Chef Pastelero Regional

hace 2 semanas

Miguel Hidalgo, Ciudad de México Grupo Argentilia A tiempo completo

Esta vacante viene de la bolsa de empleo

Vacante para la empresa OPERADORA FIFO S.A. DE C.V. en Miguel Hidalgo, Ciudad de México

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Grupo Argentilia, grupo líder en el sector restauranteroa nivel nacional, inicia operaciones en agosto del 1996 con 16 unidades al día de hoy en CDMX, Estado de México, Querétaro, León, Zapopan y Nayarit.

Nuestras marcas: La Vaka, Argentilia, Frascati, Zerati, La Peska, Mikoh, Real del Mar y Meet Meat.

Ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo, donde el crecimiento profesional y el desarrollo personal son prioridades.

Solicitamos: Chef Pastelero Regional

OBJETIVO: Garantizar la estandarización, calidad, frescura y presentación de todos los postres ofrecidos en las unidades de Las Vakas dentro de su región, asegurando excelencia operativa, innovación constante y alto nivel de higiene, contribuyendo a la satisfacción del cliente y a la eficiencia del proceso productivo.

Perfil Requerido

  • Formación académica: Carrera Técnica o Licenciatura en Gastronomía, Repostería o similar.

  • Cursos o certificaciones en panadería, chocolatería, decoración o técnicas avanzadas (deseable).

Experiencia:

  • 3 a 5 años como Chef Pastelero o Jefe de Pastelería.

  • Experiencia en operación de volumen, cadenas, hoteles o buffets.

  • Manejo de equipos multicentro (deseable).

Conocimientos técnicos:

  • Técnicas avanzadas de repostería y panadería.

  • Estándares de higiene (NOM-251).

  • Administración básica de cocina: costos, fichas técnicas, inventarios.

  • Creatividad en diseño y decoración de postre.

Condiciones del puesto:

  • Disponibilidad para viajar dentro de la región.

  • Trabajo en campo (visitas constantes a sucursales).

  • Horarios rotativos según operación.

Responsabilidades principales:

Operación y estandarización

  • Desarrollar, actualizar y estandarizar recetas, gramajes y procesos de producción para postres y panadería fina.

  • Asegurar la correcta ejecución de los procesos en cada unidad de la región.

  • Supervisar la calidad del producto terminado, garantizando sabor, presentación, textura y temperatura.

Supervisión y capacitación

  • Capacitar a equipos de pastelería en técnicas, procedimientos y buenas prácticas de higiene.

  • Realizar visitas periódicas a cada sucursal para evaluar desempeño, procesos y calidad.

  • Detectar áreas de oportunidad y reforzar habilidades del personal.

Control de costos y mermas

  • Supervisar el uso correcto de insumos, control de inventarios y manejo de mermas.

  • Proponer mejoras para optimizar costos sin afectar la calidad.

Innovación y desarrollo

  • Crear nuevos postres alineados con la identidad de la marca Las Vakas.

  • Evaluar tendencias y adaptarlas al formato buffet.

  • Participar en campañas, temporadas y eventos especiales.

Higiene y normatividad

  • Verificar el cumplimiento de estándares NOM y protocolos internos de higiene y seguridad alimentaria.

  • Asegurar prácticas correctas de limpieza, almacenamiento y manipulación de alimentos.

Ofrecemos:

Sueldo base

Prestaciones de ley

Vales de despensa

Servicio de Comedor

Servicio gastos funerarios

Nivel de educación deseada:

Media Superior

Nivel de experiencia deseada:

Nivel Experto

Función departamental:

Turismo / Hotelería

Industria:

Restaurantes

Habilidades:

  • liderazgo
  • manejo de persoanl
  • control de costos

Esta vacante viene de la bolsa de empleo

  • Asesor Comercial

    hace 1 semana

    Miguel Hidalgo, Ciudad de México Visión Estratégica A tiempo completo

    Esta vacante viene de la bolsa de empleo Vacante para la empresa Visión estratégica en Bosques De Las Lomas - Miguel Hidalgo, Ciudad de MéxicoVISIÓN ESTRATÉGICA TIENE UNA VACANTE PARA TIVisión Estratégica somos una consultaría de Capital Humano que colabora con distintos clientes para ayudarte con opciones de trabajo reales y que se ajusten a tu...

