**

**-Ubicados en Ensenada, Baja California, 22880.**

**ESTAMOS EN BUSQUEDA DE**:
CHEF EJECUTIVO

**OBJETIVO DEL PUESTO**:
Responsable de la producción de alimentos, planificar los menús, manejo de presupuesto e incluso de la contratación y capacitación del personal de cocina. Un **Chef ejecutivo** cuenta con una formación culinaria y tiene al menos 8 años de experiência gastronómica en cruceros, hoteles y restaurantes.

**RESPONSABILIDADES DEL PUESTO**

1. Coordinar todo lo relativo al personal en la cocina, principalmente en los siguientes aspectos:

- Entrevistar a aspirantes a puestos de la cocina.
- Selección de personal en coordinación con la oficina de personal.
- Capacitación y adiestramiento del personal.
- Supervisión del trabajo del personal.
- Evaluación del personal.
- Elaboración de horarios de trabajo.
- Programa días de descanso.
- Solicita personal eventual.
- Hace juntas periódicas entre su personal.
- Escucha comentarios y sugerencias del personal.
- Mantiene disciplina y aseo en el personal.
- Asigna tareas a su personal.
- Mantiene buenas relaciones de trabajo entre su personal.
- Diariamente levanta inventario de los artículos de consumo inmediato, llenando la forma correspondiente.
- Elabora las requisiciones para la oficina de compras o almacén según el caso, tomando en cuenta los siguientes aspectos: Inventarios, resultados del conteo de platillos vendidos, lista de los huéspedes del día, notificación de eventos por realizarse.
- Supervisa la calidad de los alimentos que llegan a la cocina.
- Auxilia al contralor de costos en la elaboración de las "Hojas de costos de recetas estándar de alimentos".
- Aplica procedimientos para una mejor rotación de inventarios en la cocina.
- Colabora con el gerente de alimentos y bebidas y el contralor de costos en la elaboración de menús.
- Interviene en la elaboración de menús para banquetes.
- Inspecciona porciones, guarniciones, limpieza y decoración de los platillos.
- Revisa, analiza y autoriza las requisiciones de alimentos que los cocineros solicitan al almacén.
- Supervisa la aplicación de normas sanitarias y medidas seguridad.
- Colabora en el establecimiento de máximos y mínimos en almacén de alimentos.
- Supervisa la limpieza de la cocina en coordinación con el steward.
- Supervisa el montaje de alimentos en bufetes.
- Controla las notificaciones de eventos para la elaboración de alimentos en banquetes.
- Supervisa que la entrega de alimentos a los meseros se lleve cabo según las políticas de control establecidas.
- Vigila la rotación de mercancía en cocina.
- Vigila temperatura de platillos.
- Diseña y supervisa montajes de bufetes.
- Prepara platillos para eventos y banquetes.
- Ayuda a actualizar costos de cocina.
- Interviene en la elaboración de menús.
- Revisa limpieza nocturna de cocina.
- Supervisa el cumplimiento de normas de higiene.
- Elabora programas de limpieza para cocina.
- Supervisa el manejo adecuado de la basura.
- Supervisa el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Revisa los periodos de vida de los alimentos.
- Elabora menús para eventos especiales.

**Requisitos**:

- Escolaridad: Licenciatura en turismo, gastronomia o carrera afin.
- Experiência: con experiência de 8 años mínimo.
- Conocimientos: Conocer la gastronomía local e internacional.
- Dominar técnicas básicas de panadería y repostería.
- Conocimientos de cultura general gastronómica.
- Dominar técnicas vanguardistas de la cocina.
- Disfrutar la elaboración de los platillos.
- Conocimientos en costos y administracion.

**Habilidades**:

- Mantener la calma bajo presión.
- Poder de decisión con rapidez.
- Con iniciativa.
- Trabajo en equipo.
- Ordenado.
- Rasgos de líder.
- Creativo

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $24,000.00 - $30,000.00 al mes

Horario:

- Incluye fines de semana
- Todos los fines de semana
- Turno mixto

Prestaciones:

- Aumentos salariales
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Servicio de comedor
- Servicio de comedor con descuento

Tipos de compensaciones:

- Bono de permanencia
- Bono de productividad

Puede trasladarse/mudarse:

- 22880, Ensenada, B.C.: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Deseable)

Educación:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Cocina: 8 años (Deseable)

Idioma:

- Inglés (Deseable)

Lugar de trabajo: Una ubicación