jefe de cocina

hace 1 semana

Americana Jal, México ROMEA A tiempo completo

Perfil de Puesto: Jefe de Cocina

Datos Generales

  • Puesto: Jefe de Cocina
  • Área: Cocina / Alimentos y Bebidas
  • Reporta a: Gerente General / Director de Alimentos y Bebidas
  • Edad: 25 a 45 años
  • Sexo: Indistinto
  • Experiencia: Mínimo 2 años comprobables en puesto similar
  • Escolaridad: Técnico o Licenciatura en Gastronomía (deseable)
  • Tipo de Contrato: Tiempo completo
  • Oportunidad de crecimiento: Sí

Objetivo del Puesto

Planificar, organizar, dirigir y supervisar todas las actividades del área de cocina, asegurando la calidad, sabor, presentación y costo adecuado de los platillos, manteniendo altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y trabajo en equipo.

Funciones Principales

  • Supervisión de Cocina
  • Coordinar y supervisar al personal de cocina en sus actividades diarias.
  • Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
  • Verificar el correcto uso y mantenimiento del equipo y utensilios de cocina.
  • Control y Limpieza
  • Mantener la cocina limpia, ordenada y en óptimas condiciones de operación.
  • Supervisar la correcta aplicación de normas de limpieza, desinfección y manejo de alimentos.
  • Implementar rutinas de limpieza profunda y control sanitario.
  • Creación y Desarrollo de Platos
  • Diseñar y desarrollar nuevos platillos y menús según la temporada o concepto del restaurante.
  • Garantizar la estandarización de recetas, porciones y presentaciones.
  • Probar y ajustar sabores, técnicas y emplatados para asegurar la satisfacción del cliente.
  • Costeo y Control de Recetas
  • Elaborar fichas técnicas y costeo de recetas para asegurar la rentabilidad de los platillos.
  • Controlar el uso de insumos y minimizar el desperdicio.
  • Coordinar inventarios y requisiciones de productos con el área de compras o almacén.
  • Liderazgo y Trabajo en Equipo
  • Fomentar un ambiente de respeto, colaboración y alto desempeño dentro del equipo de cocina.
  • Capacitar y motivar al personal en técnicas culinarias, higiene y servicio.
  • Resolver conflictos y mantener la disciplina en el área de cocina.
  • Cumplimiento de Normas y Estándares
  • Cumplir con las políticas internas de la empresa y normativas sanitarias vigentes.
  • Participar en auditorías internas y externas de calidad e inocuidad.

Competencias Requeridas

  • Liderazgo y trabajo en equipo
  • Creatividad culinaria
  • Planeación y organización
  • Toma de decisiones
  • Orientación a resultados y calidad
  • Capacidad de análisis (costeo y control de inventarios)
  • Comunicación efectiva

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $15, $17,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Americana, México ROMEA A tiempo completo

    Perfil de Puesto: Jefe de CocinaDatos Generales- Puesto: Jefe de Cocina- Área: Cocina / Alimentos y Bebidas- Reporta a: Gerente General / Director de Alimentos y Bebidas- Edad: 25 a 45 años- Sexo: Indistinto- Experiência: Mínimo 2 años comprobables en puesto similar- Escolaridad: Técnico o Licenciatura en Gastronomía (deseable)- Tipo de Contrato:...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Americana, México KINGSPOLITC, S.A DE C.V A tiempo completo

    **JEFE DE COCINA**Coordinar las actividades del personal de cocina y su relación con otras áreas del restaurante a través del cumplimiento de procedimientos operativos y de calidad, asegurando la satisfacción del cliente interno y externo.**Requisitos**:- Preparatoria Terminada- Experiência mínima de 1 año- Manejo higiénico de alimentos....