  • Chef Pastelero

    hace 2 semanas

    Miguel Hidalgo, México Du krons A tiempo completo

    **El aroma del café recién hecho y la dulzura del chocolate nos definen.** En **CAFE DUKRONS**, no solo servimos bebidas y postres, creamos momentos inolvidables para nuestros clientes. Si compartes nuestra pasión por el chocolate, el café y la excelencia en el servicio, esta es tu oportunidad de unirte a un equipo que trabaja con dedicación y...

  • Sous Chef Especialidad en Cocina Francesa

    hace 2 semanas

    Miguel Hidalgo, México Grupo RosaNegra A tiempo completo

    Grupo RosaNegra está en búsqueda: - Sous Chef especialidad en cocina Francesa Supervisar en conjunto con el chef ejecutivo la operación general y gestión del personal de la cocina de la/s Unidad/es a su cargo, asegurando la correcta implementación de los procedimientos, técnicas culinarias y presentación de los platillos de acuerdo a los...

  • Chef Pastelero

    hace 6 días

    San Miguel de Allende, México Rosewood Hotel Group A tiempo completo

    **General Information**: - Country/Region- Mexico- Province/City- San Miguel de Allende, Gto.- Location- Rosewood San Miguel de Allende- Department- Food & Beverage - Culinary- Job Type- Full-time Permanent- PROPOSITOS GENERALES DE LA POSICION- El propósito de esta posición es planear, administrar, organizar, dirigir y controlar el departamento de...

  • Chef Ejecutivo

    hace 7 días

    San Miguel de Allende, México Itanna A tiempo completo

    Importante Restaurant ubicado en el centro de San Miguel de Allende, busca tu experiência como Chef Ejecutivo. Se Ofrece: - Salario mensual de $25 mil netos - Bonos mensuales por venta - Propinas - Prestaciones de Ley (15 días de aguinaldo, 25% de prima Vacacional. Prima de vacaciones) - Horario de 8 horas de lunes a domingo con descanso entre...

  • Chef Hotel Boutique

    hace 4 días

    San Miguel de Allende, México Itanna A tiempo completo

    Importante Restaurant ubicado en el centro de San Miguel de Allende,Busca tu experiência como Chef Ejecutivo.Se Ofrece:- Salario mensual de $25 mil netos- Bonos mensuales por venta- Propinas- Prestaciones de Ley (15 días de aguinaldo, 25% de prima Vacacional. Prima de vacaciones)- Horario de 8 horas de lunes a domingo con descanso entre semana.Requisitos...

  • Chef/Culinary Instructor

    hace 3 semanas

    San Miguel de Allende, México Cozymeal A tiempo completo

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  • Chef/culinary Instructor

    hace 2 semanas

    San Miguel de Allende, México Cozymeal A tiempo completo

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  • Chef/culinary Instructor

    hace 1 día

    San Miguel de Allende, México Cozymeal A tiempo completo

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  • Chef/culinary Instructor

    hace 2 semanas

    San Miguel de Allende, México Cozymeal A tiempo completo

    Flexible ScheduleManage your own calendar and accept bookings that work for your schedule.High EarningsBoost your earnings or replace your full-time job.Full SupportOur team does the marketing for you. We also support you from profile creation to receiving your earnings.CHEF/CULINARY INSTRUCTOR, SAN MIGUEL DE ALLENDE, MEXICOIf you're a **culinary...

  • Stagiaire académique

    hace 4 días

    Dolores Hidalgo, Guanajuato, México Federal Department of Foreign Affairs FDFA A tiempo completo

    Secrétariat d'Etat SEE, 80-100%, Bern, SchweizCe à quoi vous pouvez contribuerPréparation substantielle et logistique de dossiers pour des rencontres et visites bilatérales (niveaux Présidence de la Confédération, Chef du Département, Secrétaire d'Etat du DFAE, etc.).Correspondance diplomatique : rédaction de lettres et de notes diplomatiques ainsi...