Chef

hace 1 mes


Merida, México ENTRETENIMIENTO EUMEX SA DE CV A tiempo completo

**Responsabilidades principales**

Las responsabilidades de esta posición incluyen:

- Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas.
- Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente.
- Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de ingreso de productos frescos y procesados.
- Supervisar que la producción de platillos sea correcta y cumpla con las necesidades de higiene.
- Se encargará de supervisar que las porciones de cada alimento sean acordes a los gramajes establecidos tanto en el menú que se exhibe a los socios del casino como a las recetas que están cargadas en el sistema.
- Verificará y se asegurará de que el staff a su cargo utiliza en forma adecuada todos los equipos de cocina y productos que se adquieran asegurando la correcta optimización de los recursos.
- Supervisará las actividades que haya delegado al sous chef.
- Verificará que todos los platillos tanto de la carta como del buffet se encuentren cumpliendo todos los estándares de calidad.
- Verificará que los buffets que se sirven en cada casino se presenten en tiempo y forma.
- Será su responsabilidad la operación integral de la cocina.
- Se integrará la línea de producción y servicio cada vez que la operación así lo requiera.
- Solicitará el equipo de trabajo necesario para el buen funcionamiento de la cocina siendo su responsabilidad el adecuado uso y optimización.
- Verificará que todos los alimentos que se preparen estén debidamente comandeados.
- Verificará en todo momento que la calidad de los productos surtidos por los proveedores sean de la calidad. En caso de que existan fallas o falta de calidad en los productos de cualquier proveedor notificará de inmediato a la Gerencia de Alimentos y Bebidas.
- Cálculo de necesidades en cantidades específicas para el período que determine la Gerencia de Alimentos y Bebidas del casino de acuerdo al presupuesto que tenga permitido gastar cada casino.
- Se encargará de supervisar que se realicen en forma eficiente lo inventarios diarios de cocina para que los datos que se entregan al auditor de cada casino sean correctos.
- Verificará que se respeten las cantidades determinadas de stocks mínimos y máximos.
- Supervisará que las bitácoras de cocina (producción y porcionados) sean elaboradas diariamente.
- Llevará un control adecuado de mermas el cual presentará al Gerente de Alimentos y Bebidas y al Auditor de AYB.
- Interactuará con el departamento de compras de cada casino en la revisión se listas de productos.
- Supervisará que las requisiciones elaboradas por el sous chef cubran las necesidades de la cocina.

**Habilidades**
- Capacidad de enseñanza
- Liderazgo
- Proactivo
- Trabajo bajo presión
- Seguimiento de controles administrativos
- Actitud de servicio
- Altos conocimientos de costos y presupuestos.
- Innovador y Creativo

**Requerimientos**
- Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas o Gastronomía
- Habilidades administrativas
- Mínimo 2 años de experiência como chef en restaurantes de especialidades, banquetes o casinos.
- Manejo de personal
- Conocimientos en Distintivo H y medidas de seguridad en la cocina.

Zona de trabajo: A un costado del mega Balcones.

Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado

Salario: $12,000.00 - $14,000.00 al mes

Horario:

- Turno de 10 horas

Prestaciones:

- Aumentos salariales
- Horarios flexibles
- Programa de referidos
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Tipos de compensaciones:

- Propinas

Educación:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Cocina: 1 año (Deseable)

Lugar de trabajo: Una ubicación


  • Chef

    hace 1 mes


    Merida, México sushi central A tiempo completo

    **Por expansión Sushi Central, uno de los restaurantes mas importantes, está en búsqueda de tu talento como: CHEF - Desayunos** **Requisitos**: - 2 años de experiência como Chef - Constancias laborales - Excelente comunicación - Capacitación - Trabajo en equipo - Orientación a resultados - Liderazgo - Organización - Trato con...

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    Merida, México ENTRETENIMIENTO EUMEX SA DE CV A tiempo completo

    **Responsabilidades principales** Las responsabilidades de esta posición incluyen: - Es el responsable de asistir en todo momento al Chef y supervisar que las personas que laboran en cada área de la cocina desarrollen su trabajo en forma adecuada. - Tendrá a su cargo la supervisión de los alimentos que porcionen los cocineros para que coincidan con las...

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    ¡Únete a nuestro equipo en Casino Circus como **SOUS CHEF**! En Casino Circus, estamos en busca de un **Sous Chef** para trabajar en nuestro restaurante de comida mexicana en Mérida. **Actividades**: - Guiar al equipo de cocina junto con el Chef para proporcionar un servicio excepcional. - Conocimiento profundo de métodos, ingredientes, equipos y...

  • Chef de Especialidades

    hace 2 meses


    Merida, México Hyatt Corporation A tiempo completo

    Chef de Especialidades Hyatt Regency Hyatt Regency Merida MX - YUC - MéridaAdministrativeHourly/Entry Level EmployeeFull-timeReq ID: MRI000126Worldwide Summary You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner...

