Sous Chef

hace 3 días

Toluca, México AM consultoria gastronomica A tiempo completo

supervisar y asegurar la correcta ejecución operativa y técnica de la cocina bajo los lineamientos del Chef Ejecutivo.

Su misión es garantizar la continuidad operativa, la calidad culinaria y el cumplimiento de los estándares, fungiendo como enlace entre la dirección gastronómica (Chef Ejecutivo) y el equipo operativo (Jefes de Cocina y cocineros).

  1. Supervisión y coordinación operativa

  2. Control de calidad y estándares culinarios

  3. Gestión de personal

  4. Administración y control de costos

  5. Cumplimiento de normas sanitarias e inocuidad

  6. Comunicación y coordinación interdepartamental

Conocimientos técnicos:

  • Cocina nacional, cocina del mar

  • Técnicas de cocción y conservación.

  • Control de costos, fichas técnicas.

  • Normas de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H/NOM-251.

Competencias personales:

  • Liderazgo operativo y capacidad de coordinación.

  • Alta exigencia y atención al detalle.

  • Resolución de problemas en campo.

  • Comunicación asertiva y capacidad de toma de decisiones.

  • Resiliencia y temple bajo presión.

Competencias clave:

  • Liderazgo colaborativo.

  • Planeación operativa.

  • Enfoque a resultados.

  • Capacidad de mentoría.

  • Rigor técnico culinario.

Gestión del estrés y priorización

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por periodo de prueba

Duración del contrato: 2 meses

Sueldo: $10, $12,000.00 al mes

Beneficios:

  • Apoyo para estudios
  • Aumentos salariales
  • Descuento de empleados
  • Opción a contrato indefinido
  • Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Sous Chef

    hace 2 días

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