Roster de posiciones de Cocina

CIMMYT es una organización internacional sin fines de lucro a la vanguardia, dedicada a resolver los problemas del mañana hoy. Se le ha encomendado fomentar la mejora de la cantidad, calidad y confiabilidad de los sistemas de producción y de los cereales básicos, como el maíz, el trigo, el triticale, el sorgo, los mijos y los cultivos asociados, a través de la ciencia agrícola aplicada, particularmente en el Sur Global, mediante la construcción de asociaciones sólidas. Esta combinación mejora las trayectorias de vida y la resiliencia de millones de agricultores con pocos recursos, mientras trabaja hacia un sistema agroalimentario más productivo, inclusivo y resiliente dentro de los límites planetarios.

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El CIMMYT está elaborando un Roster (lista de talentos) de profesionales calificados que serán tomados en cuenta para futuras oportunidades en diversos lugares y áreas de especialización.

¿Qué es un Roster?

Un Roster es una lista de candidatos calificados, previamente evaluados, que serán contactados cuando un puesto relevante esté disponible. Este enfoque nos permite responder con mayor eficacia a las necesidades de contratación y acortar considerablemente los plazos de contratación cuando surgen vacantes.

CIMMYT ha abierto una convocatoria para posiciones del área de Cocina.

La persona seleccionada trabajará en las oficinas centrales de CIMMYT, ubicadas en Texcoco, Estado de México, a 45 minutos de la Ciudad de México.

CIMMYT ha abierto una convocatoria para posiciones relacionadas con el área de Cocina, tales como:

• Cocinero.
• Auxiliar de Cocina.

Actividades generales:

• Ser responsable de la preparación de platillos según el menú establecido, garantizando las cualidades organolépticas y el valor nutricional.
• Realizar preparaciones como sopas, arroz, platos fuertes, platillos vegetarianos, light, libres de gluten, postres, snacks, desayunos, tortas, guarniciones, agua del día, y platillos para servicios específicos (Cendi, after school, catering, etc.).
• Preparar bebidas calientes y frías conforme a las necesidades de operación.
• Realizar el lavado y desinfección de frutas y verduras.
• Ejecutar el mise en place previo a la preparación de los platillos.
• Realizar requisiciones de materia prima de acuerdo con las necesidades, evitando desperdicios y siguiendo las normas de rotación (PEPS).
• Almacenar insumos de manera adecuada, verificando la cadena de refrigeración y evitando la contaminación cruzada.
• Cuantificar porciones con base en su valor nutricional.
• Realizar el montaje de líneas de servicio, garantizando las temperaturas y presentación adecuada de los platillos conforme al Distintivo H.
• Decorar y servir platillos en línea de servicio o catering.
• Brindar orientación y servicio al cliente durante la operación diaria o eventos especiales.
• Realizar la limpieza profunda y superficial de todas las áreas relacionadas con alimentos y bebidas (cocina, comedor, almacén, cafetería, food truck, bodegas, BBQ, etc.).
• Operar y mantener en buen estado el equipo de cocina, cámaras de refrigeración, lavalozas, y otros equipos, reportando anomalías.
• Limpiar coladeras, trampas de grasa, botes de basura y áreas designadas para residuos, siguiendo los lineamientos de inocuidad.
• Apoyar en inventarios y acomodo de equipos y materiales.
• Cubrir guardias en fines de semana, vacaciones o incapacidades del personal.
• Apoyar en actividades de caja (manejo de efectivo y terminal).
• Rellenar refrigeradores y suministrar garrafones de agua.
• Recibir y verificar productos de proveedores, siguiendo los procedimientos de almacén.
• Cumplir con los procedimientos establecidos por el Distintivo H, Distintivo M y Punto Limpio.
• Llenar bitácoras y registros requeridos para recertificaciones.
• Asegurar la correcta desinfección de insumos, equipos y áreas de trabajo.
• Colaborar en servicios de catering antes, durante y después del evento, incluyendo montaje, ejecución y limpieza.
• Preparar bebidas y apoyar en atención al cliente durante eventos.
• Participar activamente en capacitaciones internas.
• Reportar al supervisor inmediato cualquier anomalía en equipos o instalaciones.
• Realizar actividades adicionales asignadas por el supervisor.

Envía tu solicitud si cumples con estos requisitos mínimos, habilidades y actitudes.

• Preparatoria concluida / Licenciatura en gastronomía o afín
• Conocimientos básicos de computación
• Conocimientos de preparación de alimentos y bebidas
• Disponibilidad de horario y rolar turnos
• Experiencia comprobable en gastronomía 2 años
• Conocimientos en cocina internacional
• Ingles B1 representara una ventaja
• Deseable saber conducir y contar con licencia de manejo
• El/La titular del puesto debe mostrar las siguientes competencias: Pensamiento Creativo, Comunicación, Trabajo en Equipo, Orientación al Cliente, Solución de Problemas y Toma de Decisiones.

CIMMYT ofrece un esquema de compensación atractivo y apoya el desarrollo profesional continuo. Entre las prestaciones que ofrece la organización a su personal de planta, adicionales a las contempladas por las leyes mexicanas, se encuentra un aguinaldo de cuarenta días, prima vacacional (56%), seguro de vida y seguro de gastos médicos mayores, vales de despensa y fondo de ahorro.

Candidatos interesados deberan aplicar en linea.

Información del Roster de Talento de CIMMYT

Los candidatos calificados pueden ser invitados a formar parte del roster de talento de CIMMYT por un período de dos años. Se te pedirá que aceptes o rechaces la opción de que tu información sea retenida para futuras oportunidades.

Nota importante:

Este anuncio no está vinculado a un puesto específico actualmente vacante. La inclusión en la lista significa que usted puede ser considerado para las próximas vacantes que coincidan con su perfil, pero no garantiza el empleo.

El CIMMYT tiene una política de igualdad de oportunidades para los empleados(as) y se promueve la diversidad en cuanto a género y nacionalidad.