  • Chef Personal

    hace 1 mes


    Merida, México iU Corporation A tiempo completo

    ¡Gran oportunidad de empleo! Estamos buscando a un Chef Personal altamente talentoso y motivado para unirse a nuestro equipo. **CHEF PERSONAL** ¿Qué necesitas?: - Carrera Técnica / Licenciatura en gastronomía trunca o afín - Experiência comprobada como Chef de al menos 2 años. - Experiência culinaria en preparación de platillos locales,...


  • Merida, México Hyatt Corporation A tiempo completo

    Chef de Partie Pastry | Chef de Partie Pastelería Hyatt Regency Hyatt Regency Merida MX - YUC - MéridaAdministrativeHourly/Entry Level EmployeeFull-timeReq ID: MRI000167Local Summary You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst...

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    EN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO **SOUS CHEF** **ACTIVIDADES**: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 semana


    Merida, México Arcano A tiempo completo

    **CHEF ALTA COCINA** Estamos en la búsqueda de un Chef apasionado y talentoso para unirse a nuestro exclusivo equipo de alta cocina. Como Chef, desempeñarás un papel crucial en la ejecución de platos excepcionales, trabajando de cerca con nuestro gerente del restaurante para mantener los estándares culinarios y elevar la experiência gastronómica de...

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    Merida, México Cognitive Skill Center A tiempo completo

    Restaurante solicita Sous Chef Egresado de Lic. en Gastronomía o afines. Responsabilidades claves: a) Domina todas las áreas b) Supervisar todas las actividades realizadas en cocina y la asistencia del personal c) Envía requerimientos de productos, previamente autorizados por la Chef. d) Coordina procesos de producción y/o servicio e) Hace reportes por...

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    SOLICITAMOS SOUS CHEF JR ACTIVIDADES: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional y apoyar los establecimientos de alimentos y bebidas. Que cuente con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas


    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    EN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO SOUS CHEF ACTIVIDADES: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y aportar...

  • Sous Chef

    hace 2 meses


    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    EN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO **SOUS CHEF** **ACTIVIDADES**: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y...

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    EN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO **SOUS CHEF** **ACTIVIDADES**: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y...

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completo

    EN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO **SOUS CHEF** **ACTIVIDADES**: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y...

  • Chef Operativo

    hace 1 mes


    Merida, México HABANEROS A tiempo completo

    ++++++Solicito chef operativo++++++ Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Horario: - Incluye fines de semana Prestaciones: - Bebidas gratis - Descuentos y precios preferenciales - Servicio de comedor Tipos de compensaciones: - Propinas

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    Merida, México PETIT DELICE A tiempo completo

    **¿Estás en busca de ese gran reto profesional en el mundo gastronómico?** Tenemos una **GRAN** oportunidad como **SOUS CHEF** de un restaurante artesanal y con altos estándares de calidad. Serás la mano derecha del chef ejecutivo, coordinando y liderando la operación de la cocina (servicio desayunos) para asegurar calidad, higiene y consistencia,...

  • Chef Principal

    hace 4 semanas


    Merida, México YERBASANTA MERIDA A tiempo completo

    **YERBASANTA MERIDA** busca tu talento, te invitamos a pertenecer al equipo de trabajo como: **“CHEF PRINCIPAL”** **Sector**:RESTAURANTE **UBICACIÓN**:Mérida, Yuc. Para Informes, Comunicarse al 55 2840 7341. **Requisitos**: Escolaridad: Educación básica (secundaria, preparatoria) o Licenciatura Género: Femenino o Masculino Edad: 25 - 45 -...

  • Sous Chef

    hace 1 mes


    Merida, México Holiday Inn Mérida A tiempo completo

    Hotel Holiday Inn, solicita Sous Chef que cuente con las siguientes características: - Actitud de servicio. - Experiência comprobable. - Lic. en gastronomía o turismo. - Liderazgo. - Creatividad. - Buena presentación. Con conocimientos en: - Elaboración de recetas, costos, supervisión de personal, office. Tipo de puesto: Tiempo completo Lugar de...

  • Sub Chef

    hace 4 semanas


    Merida, México SANBORNS A tiempo completo

    Estamos en búsqueda de tu talento. ¡Únete a la gran familia SANBORNS! **SOLICITAMOS SUB CHEF - CUBRE TURNOS** **Funciones**: - Coordinar los platillos en parrilla y/o plancha - Elaborar requisiciones para surtir lo necesario en la elaboración de platillos - Surtir de la bodega los ingredientes necesarios para el correcto funcionamiento de la cocina -...

  • Sub Chef

    hace 4 semanas


    Merida, México Sanborn Hermanos, S. A. de C. V. A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Sanborn Hermanos, S. A. de C. V. en Gran Plaza -Mérida, Yucatán**: Estamos en búsqueda de tu talento. Únete a la gran familia Sanborns Gran plaza como: **SUB CHEF**: **Funciones**: - Coordinar los platillos en parrilla y/o plancha - Elaborar requisiciones para surtir lo necesario en la elaboración de platillos - Surtir de la...