  • Jefe de Inventarios en sucursales

    hace 5 días

    , Americana, Jal., México Comercializadora de Maderas del Occidente S.A de C.V A tiempo completo

    En Grupo Barcocinas, empresa líder en diseño y fabricación de cocinas integrales, estamos en búsqueda de un Jefe de Inventarios en Sucursales que garantice el control, exactitud y flujo adecuado de materiales y productos terminados en nuestras unidades.Será responsable de asegurar el cumplimiento de políticas de inventario, análisis de existencias,...

  • Jefe de cocina

    hace 1 semana

    , Zapopan Centro, Jal., México Casa Covara A tiempo completo

    Resumen del Puesto:Tendrás la oportunidad de comenzar un nuevo proyecto en el cual podrás demostrar tus habilidades culinarias y sobresalir por tu enfoque en el detalle, es un espacio reducido por lo cual tu organización y limpieza son clave para el desarrollo de este puesto. Como jefe de Cocina serás responsable de supervisar y coordinar todas las...

  • jefe de cocina

    hace 5 días

    Tlaquepaque Centro, Jal., México M CONSULTORIA FREELANCE A tiempo completo

    Unete a nuestro Equipo, nos encontramos en el corazón de Tlaquepaque.SolicitamosJEFE DE COCINARequisitos:Experiencia mínima como Encargado de cocina o puestos similares.Conocimiento de cocina mexicana estilo "Cenaduría".Disponibilidad de horarioExcelente actitud de servicioFacil acceso a la zona de Tlaquepaque centro.Responsabilidades:Supervisar...

  • jefe de cocina

    hace 5 días

    , Prados Tepeyac, Jal., México Toks A tiempo completo

    QUE RICO ES TRABAJAR EN TOKS …Ven Queremos tu talento Si eres entusiasta, te gustan los retos, disfrutas el servicio al cliente y buscas aprender constantemente... Únete a nuestro equipoIntegrante al puesto de CUBRE TURNOS (JEFE DE COCINA)SUCURSAL DISPONIBLE:TOKS TEPEYAC (Cercas de plaza ciudadela)REQUISITOS:18 años en adelanteSexo...

  • Encargado de cocina

    hace 2 semanas

    , Balcones de Oblatos, Jal., México Los Grandes restaurant A tiempo completo

    Buscamos Jefe(a) de CocinaEn Los Grandes Restaurante, creemos en el trabajo bien hecho, el respeto y el sabor que no falla.Si te gusta la cocina tradicional, el orden y liderar equipos, esta oportunidad es para ti.°35 a 40 años de edad°Buena presentación° Experiencia en cocina° Liderazgo y responsabilidad° Amor por la limpieza y el detalle°...

  • Jefe de Logística

    hace 2 semanas

    Americana, México Comercializadora de maderas S.A de C.V A tiempo completo

    En **Barcocinas** estamos en búsqueda de un **Jefe de Logística** comprometido, con enfoque en resultados y liderazgo operativo, para asegurar el correcto funcionamiento de las áreas de almacén, distribución y logística en general.**Requisitos y conocimientos**:- Escolaridad: Ingeniería Industrial (titulado o pasante).- Dominio de procesos logísticos...

  • Jefe de Inventarios Sucursales

    hace 4 semanas

    Americana, México Comercializadora del Occidente S.A de C.V A tiempo completo

    **Jefe de Inventarios - Sucursales**En **Grupo Barcocinas** buscamos un **Jefe de Inventarios** para nuestras sucursales, responsable de implementar estrategias que optimicen el control de inventarios, asegurando la confiabilidad y el nível de stock conforme a los valores establecidos por el sistema.**Requisitos**:- Escolaridad: Ingeniería Industrial,...

  • Jefe de Inventarios Sucursales

    hace 2 días

    Americana, México Comercializadora del Occidente S.A de C.V A tiempo completo

    **Jefe de Inventarios - Sucursales** En **Grupo Barcocinas** buscamos un **Jefe de Inventarios** para nuestras sucursales, responsable de implementar estrategias que optimicen el control de inventarios, asegurando la confiabilidad y el nível de stock conforme a los valores establecidos por el sistema. **Requisitos**: - Escolaridad: Ingeniería...