Chef operativo

Chef Operativo para Oaxaca de Juarez

Ubicación: Oaxaca de Juárez

Horario: Turno Intermedio (incluye fines de semana y festivos)

Propósito del puesto

Gestionar las operaciones diarias de la cocina, garantizando que se cumplan los estándares de calidad, eficiencia y presentación de los platos. Supervisar y coordinar al equipo de cocina para optimizar los procesos y asegurar el cumplimiento de las políticas de la empresa y las regulaciones de salud.

Funciones principales

• Coordinar y supervisar la preparación y presentación de los platos de acuerdo con los estándares del restaurante.
• Planificar y gestionar las operaciones diarias de la cocina para asegurar un servicio fluido y eficiente.
• Supervisar y entrenar al personal de cocina en técnicas culinarias y prácticas de seguridad e higiene.
• Asegurar el cumplimiento de las políticas de control de calidad y seguridad alimentaria.
• Colaborar en la creación de nuevos platos y la actualización de menús en coordinación con el Chef corporativo y el chef de calidad.
• Gestionar el inventario de alimentos y materiales de cocina, garantizando la correcta rotación y control de desperdicios.
• Resolver problemas operativos que puedan surgir durante el servicio y asegurar una experiencia gastronómica consistente para los clientes.
• Mantener la limpieza y organización de las cocinas, asegurando que todos los equipos estén en buen estado de funcionamiento en conjunto con el chef steward.
• Colaborar con el auxiliar administrativo para hacer pedidos y recibir los ingredientes necesarios para el menú en cada una de las sucursales.
• Preparar reportes sobre el rendimiento de la cocina, incluyendo productividad, desperdicio y satisfacción del cliente.
• Cumplir con las normativas de seguridad alimentaria (HACCP, control de temperaturas, manejo de productos crudos, etc.).

Requisitos

• Título o certificación en Gastronomía, Artes Culinarias o formación similar.
• Cursos adicionales en gestión de operaciones o control de inventarios (deseable).
• Al menos de 3 años de experiencia en cocina profesional, con un mínimo de 2 años en un puesto de supervisión o liderazgo.
• Experiencia en la gestión de equipos y en la supervisión de operaciones gastronómicas.

Ofrecemos

Sueldo competitivo (a tratar de acuerdo a experiencia)+ bonos

Prestaciones de ley

Capacitación inicial y continua

Ambiente dinámico y de aprendizaje

Oportunidad de crecimiento dentro de la empresa

Comida de colaborador

Cupon de consumo de cumpleaños

Descuento de colaborador en restaurantes Chili

Dias libres

Si eres apasionado de la cocina y buscas un espacio donde puedas demostrar tu talento, únete a la familia Chili Guajili

Entrevistas con Lic. Rogelio al

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $12, $15,000.00 al mes

Beneficios:

• Aumentos salariales
• Ayuda o servicio de transporte
• Bebidas gratis
• Descuento de empleados
• Descuentos y precios preferenciales
• Horarios flexibles
• Opción a contrato indefinido
• Servicio de comedor
• Vales de restaurante

Lugar de trabajo: Empleo presencial