Chef Ejecutivo

**Descripción**

Responsable de la administración de cocina. Se encargará de supervisar que todas las funciones y procesos de la cocina se llevan a cabo bajo los estándares establecidos por la empresa en base a los lineamientos marcados por las distintas entidades reguladoras de la industria

**Competencias corporativas**
- Habilidades de liderazgo y comunicación
- Gestión de crisis
- Inteligencia de negocios
- Creatividad, innovación y visión estratégica
- Postura analítica y proactiva
- Habilidades administrativas
- Dirección efectiva del capital humano

**Habilidades**
- Comunicación asertiva
- Puntualidad
- Empatía
- Capacidad de adaptación
- Resolución de conflictos
- Gestión del tiempo
- Trabajo en equipo
- Pensamiento crítico
- Creatividad
- Excelente organización
- Capacidad de integración del equipo

**Requisitos**
- Experiência comprobable como chef ejecutivo 3 años
- Licenciatura en gastronomía
- Manejo de la PC
- Manejo de la paquetería Office
- Disponibilidad de horario
- Radicar en el área o disponibilidad para reubicarse.

**V. Principales funciones**:
1. Garantiza el cumplimiento de manuales de procesos de cada área (Producción, Repostería, Línea Caliente, Línea Fría, Almacén, Lavaloza).

2. Garantiza el cumplimiento de manuales de control de calidad y manejo higiénico de los alimentos de cada área (Producción, Repostería, Línea Caliente, Línea Fría, Almacén, Lavaloza,).

3. Capacita al personal sobre el uso y aplicación de la NOM-251.

4. Verifica el cumplimiento de la NOM-251.

5. Capacitar y aplicar al personal ante la solicitud de alguna certificación (Distintivo H, ISO9001, entre otros).

6. Verifica el cumplimiento porcentaje de costo requerido por dirección

7. Actualización de bitácoras de temperatura de los equipos de cocina.

8. Supervisar el llenado de las bitácoras de temperatura de los equipos de cocina.

9. Elabora plan de mantenimiento preventivo y correctivo a los equipos de cocina.

10. Llenado de bitácoras de mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de cocina.

11. Verifica el cumplimiento de manuales de procesos de recibo de materia prima y mercancía en general con el cumplimiento de higiene y calidad.

12. Verifica el cumplimiento del modelo de trabajo PEPS.

13. Programación y realización de toma de inventarios, diarios, semanales, quincenales, mensuales, semestrales y anuales.

14. Realiza y envía los horarios semanales del personal de cocina

15. Verifica el cumplimiento de jornadas laborales, puntualidad y asistencia de los colaboradores del personal.

16. Da seguimiento a las diferentes necesidades de los colaboradores de cocina.

17. Verifica y registra incidencias de comportamiento, uso correcto de uniforme, uso de herramientas y equipos de trabajo de los colaboradores de cocina.

18. Elabora, alimenta y supervisa la bitácora de revisión de herramienta de trabajo de los colaboradores de cocina.

19. Elabora y alimenta calendario de propuestas por parte del equipo de cocina para innovar el menú.

20. Todas aquellas inherentes al puesto.

**Ofrecemos**:

- Sueldo competitivo semanal
- Todas las prestaciones de ley
- Aguinaldo
- Imss desde el primer día
- Infonavit, Fonacot
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Salario: $18,000.00 - $20,000.00 al mes

Horario:

- Horario flexible
- Lunes a viernes
- Turno de 12 horas
- Turno de 8 horas
- Turno mixto
- Turno vespertino

Prestaciones:

- Ayuda o servicio de transporte
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Educación:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- chef ejecutivo: 3 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha límite para postularse: 05/04/2023
Fecha de inicio prevista: 07/04/2023