Sous Chef

supervisar y asegurar la correcta ejecución operativa y técnica de la cocina bajo los lineamientos del Chef Ejecutivo.

Su misión es garantizar la continuidad operativa, la calidad culinaria y el cumplimiento de los estándares, fungiendo como enlace entre la dirección gastronómica (Chef Ejecutivo) y el equipo operativo (Jefes de Cocina y cocineros).

1. Supervisión y coordinación operativa

2. Control de calidad y estándares culinarios

3. Gestión de personal

4. Administración y control de costos

5. Cumplimiento de normas sanitarias e inocuidad

6. Comunicación y coordinación interdepartamental

Conocimientos técnicos:

• Cocina nacional, cocina del mar

• Técnicas de cocción y conservación.

• Control de costos, fichas técnicas.

• Normas de higiene, seguridad alimentaria y Distintivo H/NOM-251.

Competencias personales:

• Liderazgo operativo y capacidad de coordinación.

• Alta exigencia y atención al detalle.

• Resolución de problemas en campo.

• Comunicación asertiva y capacidad de toma de decisiones.

• Resiliencia y temple bajo presión.

Competencias clave:

• Liderazgo colaborativo.

• Planeación operativa.

• Enfoque a resultados.

• Capacidad de mentoría.

• Rigor técnico culinario.

Gestión del estrés y priorización

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por periodo de prueba

Duración del contrato: 2 meses

Sueldo: $10, $12,000.00 al mes

Beneficios:

• Apoyo para estudios
• Aumentos salariales
• Descuento de empleados
• Opción a contrato indefinido
• Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial