Sous Chef

hace 1 semana

San Miguel de Allende Centro Gto, México GRUPO LIBISA S.A. DE C.V. A tiempo completo

Responsabilidades Principales

  • Supervisar preparación, cocción, montaje y salida de platillos siguiendo recetas estandarizadas.
  • Dirigir el pase durante servicio asegurando tiempos correctos, calidad y presentación.
  • Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de cocina para mantener orden, limpieza y eficiencia.
  • Mantener control de inventarios, requisiciones y correcta rotación de producto (PEPS).
  • Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y NOM-251.
  • Detectar mejoras operativas e implementarlas según los lineamientos del Chef Ejecutivo.

Documentación Obligatoria del Cargo

El Sous Chef deberá documentar, actualizar y reportar semanalmente:

  • Formatos de Inventarios Semanales y Mensuales
  • Requisiciones de Insumos y Compras según proceso establecido
  • Bitácora de producción diaria y mise en place
  • Control de mermas y desperdicios
  • Listas de verificación (checklists) de higiene, cámaras, equipo y estaciones
  • Checklist de apertura y cierre de cocina
  • Actualización de recetas estándar cuando sean aprobadas
  • Reportes de incidencias de personal, equipo o servicio

Requisitos

  • Experiencia mínima de 2–3 años como Sous Chef o Jefe de Cocina.
  • Conocimiento sólido en técnicas culinarias, control operativo y manejo de personal.
  • Experiencia en control de costos, inventarios y procesos estandarizados.
  • Disponibilidad para horarios extendidos, fines de semana y días festivos cuando sea necesario.

Competencias y Habilidades

  • Liderazgo y manejo de equipos bajo presión
  • Comunicación clara y profesional
  • Orden, disciplina y sentido de urgencia
  • Planeación y ejecución operativa
  • Capacidad para seguir y mejorar procesos

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $9, $16,000.00 al mes

Beneficios:

  • Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Miguel Hidalgo, México Argentilia A tiempo completo

    Importante Grupo Gastronómico está en búsqueda de **SOUS CHEF** Radicar en León, Guanajuato **Requisitos**: Experiência de 3 años como Chef o Sous Chef en restaurantes fine dinning o steak house **Conocimientos en**: - Cortes de carne, calidad, términos, y tipos - Parrilla al carbón y horno josper - Tablajería de carnes y pescados - Costos,...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Mérida Centro, México Casino A tiempo completo

    Solicitamos Sous chef con experiência mínima 2 añosAsistir al Chef así como supervisar que las actividades designadas al personal decocina se lleven a cabo en forma completa y adecuada, revisar en forma integral lapreparación de alimentos de acuerdo a las normas de higiene y procedimientos depreparación establecidos por la empresa, participar en forma...

  • Sous Chef

    hace 1 semana

    Miguel Hidalgo, México GOMCARLU A tiempo completo

    SOUS CHEF/ COMIDA DE AUTOR Restaurante mexicano / Estamos en busca de tu talento como SOUS CHEF / Responsable de cocina para restaurante ubicado en la cdmx. Requisitos del puesto - Lic. en Gastronomía o carrera a fin. - Experiência en especialidad platillos fine dining. - Experiência en el puesto mínima de 2 años. Actividades del puesto -...

  • Sous Chef

    hace 4 días

    Ciudad de México Atraccion Talento Restaurantero A tiempo completo

    **Peltre, una reconocida cadena de restaurantes especializados en Restaurante Cafetería Gourmet Lonchería, está en búsqueda de Sous Chef de Restaurante Cafetería para unirse a nuestro equipo en crecimiento.** El Sous Chef será el segundo al mando en la cocina dentro del concepto de cocina mexicana contemporánea de Peltre. Será fundamental en la...

  • Sous Chef

    hace 2 días

    San Miguel de Allende, México Itanna Servicios en Capital Humano A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Itanna Servicios en Capital Humano en Zona Centro -San Miguel de Allende, Guanajuato**: Hotel boutique en el centro de San Miguel solicita: Sous chef, Estamos en busqueda de una persona activa, creativa, apasionada por la cocina que este en busca de una oportunidad para laborar en un Hotel boutique premiado con una estrella...

  • Sous Chef

    hace 4 semanas

    Miguel Hidalgo, México Grupo Dinar A tiempo completo

    **Sous Chef**sueldo mensual $35,000 mas prestaciones de ley5 años de experiência en cocina Asiatica3 años en puesto similarZona para laborar: ReformaPay: $34,163.27 - $35,000.00 per monthWork Location: In person

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    San Pedro Garza García, México GHAR II A tiempo completo

    Restaurante de Alta Cocina busca:**SOUS CHEF****Requisitos**:- Egresado de: Gastronomía o afín- Experiência mínima: 4 años en restaurantes de alta cocinaOfrecemos:- Buen sueldoTipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $25,000.00 - $35,000.00 al mesTipo de jornada:- Incluye fines de semanaExperiência:- Sous Chef Cocina Alta: 4 años (Deseable)Lugar de...

  • Executive Sous Chef

    hace 4 semanas

    San Miguel de Allende, México Rosewood Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Job Description**:**OVERVIEW/BASIC FUNCTION**:The Executive Sous Chef is responsible for the day-to-day smooth operation of the kitchen and ensures that all quality, cost, and safety standards are met or exceeded. Is also responsible for the daily and seasonal menus, staff management and production planning.**QUALIFICATIONS**:**Experience**:Minimum eight...

  • Sous Chef en San Miguel de Allende

    hace 4 semanas

    San Miguel de Allende, México La Comer A tiempo completo

    En CITY MARKET SAN MIGUEL queremos agrandar**nuestro equipo de trabajo, buscando personal con talento como**:“SOUS CHEF”**REQUISITOS**: Experiência en preparación de alimentos, manejo de personal, atención a clientes, actitud de servicio, inventarios, etc.**Experiência**: 1 o más años en el puesto o similar.**Funciones**: Atención y servicio...

  • Sous Chef En San Miguel De Allende

    hace 4 semanas

    San Miguel de Allende, México La Comer A tiempo completo

    En CITY MARKET SAN MIGUEL queremos agrandar**nuestro equipo de trabajo, buscando personal con talento como**:"SOUS CHEF"**REQUISITOS**: Experiência en preparación de alimentos, manejo de personal, atención a clientes, actitud de servicio, inventarios, etc.**Experiência**: 1 o más años en el puesto o similar.**Funciones**: Atención y servicio a...